Poznata njujorška škola kulinarstva zatvorit će svoja vrata

Financijski pritisak i nestašica gotovine uzrokovana Covid-19 pandemija prisilio je poznatu kulinarsku školu koju je osnovala Dorothy Cann Hamilton 1984. godine da započne s ukidanjem rada 20. srpnja.

Korištenje električnih romobila ističe International Culinary Center (ICC) apsorbirat će njegov bivši suparnik, Institut za kulinarsku umjetnost (ICE).

"Kroz ICE, misija ICC-a nastavit će se i ne možemo zamisliti bolju instituciju kojoj ćemo povjeriti svoje nasljeđe ”, rekao je Bruce McCann, izvršni direktor ICC-a. â € <"Od našeg osnutka trpjeli smo posljedice ekonomskih kriza, prirodnih katastrofa, 9. rujna i više, ali ništa nas nije moglo pripremiti za Covid-11. "

"ICE je moć u kulinarskom obrazovanju i počašćeni smo što je temelj koji je izgradio Dorothy Cann Hamilton prije više od tri desetljeća imat će novi dom u školi ”, dodao je.

Rick Smilow, izvršni direktor ICE-a, rekao je, â € <"ICC je široko prepoznat kao pionir i predvodnik u kulinarskom obrazovanju, a mi smo ponosni i uzbuđeni što ćemo ICE-u donijeti aspekte školske stručnosti, jedinstvene ponude i baštine.

Trenutno su kampusi u New Yorku obje škole zatvoreni. ICC planira nastaviti akademsku godinu nakon ulaska New Yorka četvrta faza svog plana ponovnog otvaranja kako bi omogućio studentima da završe svoj rad prije trajnog zatvaranja u prosincu.

Hamilton je osnovao ICC 1984. godine kao Francuski kulinarski institut, nakon posjeta vrhunskoj kulinarskoj školi École Grégoire-Ferrandi. Kasnije je školu proširila na druge stilove kuhanja, uključujući talijanski i španjolski, preimenujući je u International Culinary Center.

Između ostalog, ICC je ostavio trajni utjecaj na svijet maslinovog ulja. Kampus u Sohou bio je domaćin prvog izdanja Međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku (NYIOOC) u 2013. i Olive Oil Times Education Lab Sommelier certifikat tri godine kasnije, koji su se od tada proširili izvan ICC-a.

"Dorothy i njezin tim shvatili su važnost maslinovog ulja u kulturi i gastronomiji, dok mnogi kulinarski čelnici i dalje izgledaju ambivalentni ovoj temi. " Curtis Cordje NYIOOC predsjednik i izdavač Olive Oil Times rekao je u 2016.

"ICC je bio ključni partner u našim stalnim naporima na poticanju boljeg razumijevanja maslinovog ulja ”, rekao je Cord, koji je vodio ICC-ov program za maslinovo ulje.

Kad se 1984. otvorio Francuski institut za kulinarstvo, škola je trenutno hit. Tijekom svog vikenda otvaranja, u posjet je došla nagrađivana kuharica Julia Child. To što ju je vidjelo toliko ju je impresioniralo da je organizirala da se škola profilira u popularnom televizijskom programu Good Morning America.

"Čula je da imamo ovu francusku školu u New Yorku i ušla je, veća od života ”, rekao je Hamilton za The Mercury News 2014. godine. â € <"Tako je škola zaista započela. “

Od tog trenutka ICC je diplomirao neke značajne alumnije, uključujući Dan Barber, David Chang, Wylie Dufresne, Bobby Flay, Chris Maroko, Carla Lalli Music, Christina Tosi, Kate Williams i Lee Anne Wong.

ICC se također pohvalio mnogim poznatim kuharima i kulinarima među svojim fakultetima i osnivačima.

"Ponosan sam na posao koji smo moji dragi prijatelji Dorothy Cann Hamilton, André Soltner, Alain Sailhac, Jacques Torres i ja postigli tijekom godina u stvaranju bezvremenog praktičnog kurikuluma za generacije studenata FCI / ICC-a, ”Jacques Pépin, dekan ICC-a posebnih programa, rekao je.

"Zadovoljan sam što će školska baština i nasljeđe živjeti i za buduće kulinarske profesionalce u ICE-u. "

• International Culinary Center
• Institut za kulinarsko obrazovanje
• Mercury Vijesti