Proizvođači najboljih grčkih maslinovih ulja reagiraju na svoje nagrade na NYIOOC-u

Gledajući prijenos rezultata Međunarodnog natjecanja maslinovog ulja u New Yorku (NYIOOC) uživo u 2 sata ujutro po grčkom vremenu, Vitsentzos Kornaros je čuo da je PDO Chrisopigi Sitia Kritis osvojio željenu nagradu za najbolje u klasi. Previše uzbuđen da bi spavao, želio je probuditi sve koje poznaje kako bi podijelio vijest.

U onome što radimo nema tajne. Kompromisa nema. Tražimo savršenstvo u svakom dijelu procesa. - Konstantinos Papadopoulos, proizvođač Mythocia Omphacium

Njihova tajna uspjeha? "Vjerujemo u naš proizvod i jako naporno radimo da bismo bili tako dobri. Brinemo se o našim maslinama s ljubavlju i znanjem koje ih obogaćuje na svaki mogući način. Sudjelujemo u svim fazama proizvodnje i nadgledamo ih na istočnoj Kreti." "To znači da znamo što našem proizvodu treba kako bismo mu to osigurali u pravo vrijeme." Kornaros se nada da će ova nagrada učiniti Chrisopigi, što znači "izvor zlata", "prepoznatljivijom diljem svijeta", rekao je Kornaros.
Pogledajte i: Najbolja grčka ekstra djevičanska maslinova ulja za 2016. godinu
Giovanni Bianchi je rekao da je "znao da se kvaliteta ekstra djevičanskog maslinovog ulja [EVOO] Argali znatno poboljšala" i nadao se nagradi NYIOOC, ali "vidjeti da je Argali osvojio titulu Najbolji u klasi donijelo je jedinstvenu i neočekivanu emociju." S obzirom na to da su mu izbori opravdani, rekao je: "Odlučan sam i motiviran nastaviti poboljšavati kvalitetu svog ulja", istovremeno poštujući okoliš i svoje suradnike.

Talijanski računalni programer iz Rima, Bianchi je rođen u Solunu, u Grčkoj, gdje je njegova obitelj živjela prvih jedanaest godina njegovog života, stvarajući "tako snažnu vezu s Grčkom" da je 2004. godine odlučio kupiti zemljište s 250 otpornih maslina u Gargalianoiu, na zapadnom Peloponezu. "Od te godine počeo sam sanjati i razmišljati o maslinovom ulju. Učio sam, pohađao tečajeve u Italiji o kušanju ulja i uvjerio mlinare da proizvode ulje onako kako želim. Moj san bio bi vratiti se u Grčku i od ove velike strasti učiniti svoj posao." Već sada osobno upravlja svakom berbom, punjenjem u boce i rezidbom.

Maslinica Kyklopas i Kyklopas Organic osvojile su zlatne nagrade. Niki Kelidou, predsjednica tvrtke Kyklopas (ili Ciklop), kaže: "Svaka nagrada koju naša tvrtka osvoji daje joj dodatnu vrijednost i također nam pokazuje da smo na pravom putu." Njihova sorta masline, Makris, "naša je velika prednost, a naše glavno oružje je da je tretiramo onako kako zaslužuje." Njihov dio sjeveroistočne Grčke, vrlo blizu Turske, Bugarske i možda pećine Ciklop, ove je godine imao gotovo nikakvih problema s maslininom muhom ili bolestima stabala, što im je pomoglo proizvesti izvanredno EVOO ulje.

Kada je Yanni's Finest iz maslinika Yanni's Olive Grove osvojio Zlatnu nagradu, dok je Yanni's Limited PDO Chalkidiki osvojio Srebrnu, Evi Prodromou je rekla: "Bilo je to kao da smo uspjeli popeti Mount Everest, na vrh svijeta." Dodala je da će "ove nagrade NYIOOC-a napraviti ogromnu razliku za našu tvrtku. Naša ekstra djevičanska maslinova ulja sada su poznata na cijelom planetu kao visokokvalitetna ekstra djevičanska maslinova ulja", pri čemu su i Yanni's EVOOs i sorte Chalkidiki po prvi put osvojile "takvo međunarodno priznanje".

Maslinik Yanni jedina je tvrtka uključena u pilot-projekt jedinstvene istraživačke metode pod nazivom "Primjena inteligentne poljoprivrede" koja ima za cilj "proizvodnju zelenih ekstra djevičanskih maslinovih ulja rane berbe najviše moguće kvalitete". Svi aspekti proizvodnje pod nadzorom su Centra za masline Krinos i Američke poljoprivredne škole. Slijede, rekao je Prodromou, "upute IOC-a u potpunosti" u vertikalno integriranom proizvodnom procesu za "potpuno kontrolirano osiguranje kvalitete od polja do gotovog proizvoda koristeći tradicionalne prakse, ali uz znanstvenu kontrolu". Rezultat je organoleptska izvrsnost i vrlo visok udio polifenola (za dodatne zdravstvene dobrobiti).

Konstantinos Papadopoulos rekao je da očekuje kako će mu Zlatna nagrada za Mythocia Omphacium Organic i Srebrna nagrada za Mythocia Omphacium "pomći da našem brendu damo prestiž koji želimo". Vjeruje da je "činjenica da su naši proizvodi osvojili niz priznanja za samo dvije godine rezultat napornog rada, strasti i težnje ka kvaliteti. Velika je motivacija pomisliti da doprinosimo širenju izvrsne kvalitete grčkog maslinovog ulja diljem svijeta. Nema tajne u onome što radimo. Nema mjesta kompromisu. Tražimo savršenstvo u svakom dijelu procesa." Radeći u blizini drevne Olimpije i nadahnuti svojom "ljubavlju prema maslinovom ulju, vjerom i strašću", bave se "kontinuiranim istraživanjem i znanstvenim praćenjem" te rano beru kako bi postigli najbolje rezultate.

James Panagiotopoulos, osnivač i vlasnik tvrtke PJ Kabos, svoju Zlatnu nagradu za PJ Kabos Family Reserve i Srebrnu nagradu za PJ Kabos vidi kao "još jednu ciglju u kući povjerenja koju gradimo sa svojim cijenjenim kupcima i za njih, dodatnu potvrdu još jedne godine dosljedne visoke kvalitete." Uspjeh svoje tvrtke pripisuje održavanju "visokih standarda bez kompromisa u kvaliteti, ne štedimo na troškovima kako bismo to postigli. Od brige o našim stablima do berbe maslina, ekstrakcije ulja, skladištenja i prijevoza konačnog proizvoda", dolaze "što je moguće bliže savršenstvu".

Suvlasnici imanja Efthimiadi, Iris Efthimiadou i njezin zaručnik Sam Lord, doživjeli su iznenađenje usred noći kada su s "uzbuđenjem i čistom radošću" saznali za Zlatnu nagradu za Eliris Extraordinary Organic, kao i ponos što "naša mala obiteljska tvrtka posluje na najvišoj razini u industriji".

Godine 2008. Efthimiadou i Lord odustali su od "uspješnih karijera u Londonu" kako bi se vratili u sjeveroistočnu Grčku i "odužili sjećanju svoga oca obnavljanjem i njegovanjem dragocjenog obiteljskog maslinikā", neobične mješavine grčkih sorti maslina, uključujući Koroneiki, Kalamata, Tsounati, Manaki, Megaritiki i Halkidiki. Lord je naglasio da Eliris ima vrlo nisku kiselost (0,24 posto) i možda "najnižu vrijednost peroksida na tržištu (1,9 mmol O2/kg) zbog zdravih plodova i pomne obrade proizvoda prije i nakon ekstrakcije", što znači vrlo malo oksidacije u ulju, tako da ostaje svježa mnogo dulje od većine ekstra djevičanskih maslinovih ulja.

Ellie Tragakes iz Grčkih poljoprivrednih poduzeća kaže: "Bili smo iznimno zadovoljni što su neobične kvalitete sorte masline Kolovi, autohtone na našem rodnom otoku Lezbosu, prepoznate na najvišoj razini" kada je njihovo ekstra djevičansko maslinovo ulje Acaia osvojilo Zlatnu nagradu. "Zapravo, naš brend Acaia stvorili smo kako bismo potrošačima posvuda predstavili otočno maslinovo ulje, koje je izrečito poznato po svojim aromama i nježnom okusu." Svoj uspjeh pripisuju "našem mukotrpnom odabiru prema najstrožim organoleptičkim i kemijskim kriterijima" i očekuju da će im Zlatna nagrada NYIOOC-a "pomozati da ostvarimo naš cilj i učinimo naše maslinovo ulje Acaia poznatim potrošačima u Sjevernoj Americi."

Nakon što je Gaea Sitia osvojila Zlatnu nagradu, glavni izvršni direktor Aris Kefalogiannis komentirao je da je "uvijek čast za nas osvojiti nagrade jer to potvrđuje naše napore" te da nam "to daje motivaciju i snagu, kao i odgovornost da našim kupcima ponudimo najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje." Iako je "neobično vruće vrijeme" u područjima proizvodnje tvrtke Gaea značilo da je "ovo bila jedna od najizazovnijih berbi u posljednjih mnogo godina s aspekta kvalitete", Gaea je pronašla način da se istakne, koristeći "najbolje moguće prakse kako bi proizvela najbolje, autentično, visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje".

Najveći grčki pobjednici na ovogodišnjem NYIOOC-u primjer su rezultata trenda koji je Kefalogiannis primijetio u svojoj zemlji: "Sve više, posebno mladih proizvođača, nastoji biti informirano i educirano te proizvoditi maslinovo ulje prema najboljim praksama. To će napraviti razliku u godini koja dolazi." Nije slučajnost da se svi najbolji grčki dobitnici nagrada usredotočuju na visoku kvalitetu, težnju ka savršenstvu i naporne napore u proizvodnji izvrsnog EVOO-a.

Neki od pobjedničkih grčkih brendova bit će dostupni za prodaju putem američkih distributera i maloprodajnih trgovaca koji ih uvrštavaju na novi NYIOOC Marketplace, čije je lansiranje predviđeno za nekoliko tjedana.

---

• Najbolja svjetska maslinova ulja


• Najbolja grčka maslinova ulja za 2016.