Lazijski proizvođači postižu veličinu

Duboke veze s teritorijom, održivo upravljanje zemljištem i vrhunske tehnike vađenja među ključevima su Lazijeve dobitne formule.

Fabrizia Cusani i Giampaolo Sodano u mlinu Tuscus
19. lipnja 2020. 2:36 EDT
Napisala Ylenia Granitto
Fabrizia Cusani i Giampaolo Sodano u mlinu Tuscus

Najnovije vijesti

Dio našeg kontinuiranog pokrivanja 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Rezultati osmog NYIOOC World Olive Oil Competition još jednom dokazao predanost i poštivanje najviših standarda kvalitete talijanskih proizvođača koji su predali najviše prijava i prikupili više nagrada nego bilo koja druga zemlja.

Ukupno 139 nagrada pripalo je talijanskim poljoprivrednicima na najprestižnijem svjetskom tržištu natjecanje u kvaliteti maslinovog ulja. Među proizvođačima koji su pobijedili u zemlji, nemalo ih je iz središnje regije Lazija.

Divno je dobiti priznanje na tako velikom, međunarodnom natjecanju. Nagrade koje smo osvajali tijekom godina potvrda su trenda kvalitete koji nastojimo pratiti i učvrstiti.- Giampaolo Sodano, majstor mlinar u Tuskusu

Tri ovogodišnja dobitnika nagrade došla su iz područja Tuscie, na sjeveru Lazija, i imaju povijest uspjeha na NYIOOC.

Među njima je bilo Tamia, koji su osvojili dvije zlatne nagrade, za organski kanonski monovarietal i organsku mješavinu.

Oglas

"Sretna smo zbog ovih priznanja! Svaki put kad ih dobijemo, to je sjajan osjećaj ”, rekao je Pietro Re, menadžer tvrtke koja se od svog osnutka 1928. godine zalaže za kvalitetu.

Marka Tamia dolazi iz maslinika od oko 10,000 - stabala, uključujući sorte Canino, Moraiolo, Frantoio, Maurino i Leccino.

Vidi također: Najbolje talijansko maslinovo ulje

"Ova zlata dolaze na kraju razdoblja koje se u početku činilo teškim ”, rekao je Re. â € <"Ali na kraju, to nam je dalo priliku da u potpunosti preispitamo svoj rad, a odabiri koje smo donijeli pokazali su se apsolutno uspješnima.

"Sve smo usredotočili na zadovoljstvo potrošača, jer vjerujem da visokokvalitetno ulje više nije rezervirano za elitu ”, dodao je. â € <"Više kvalitete znači više zdravlje i dobrobit. Zato mora biti dostupan svima. "

Uvijek tražeći nove izazove i načine za poboljšanje tehnika i metoda proizvodnje, Re je počeo surađivati ​​s mrežom kvalificiranih uzgajivača širom Italije tijekom posljednjih nekoliko godina kako bi proširio svoje proizvodne linije.

Fotografija ljubaznošću Pietra Re.

Oslanjajući se na podršku visoko profesionalnog osoblja, Re je rekao da je Tamia misija težiti najvišim mogućim razinama kvalitete, jamčeći punu sljedivost i održivost.

Zemlja u kojoj su nekada živjeli Etruščani također je dom Farma Traldi i njegova ekstra djevičanska maslinova ulja: kanonsko monovarijetalno, Eximius i mješavina Athos.

"Veliko nam je zadovoljstvo biti među pobjednicima NYIOOC opet ”, rekla je Francesca Boni, koja vodi tvrtku koju je stvorio njezin djed Angelo, odmah nakon Drugog svjetskog rata.

"Iz tog surovog iskustva naučio je važnost mogućnosti proizvodnje hrane za život zajednica i kupio je komad zemlje “, rekla je. â € <"Budući da je želio biti od pomoći u tom teškom vremenu, platio je više od onoga što je za parcelu bilo potrebno od prethodnog vlasnika. "

Taj čin velikodušnosti označio je početak priče o kvaliteti i gostoljubivosti koju su uspješno vodili Boni i njezina majka Elisabetta Traldi.

Njihova farma, koja uključuje ekološki odmaralište, u svom srcu ima 3,000 stabala Canino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino i Leccino, koja su sve održivo uzgajana.

Oglas

"Najstarija stabla maslina nalaze se na udaljenosti od osam ili 11 metara (26 ili 36 stopa) jedno od drugog ”, rekao je Boni, objašnjavajući da gaj još uvijek zadržava izvorni raspored sadnje. â € <"Dodati ćemo još 3,000 stabala različitih sorti, prema racionaliziranijoj shemi, sa svrhom da obogatimo paletu okusa naših proizvoda. "

Stalno poboljšanje proizvodnog procesa u kombinaciji s velikom brigom o zemlji ključni su sastojci trajne kvalitete farme Traldi, rekao je Boni.

europska-natjecanja-u-najboljim-maslinovim uljima-svjetski proizvođači lacija-postignuća-veličina-maslinovo-ulje-vremena

Francesca Boni i Elisabetta Traldi

Grad Vetralla također je dom Tuskus, koja je zaradila srebrnu nagradu za Re Laris Grand Cru.

"Divno je dobiti priznanje na tako velikom, međunarodnom natjecanju ”, rekao je majstor mlinar Giampaolo Sodano, koji tvrtkom upravlja sa svojom suprugom Fabrizijom Cusani. â € <"Nagrade koje smo osvajali tijekom godina potvrda su trenda kvalitete koji nastojimo pratiti i učvrstiti. "

Prije tri godine, nakon nekoliko eksperimenata na sortama, par je spojio svoj Canino, uzgojen na području Nepija, s maslinama Peranzana koje je proizveo prijatelj poljoprivrednik iz Foggije u Pugliji.

"Odabrali smo najbolje voće kako bismo dobili ono što smo nazvali Grand Cru, a koji je certificiran prema specifikacijama Konzorcija obrtničkih mlinova FAPI. Volim to nazivati ​​maslinovim uljem prijateljstva - rekao je Sodano. â € <"Naših ostalih šest linija proizvoda dobiveno je od 7,000 stabala maslina uzgajanih u L'Olivaia, gdje su autohtona Canino i Bolzone uz drveće Leccino, Frantoio i Maurino. "

Pokrivajući oko 18 hektara (44.5 hektara) plodnog vulkanskog tla, gaj je podijeljen na sektore, odvojene ružinim grmljem zasađenim na vrhu redova kako bi odavali mirise i obilježili različite sorte.

Međutim, ovo nije samo pitanje estetike: od svog osnutka 1992. godine, Tuscus je usvojio etički kodeks, u čijoj je osnovi društvena i ekološka odgovornost.

Na jugu regije Lazio, Sonnino zaradio zlatnu nagradu za organski Itrana monovarietal, proizveden od Lucia Iannotta.

Oglas

"Sjajno je primiti takvo priznanje ”, rekao je Iannotta Olive Oil Times. â € <"Bilo je to prvi put da smo sudjelovali na NYIOOC a emocionalni utjecaj potpomognut je svakodnevnim otkrivanjem pobjednika. "

Iannotta vodi farmu koju je osnovao njezin djed 1952. godine, a nakon toga upravljao njezin otac.

"Sad je normalno, ali kad sam započeo, ženi nije bilo lako biti na čelu tvrtke u onome što je tradicionalno bio muški svijet ”, rekao je Iannotta. â € <"Unatoč svim prilikama, uzeo sam uzde i uz pomoć majke i sestara postigao sam visoku razinu proizvodnje u našim ekstra djevičanskim maslinovim uljima, kao i u širokoj paleti proizvoda na bazi maslinovog ulja, uključujući kisele krastavce i začini. "

Iannottini maslinici su prastari, sastojali su se od 5,000 stabala koja se organski uzgajaju na terasama poduprtim suhozidima. Iako je većina stabala sorta Itrana, postoje i neka stabla Leccino koja se koriste za oprašivanje.

Ovi drevni, očaravajući proizvodi dodaju ljepotu krajoliku i gledaju na obalu, gdje je, prema mitu, Ulysses upoznao čarobnicu Circe.

"Kad pogledam iz našeg voćnjaka prema moru, vidim njezin profil isklesan na vrhu brda Mount Circeo ”, rekao je Iannotta. â € <"Izgleda da ona pazi na naše masline. "


Olive Oil Times Video serija
Oglas

Povezane vijesti

Povratne informacije / prijedlozi