Kalifornijsko maslinovo ulje Time Warp

Zahvaljujući svojim novim samonametnutim propisima, kalifornijski proizvođači maslinovog ulja već se zabavljaju kao da je 2015. godina.

10 listopada, 2014
By Curtis Cord

Najnovije vijesti

Samoa bi mogla dočekati Novu godinu prije ostatka svijeta, zahvaljujući svom položaju na međunarodnoj datumskoj crti, ali kalifornijski proizvođači maslinovog ulja pobijedili su malu otočnu državu - zajedno sa svojim europskim konkurentima.

Kalifornijski proizvođači upravo su se ovlastili da masline koje beru nazivaju dijelom svojih â € <"Žetva 2015. ”, odzvanjalo je u novoj godini na njihovim etiketama prije svih ostalih.

Vlastita u Kaliforniji Standardi ocjene i označavanja maslinovog ulja, koju je nedavno proveo kalifornijski Odjel za hranu i poljoprivredu, daje im zeleno svjetlo: â € <"Jer berba obično traje od listopada do siječnja ", kažu nova pravila, â € <"sezona žetve 2014. - 2015. smatra se žetvom 2015. "

Dakle, ako mislite da ste na etiketi maslinovog ulja znali što sve trebate potražiti, evo još jedne stvari koju morate upamtiti: ako boca iz Kalifornije označava jednogodišnji datum berbe 2015. godine, masline su najvjerojatnije ubrane 2014. godine.

Zapravo je zabilježen trend u proizvodnji maslinovog ulja prema ranijim berbama, što novo pojednostavljenje čini još daljim od istine.

Snimka stotinu španjolskih, talijanskih i grčkih maslinovih ulja koja su prikazivala datume berbe nije pronašla niti jedno koje je koristilo tek drugu godinu sezone berbe. Umjesto toga, većina se odnosila na samu sezonu, kao npr â € <"2013/14, "ili prema određenom mjesecu (ili mjesecima) i godini, na primjer â € <"Listopad-studeni 2013. "

Uvozna ulja koja su kao datum berbe označavala samo jednu godinu, u svakom su slučaju koristila prvi godina sezone. Drugim riječima, masline ubrane u listopadu 2013. nosile su datum â € <"2013. ” U Kaliforniji bi se to tako zvalo â € <"2014.”

Naravno, datum berbe 2014. na boci kalifornijskog EVOO-a izgleda puno bolje od datuma berbe 2013. na toj talijanskoj etiketi, iako su podjednako svježi. Ali to je poanta.

Boce ekstra djevičanskog maslinovog ulja California Olive Ranch (COR) na policama trgovina ovog su tjedna naznačile samo jednu godinu berbe: 2014. No, zapravo, ulja uopće nisu napravljena od maslina ubranih 2014. godine, već u listopadu i početkom studenog, 2013. godine

Ulje od maslina ubranih 2013. godine je otpušten 2014. objasnio je predstavnik COR-a. Zbog toga donosi berbu 2014. godine.

Da, to smo nekad zvali flaširanje Datum.

Obrezivanje datuma u Kaliforniji koji se nekada smatrao najpouzdanijim pokazateljem stvarne starosti maslinovog ulja vjerojatno će uzrokovati da europski proizvođači koji su upotrijebili točnije naznake datuma berbe počnu zataškavati svoje etikete i izgledaju svježe kao i njihovi suparnici iz Golden Statea .

Najveća američka tvrtka za maslinovo ulje, California Olive Ranch, kaže o tome web stranica â € <"trebali biste znati koliko je vaše maslinovo ulje svježe, zato svaka boca našeg maslinovog ulja prikazuje datum berbe. "

Pravo. Sjetite se samo oduzeti godinu dana i bit ćete dobri.



Ažuriranje: Ubrzo nakon objavljivanja ovog članka promijenjeni su kalifornijski standardi. Sada datum na kalifornijskim etiketama točno navodi godinu berbe kao prvu godinu sezone berbe, kao što je to uobičajeno u cijelom svijetu.


Oglas

Povezane vijesti

Povratne informacije / prijedlozi