Dva libanonska proizvođača prevladavaju u World Olive Oil Competition

Dio našeg kontinuiranog pokrivanja 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Proizvođači iz cijelog mediteranskog bazena - endemskog doma maslina - ponovno su dominirali rezultatima 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Sudionici iz 14 zemalja južne Europe, Bliskog Istoka i Sjeverne Afrike zajedno su osvojili 465 od 584 nagrade.

Među brojnim mediteranskim pobjednicima, dva libanonska proizvođača zatražila su svoje teško stečene nagrade.

"Veliki nam je ponos predstavljati najstariju zemlju koja je ikad proizvodila maslinovo ulje, Libanon, i njegov lokalni kultivar Souri ”, Ibrahim Al Kaakour, vlasnik Genco maslinovo ulje, rekao je.

Iako među arheolozima i povjesničarima postoji neko neslaganje oko toga gdje se točno nalazi u istočnom Mediteranu proizvodnja maslinovog ulja započeo, nema osporavanja uloge koju su Feničani (iz današnjeg Libanona) imali u širenju masline po slivu.

Trgovci iz južne luke Tir - jednog od najstarijih kontinuirano naseljenih gradova na zemlji - bili su odgovorni za dovođenje stabla u Kartagu (današnji Tunis), toskansku obalu i valovita brda Andaluzije.

Unatoč ovoj istaknutoj ulozi u povijesti i razvoju proizvodnje maslinovog ulja, moderni Libanon je sporedni igrač u globalnom sektoru maslinovog ulja. U 2019. godini zemlja je proizvela 19,000 tona maslinovog ulja, prema podacima Međunarodnog vijeća za masline, od kojih je većina ostala na domaćem tržištu.

Međutim, osvajanje nagrada na najprestižnijem svjetskom natjecanju za kvalitetu maslinovog ulja pomaže u podizanju profila povijesne regije maslinovog ulja i pruža nekim proizvođačima mogućnost da svoja ulja plasiraju u ostatak svijeta.

"Naš tim u voćnjacima Laile oduševljen je saznanjem da je sav naš naporan rad globalno prepoznat na ovoj prestižnoj dodjeli nagrada “, rekao je Al Kaakour. â € <"Sretni smo što smo vratili Libanon na kartu svijeta nakon tisuća godina! "

Voćnjaci Laila, Gencov organski robusni Souri, zaradio zlatnu nagradu na natjecanju.

"Souri je robusna sorta koja je intenzivnije na ljestvici okusa, a ne na mirisu ”, rekao je Al Kaaakour. â € <"Daje svoj maksimalan potencijal u ranoj sezoni berbe, od kraja rujna do početka listopada. "

"Također predstavlja Libanon i njegov narod u njegovoj otpornosti ”, dodao je. â € <"Podnosi surove klime i sušu bolje od bilo koje druge sorte na koju smo naišli. "

Otpornost sorte pomaže Al Kaakouru i Genco maslinovom ulju u glavnoj misiji tvrtke: proizvoditi visokokvalitetna maslinova ulja koristeći samo organske metode.

"Pokušaj održavanja metoda organskog uzgoja pokazuje se kao najzahtjevniji za uzgajivače maslina “, rekao je. â € <"Obično smo izloženiji bolestima, posebno s maslinova voćna muha".

"Međutim, unatoč dodatnom trudu, vremenu i troškovima koje ekološki uzgoj podrazumijeva, krajnji proizvod čistog organskog maslinovog ulja opravdava sav naporan rad i čini nas svima ponosnima “, dodao je Al Kaakour.

Drugi nagrađivani producent Libanona bio je Bustan el Zeitoun, koja je dodijeljena treću godinu zaredom na NYIOOC.

Na natjecanju za 2020. godine libanonski proizvođač iz južne i središnje Europe zaradio srebrnu nagradu za svoj srednji Frantoio.

"Ponosni smo što smo tri godine zaredom bili pobjednici NYIOOC konkurencija ”, rekao je suvlasnik Walid Mushantaf. â € <"Profesionalci u prehrambenoj industriji i ljubitelji ekstra djevičanskog maslinovog ulja koriste ove rezultate za donošenje odluka o kupnji. "

Bustan el Zeitoun je 2019. iz svojih gajeva proizveo 20,000 litara ekstra djevičanskog maslinovog ulja koje se prostire terasastim brežuljcima regije Aabra. Uz Frantoio, Mushantaf uzgaja još 11 talijanskih sorti, uključujući Maurino, Leccino, Biancolilla, Nocellara i Coratina.

Tijekom libanonskog 15-godišnjeg građanskog rata napustio je domovinu i proučavao proizvodnju maslinovog ulja u Europi. Po povratku u Libanon pokušao je obnoviti nešto od uništenog tijekom rata i uklopiti modernu tehnologiju u svoju proizvodnju maslinovog ulja.

Međutim, priznao je da je navođenje proizvođača odustalo tradicionalne metode je izazov.

"Libanon ima svoje tradicionalne sorte, a većina uljara radi s tradicionalnim kamenjem i sredstvima ”, rekao je Mushantaf. â € <"Ljudi se ovdje drže tradicije, a neki su mi čak rekli da ne vjeruju novim tehnologijama pretvaranja mlinova. No, ovim će nagradama u New Yorku biti lakše pridobiti povjerenje nekih od njih. "

Mushantaf je rekao da je jako uložio u â € <"nova i inovativna ”uljara za nadolazeću sezonu berbe, kako bi ublažila neke probleme s kojima je naišao 2019. godine.

"S berbom započinjemo oko sredine rujna kada su masline zelene kako bi se dobilo kvalitetno ulje ”, rekao je Mushantaf. â € <"Tijekom ovog ranog razdoblja sezone nije bilo otvorenih obližnjih mlinova za masline, pa smo se vozili po dva sata svaki dan kako bismo obrađivali naše masline u modernom mlinu za masline tijekom istog dana berbe, a to je trajalo gotovo mjesec dana. "

Mushantaf je dodao da bi novi mlin trebao biti spreman na vrijeme za početak pogona Berba 2020 i zamišlja da će to poboljšati šanse da Bustan el Zeitoun 2021. godine ponovno osvoji Zlatnu nagradu NYIOOC.

• Masline: 18. svezak znanosti o biljnoj proizvodnji u hortikulturi