Nikola Alziari

Maslinovo ulje Alziari proizvodi se i prodaje u Niceu u Francuskoj već više od 140 godina. Proizvodi tvrtke sada se prodaju u više od 19 zemalja, a asortiman Alziari 'grand crus' i dalje uživa veliko poštovanje.

Više od 140 godina ime Alziari je vrlo traženo među ljubiteljima maslinovog ulja.
Više od 140 godina ime Alziari je vrlo traženo među ljubiteljima maslinovog ulja.

Godine 1868. Nicolas Alziari napustio je obiteljski praonik rublja kako bi kupio nekoliko starih mlinova u Niceu i posvetio se svojoj pravoj strasti. Rano je shvatio da će se, kako bi se istaknuo među konkurencijom, morati usredotočiti na izvrsnost te je, posuđujući terminologiju iz svijeta šampanjca, stvorio svoja 'grands crus' maslinova ulja.

Godine 1920 Alziari je otvorio svoju istoimenu trgovinu u središtu Nice. Nakon rata, sljedeća generacija obitelji Alziari preuzela je vodstvo i uspješno vodila poslovanje sve do 1980-ih; razdoblja koje je označilo procvat u tom sektoru kada su zdravstvene prednosti ekstra djevičanskog maslinovog ulja postale opsežnije dokumentirane. Nakon toga, asortiman proizvoda Alziari proširen je kako bi uključivao gurmanske proizvode poput foie gras, pekmeza, meda i šampanjca, kao i kozmetičke proizvode na bazi maslinovog ulja.

Danas se maslinovo ulje Alziari prodaje u specijaliziranim buticima u 19 zemalja, od Tokija do New Yorka. Trgovina u starom gradu Nice i danas postoji te je popularna i među turistima i među mještanima, koji traže maslinovo ulje Alziari prodavano u njegovim prepoznatljivim i privlačnim limenkama. Asortiman Alziari Grand Crus obuhvaća: "douce" (blago), "fruitée douce" (blago i voćno), pa sve do "fruitée intense" (intenzivno i voćno).

Na internetskoj stranici tvrtke stoji da se unatoč promjenama u europskim standardima označavanja (najnoviji je Uredba EU br. 29/2012 od 13. siječnja 2012.) ne može uvijek pouzdati u deklaraciju. Taj je komentar iskorišten protiv tvrtke Alziari u jednoj francuskoj televizijskoj emisiji koja je otkrivala nepravilnosti, a u kojoj je tvrtka optužena da je svoj lokalni opskrbni lanac dopunjavala maslinama iz Španjolske.

U Alziariju su bili pomalo zbunjeni tim "optužbama" jer već od 1900. godine nabavljaju masline izvan francuskih granica i prodaju miješana ulja. Komercijalni direktor Alziarija, David Piot, napomenuo je da je to zapravo ono po čemu su poznati i što njihovi kupci traže – tvrdnja koju podupiru njihove legije obožavatelja. Nepobitno je Alziarijevo savjetovanje o odabiru maslinovog ulja: "Probajte, probajte i ponovno probajte."