Uzgoj kulture maslinovog ulja kroz priznavanje naslijeđenih stabala

Znanstvenici, proizvođači i zagovornici sektora maslinovog ulja okupili su se u Amerikama kako bi pomogli očuvati bogatu povijest uzgoja maslina na dva kontinenta i promicati njezinu kulturnu važnost.

Tri stoljetne masline proglašene su pobjednicima na prvom godišnjem Međunarodnom natjecanju za unapređenje baštinskih maslina u Americi, koje je sredinom prosinca virtualno organizirala Sudoliva.

Ta stabla ispunjavaju društvenu, kulturnu i povijesnu funkciju. – Gianfranco Vargas, osnivač, Sudoliva

Najveće počasti osvojila su 400 godina stara stabla araukarije u La Rioji u Argentini, drugo četverostoljetno stablo u Ilu u Peruu i znatno mlađe, ali ne manje značajno stogodišnje stablo u Chimalhuacánu u Meksiku. Ukupno je nominirano 24 stabla iz sedam zemalja.

"Ovo radimo kako bismo identificirali sva stabla baštine", rekao je za Olive Oil Times Gianfranco Vargas, osnivač Sudolive. "Ne nužno na temelju činjenice da su najstarija, već zbog važnosti, baštine koju predstavljaju za cijelo društvo — za njegovu povijest i kulturu."

Vidi također: Kultura maslinovog ulja

Iako je Vargas izvorno osnovao Sudolivu prije tri godine kao natjecanje u kvaliteti maslinovog ulja, peruanski istraživač i savjetnik za proizvodnju uvijek je nastojao identificirati i slaviti autohtone masline.

"Prvo smo natjecanje održali u Limi, a priznanje je dobilo stablo masline koje je posadio San Martín de Porres", rekao je. Na sljedećem izdanju natjecanja nagrada je dodijeljena drugom stogodišnjem stablu iz Arice u Čileu. Godine 2019. priznanje je dobilo stablo Olivo de la Reina de La Frontera, smješteno blizu Bagéa u Rio Grande do Sulu.

Međutim, neposredno prije nego što se treće izdanje natjecanja moglo održati, pandemija bolesti COVID-19 zahvatila je Ameriku s razornim posljedicama. Kao rezultat toga, kvalitetsni dio natjecanja je otkazan, a Sudoliva je brzo preusmjerila svoj naglasak na autohtone masline.

"Ako je cilj valorizirati masline, a ne održati natjecanje u maslinovom ulju, najvažnije je bilo održati natjecanje koje nam pomaže identificirati sve autohtone masline u Amerikama", rekao je Vargas.

Vargas i njegovi kolege iz Sudolive vide ovu novu verziju natjecanja kao način za izgradnju kulture maslinovog ulja u Sjevernoj i Južnoj Americi koja je slična onoj kakva se nalazi u južnoj Europi.

Identificiranje i priznavanje ovih autohtonih maslina prvi je korak u tom procesu. Nakon što se stabla identificiraju, Vargas vjeruje da se mogu koristiti za promicanje oleoturizma – turizma vezanog uz maslinovo ulje – i da mogu dodati vrijednost uljima proizvedenim od njihovih maslina.

"Drugim riječima, stabla ispunjavaju društvenu, kulturnu i povijesnu funkciju", rekao je Vargas.

Kako bi ilustrirao svoju poantu, Vargas navodi stogodišnje stablo u Chimalhuacánu, gradu koji neprestano raste, smještenom sjeveroistočno od prostrane meksičke prijestolnice. Lokalne vlasti tamo su prijavile stablo na natjecanje u nastojanju da ga zaštite.

"Žele ga obnoviti jer je u tom području došlo do urbanog rasta, ali stabla nisu posječena", rekao je Vargas. "Kuće su izgrađene, a ova sirotinjska naselja rasla su usred maslinačkih stabala."

"Mnogi od tih ljudi s niskim ekonomskim sredstvima beru masline s tih iznimno velikih stabala", dodao je. "Prodaju masline i rade u masliniku."

Vjeruje da će ovo službeno priznanje drvetu donijeti veću vrijednost za lokalnu zajednicu. Zajedno s još dvoje pobjednika i 21 natjecateljem, drvo će uskoro biti predstavljeno na novoj web-stranici i na povezanim društvenim mrežama.

U slučaju Chimalhuácana, nagrada će također skrenuti pozornost na gradski festival masline.

"Postoji vrlo važan društveni i kulturni čimbenik u načinu na koji se uzgoj maslina održao i nastavio s tim susjedstvima, za te ljude u Chimalhuacánu", rekao je Vargas.

Uz to što pomaže staviti ove destinacije maslinovog ulja Novog svijeta na kartu, natjecanje također služi i kao svojevrsni popis, pri čemu lokalne vlasti i članovi sektora maslinovog ulja rade na identificiranju stogodišnjih stabala i njihovoj nominaciji za nadolazeća natjecanja.

"Ideja je da natjecanje, putem tehnologije, koristi sve resurse kako bi se moglo identificirati, katalogizirati i kartirati ove masline baštine u Amerikama", rekao je.

U slučaju nekih stabala starih četiri stotine godina u Argentini, natjecanje također može pomoći lokalnim vlastima da sačuvaju stabla i zaustave širenje bolesti koje bi inače mogle ostati neotkrivene.

"Na primjer, maslina Arauco [u Aimogasti] očito ima Xyellu fastidiosu, što je zabrinjavajuće za sve nas, a na neki način je to i ono što želimo upravljati", rekao je Vargas. "Postoji mnogo stabala koja su na rubu smrti i jedini način da ih zaštitimo jest da im damo vrijednost."

Kako se ova nova inačica natjecanja Sudoliva bude razvijala, Vargas je rekao da će ono također postati forum za obuku maslinara i proizvođača maslinovog ulja o tome kako učinkovito ugostiti turiste i organizirati kušanja.

Nada se da će moći proširiti taj dio natjecanja na sljedećem izdanju, koje će se održati uživo u Aimogasti, mjestu u kojem se nalazi najstarije stablo masline u Argentini (jedan od ovogodišnjih dobitnika nagrada).

"Sljedeće godine to ćemo napraviti u Argentini. Pokušali smo to organizirati u Aimogasti, kako bismo mu dali vrijednost, dali mu veću važnost tamo u San Juanu", rekao je Vargas.

"Postoji mnogo više maslina. Govorimo o 24 od tisuća", dodao je. "Svake godine se nadamo da će ih biti sve više i da ćemo oblikovati rutu."

---