Pionirski panel za osjetilo vida u Tunisu

U Tunisu je u tijeku napor da se certificira prvi panel za senzorsku analizu sastavljen isključivo od slijepih osoba.

Panel je formiran u gradu Sfaksu i vodila ga je Mariem Gharsallaoui, istraživačica na tunijskom Institut de l'Oliver.

Nadamo se… da ćemo biti prvi panel za senzorsku analizu sastavljen od slijepih osoba i odobren od strane IOC-a. – Mariem Gharsallaoui, istraživačica, Institut de l'Oliver

"Voditi panel za kušanje za slijepe osobe izvrsno je iskustvo koje zahtijeva mnogo truda i kreativnosti kako bi se tim mladim ljudima objasnila sastavnica maslinovog ulja i osnovni koncepti kušanja", rekla je Gharsallaoui za Olive Oil Times.

"Najveći problem s kojim smo se suočili jest pronalaženje metode za izražavanje percepcije slijepih kušača o različitim atributima (pozitivnim i negativnim), pogotovo jer upotreba obrasca profila Međunarodnog vijeća za masline (IOC) nije moguća za naše kušače", dodala je.

Pogledajte i: Edukacija o maslinovom ulju

U tu svrhu Gharsallaoui i njezini kolege iz Instituta de l'Oliver razvijaju alternativnu digitalnu metodu za certificiranje. Nakon što bude dovršena, zatražit će odobrenje IOC-a.

"Nadamo se da ćemo, nakon evaluacije i odobrenja nove digitalne metode opisivanja aromatičnog profila od strane Međunarodnog vijeća za masline (IOC), biti prvi panel za senzorsku analizu na svijetu koji se sastoji od slijepih osoba i odobren od strane IOC-a", rekla je.

IOC nije odgovorio na upit hoće li odobriti digitalnu metodu.

Prema istraživanjima Instituta za neuroznanost Wu Tsai na Sveučilištu Stanford, uskraćivanje jednog osjetilnog podražaja u mozgu dovodi do niza događaja koji omogućuju drugim osjetilima da popune neiskorištene uloge.

Gharsallaoui je rekla da je to primijetila unutar senzornog panela, napominjući da su sudionici imali izrazito dobro razvijen osjet za miris i okus.

"U usporedbi s panelima za kušanje sastavljenima od ljudi s neoštećenih svih pet osjetila, primijetila sam da su osjet okusa i mirisa bolje razvijeni te da je njihova olfaktivna memorija vrlo bogata", rekla je. "Njihovi opisi profila okusa vrlo su detaljni i koriste specifične izraze."

Gharsallaoui je dodala da je vođenje panela za kušanje za mlade blistave ljude bio jedan od njenih snova.

"Iz ovog iskustva naučila sam da invaliditet ne sprječava [ljude] da budu izvrsni u bilo kojem području", rekla je.

---