Hercegovački uzgajivač maslina Škegro opet uspio
Obitelj Škegro nastavlja držati Bosnu i Hercegovinu među mjestima na kojima se mogu pronaći ekstra djevičanska maslinova ulja svjetske klase.
Kažu da je nagradu lakše osvojiti nego braniti, a obiteljska vinarija Škegro iz Bosne i Hercegovine uspjela je u oboje. Pet godina zaredom njihovo je maslinovo ulje osvojilo zlato na NYIOOC-u, Svjetskom natjecanju maslinovih ulja, najprestižnijoj nagradi za kvalitetu maslinovog ulja u industriji.
To je zadovoljstvo za uloženi trud i žrtvu. Priznanje za mene, našu obitelj, pa čak i za regiju Hercegovinu čiji smo dio.
.
"Nagrada iz New Yorka mnogo znači. To je zadovoljstvo za uloženi trud i žrtvu. Priznanje za mene, našu obitelj, pa čak i za regiju Hercegovinu čiji smo dio. To priznanje potvrđuje da smo na pravom putu", rekao je za Olive Oil Times Mirko Škegro (72).
Mirko, sa suprugom Mirjanom, kćeri Androm te sinovima Barišom i Antom, posjeduje obiteljsku vinariju koja već 26 godina proizvodi visoko cijenjena vina od autohtonih sorti grožđa Žilavka, Blatina, Trnjak i Orange.
No u posljednje vrijeme sve je poznatija po svojim ekstra djevičanskim maslinovim uljima. "Ulje i vino su vječne marke, a vinova loza i masline u simbiozi daju vrhunsku kvalitetu", rekao je Mirko.
Masline su oduvijek sadile uz rubove vinograda u Hercegovini, a obitelj Škegro nastavlja tu tradiciju. Uz rubove i između vinogradskih nasada posadili su ukupno 600 stabala maslina, od kojih je 100 u punom rodu.
Većina njih su autohtone sorte Oblica, Levantinka, Lastovka, Istarska Bjelica te talijanske Leccino, Pendolino, Coratina i Cipressino. U svemu tome ulogu imaju idealna izloženost, propusno tlo bogato mineralima, kao i klima.
Škegrove plantaže nalaze se u zapadnoj Hercegovini na brežuljcima iznad grada Ljubuškog u Radišićima, na nadmorskoj visini od 132 do 312 metara i udaljene samo 28,6 milja od jadranske obale. Postoji bioraznolikost, mnoštvo endemskih vrsta.
Miješa se mediteranska i kontinentalna klima, dani su vrući, a noći hladne, što odgovara i vinogradima i maslinama. "Plodovi akumuliraju šećere i suhe tvari", rekao je Škegro. Posebno je istaknuo autohtonu sortu Oblica, koja čini 40 posto nagrađivanog maslinovog ulja Krš.
"[Oblica] je otporna na bolesti, a plodovi ulju daju dodatnu kvalitetu. Također su idealni za konzerviranje i konzumaciju", podsjeća Škegro kritičare koji su nedavno zagovarali napuštanje sorte Oblica i njezino ponovno cijepanje na druge, uglavnom uvozne sorte.
Tajna vrhunskog maslinovog ulja je u berbi, preradi i skladištenju. "Beremo masline ručno, kada su uvjeti optimalni. U berbi sudjeluju svi članovi obitelji. Zatim slijedi hladno prešanje u roku od nekoliko sati. Ulje odmah ide u posude od nehrđajućeg čelika. Nakon mjesec dana, ulijemo ga u tamne boce i skladištimo na idealnoj temperaturi od 16 do 18 °C.
Obitelj Škegro
Rezultat svega navedenog je vrhunsko maslinovo ulje blagog okusa i uravnotežene gorčine, puno arome i voćnosti. Zahvaljujući kvaliteti i nagradama za Škegrova ulja i vina, postali su široko poznati.
"Imali smo čast i zadovoljstvo ugostiti veleposlanika Sjedinjenih Američkih Država u Bosni i Hercegovini, Erica Nelsona, i njegove suradnike", rekao je Škegro. Predstavili su svoje proizvode, vina i masline, koji su rezultat skladnog obiteljskog rada, te su razgovarali o razvoju ruralnog turizma i brendiranju Hercegovine kao destinacije za vrhunska vina i masline.
Sastanku je prisustvovao i Marko Ivanković, ravnatelj Federalnog agromediteranskog instituta Mostar. "Napredujemo velikim koracima", rekao je.
Iako je organizirano uzgajanje maslina započelo prije otprilike 10 godina, sa 6.000 stabala došli su do trenutnih 87.000 stabala, koja pokrivaju 350 hektara — rast koji do sada nije zabilježen u europskom Sredozemlju.
U nedavnom intervjuu za Olive Oil Times, Ivanković je rekao da je u sljedećem srednjem roku cilj doseći 1000 ha pod maslinama.
"S povećanjem broja komercijalnih proizvođača i povećanjem kapaciteta prerade, cilj je zaštititi podrijetlo i geografsko podrijetlo hercegovačkog maslinovog ulja i njegovo brendiranje", zaključio je Ivanković.
Što se tiče obitelji Škegro, njihova vina i masline, kako kažu, "su priča koja traje, nastavlja se i ostavlja trag."