U uljima iz sorti maslina Koroneiki i Mission otkriveni su novi fenolni spojevi iz obitelji oleuropeina i ligstrozida aglikona.
Mediteranska prehrana najviše je proučavan način prehrane na svijetu i pokazalo se da pruža dragocjenost zdravstvene dobrobiti te smanjiti rizik od brojnih bolesti.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) glavni je izvor lipida u Med Dietu i konzumira se svakodnevno. EVOO sadrži snažne fenolne spojeve koji imaju mnoge od ovih poznatih zdravstvenih blagodati, a to su hidroksitirosol, tirozol i njihovi derivati.
Razumijevanje kemijskog identiteta različitih fenolnih spojeva presudno je važno za daljnja istraživanja i za dopuštanje specifičnih zdravstvenih tvrdnji u odnosu na određene fenolne spojeve. Međutim, primijećeno je da neka literatura ne definira točno pojmove i često može dovesti u zabludu, što u nekim slučajevima uzrokuje probleme u prevođenju rezultata i ishoda. Bez sumnje postoje tehničke poteškoće; međutim, ne postoji službeno definirana metoda za mjerenje fenolnih spojeva, posebno u vezi s podnošenjem zdravstvenih tvrdnji, nešto što je nedavno dopušteno zakonodavstvom Europske unije (EU 432/2012).
Prema istraživanju objavljeno u OLIVAE, ključni spojevi u hidroksitirozolu i tirozolu â € <"nalaze se u maslinovom ulju uglavnom u esterificiranim oblicima oleaceina (3,4 ‑ DHPEA - EDA) i oleokantala (p ‑ DHPEA - EDA), kao i oleuropein aglikon (3,4 ‑ DHPEA-EA) i ligstrozid aglikon (p‑ HPEA-EA), koji svi imaju značajne biološke aktivnosti. " Međutim, istraživači također sugeriraju da posebno, â € <"oleuropein aglikon i ligstrozid aglikon izrazi su koji nisu točno definirani i često se koriste na zavaravajući način. " Znatnost ponajviše dolazi od prijavljivanja raznih složenih i opisnih imena, â € <"hidroksilirani oblik, monoaldehidni oblik, dialdehidni oblik, hidratizirani oblik, otvoreni prsten, zatvoreni prsten, karboksilirani, dekarboksilirani "i tako dalje.
Tijekom svojih istraživanja Panagiotis Diamantakos1, Angeliki Velkou, Brian Killday, Thanasis Gimisis, Eleni Melliou1 i Prokopios Magiatis otkrili su prvi put ikada nove sastojke maslinovog ulja (OO) koji pripadaju obitelji oleuropeina i ligstrozida aglikona. Istraživači predlažu da se novi spojevi imenuju oleokoronal, oleomissional i ligstrodial â € <"kako bi se smanjila zabuna koja proizlazi iz upotrebe kompliciranih ili skraćenih imena. "
Kako bi otkrili spojeve, istraživači su proveli provjeru 2,000 vrsta OO pomoću NMR analiza. Kako bi osigurali da rezultati nisu artefakt postupka ekstrakcije i razrjeđivanja i da bi dokazali da su to stvarni sastojci, istraživači su koristili uzorak EVOO bez otapala i provodili ga kroz pokus pobude uzbude prije uspoređivanja s razrijeđenim oblikom isti EVOO. Eksperiment je otkrio â € <"enolni oblik 14 ligstrozidnog aglikona ”za oba uzorka EVOO, što ukazuje na to da su sastojci stvarni.
Prema istraživanju, sorte Koroneiki i Mission bile su prve uočljive EVOO sorte za koje je otkriveno da sadrže oleokoronal i oleomissional. Autori su to izjavili â € <"u većini proučavanih ulja koncentracija oleokoronala i oleomisiona te s njima povezanih dialdehida bila je niža od one u oleokantalu i oleaceinu, a u mnogim su slučajevima potpuno odsutne. "
U ovoj se fazi čini da su ovi novootkriveni fenoli prisutni samo u određenim sortama ili mogu ovisiti o proizvodnim parametrima ulja.
Studenoga 14, 2023
Mediteranska prehrana povezana s poboljšanim ishodima kod pacijenata s bolestima jetre
Slijeđenje mediteranske prehrane tijekom jedne godine poboljšalo je simptome nealkoholne masne bolesti jetre kod pretilih pacijenata starijih od 60 godina.
6. rujna 2023
Izraelska tvrtka priprema se za lansiranje stolnog aparata za maslinovo ulje
Uređaj na ploči koji pretvara masline u maslinovo ulje za manje od sat vremena mogao bi biti dostupan 2024. godine.
Mar. 25, 2024
Znanstvenici brane studiju koja otkriva da Xylella nije odgovorna za većinu OQDS-a
Margherita Ciervo i Marco Scortichini brane svoje istraživanje koje je pokazalo da Xylella fastidiosa nije odgovorna za većinu smrti stabala maslina u Apuliji tijekom proteklog desetljeća.
19. rujna 2023
Obuka mladih poljoprivrednika o klimatski pametnim praksama u Kaliforniji
Center for Land-Based Learning osposobljava mlade poljoprivrednike o uzgoju maslina i zdravlju tla.
Lipnja 21, 2023
Istraživači procjenjuju 12 sorti maslina za otpornost na sušu
Kultivari iz osam zemalja bit će ocijenjeni kako bi se vidjelo kako se prilagođavaju suši i vrućini u Andaluziji.
11 listopada, 2023
Kako onečišćenje zraka utječe na kvalitetu maslinovog ulja u Kaliforniji
Proizvođači i istraživači procjenjuju utjecaj dima od požara i onečišćenja zraka na lokalnu industriju maslinova ulja.
Mar. 14, 2024
Vlasti u Pugliji potvrdile su krivca za devastaciju maslina
Dužnosnici su odbacili nedavnu studiju koja implicira da Xylella fastidiosa nije uglavnom odgovorna za milijune opustošenih stabala.
Mar. 9, 2024
Lakša, jeftinija metoda za mjerenje slobodne kiselosti
Nova metoda zahtijeva pametni telefon i manje kemikalija od standardne tehnike, a može se primijeniti i na druge kritične analize.