Tijekom posljednja tri desetljeća globalna potrošnja maslinovog ulja gotovo se udvostručila, porasla je s 1,7 milijuna tona u berbi 1990./91. na 3,2 milijuna tona u 2019./20., prema podacima Međunarodnog vijeća za maslinu (IOC).
Međutim, taj rast nije bio ravnomjeran, a popularnost maslinovog ulja varirala je u različitim dijelovima svijeta, što otežava slikanje potrošačkih trendova i cjelokupnog globalnog tržišta maslinovog ulja.
U tu svrhu IOC je najavio istraživački projekt koji će prikupljati specifične i lokalno dostupne informacije, uključujući javne i privatne subjekte, kao i potrošače.
"Studija će se sastojati od pregleda svih do sada objavljenih informacija o potrošnji ulja i masti na nacionalnoj i međunarodnoj razini te analize sekundarnih informacija iz javnih i privatnih izvora", napisao je IOC. "Također će se temeljiti na reprezentativnoj anketi provedenoj putem strukturiranog upitnika namijenjenog potrošačima u zemljama o kojima je riječ."
Vidi također: Potrošnja maslinovog ulja napokon bi trebala nadmašiti proizvodnjuGledajući brojke zabilježene u posljednjih nekoliko desetljeća, IOC ističe kako su zemlje koje nisu članice zabilježile stalan porast potrošnje maslinovog ulja, koja je porasla s 14 na 30 posto ukupne svjetske potrošnje.
Najistaknutiji primjeri tog rasta su Sjedinjene Američke Države i Brazil. Između 1990./91. i 2019./20. godine, potrošnja maslinovog ulja u SAD-u porasla je s otprilike 88 000 tona na 400 000 tona. U istom razdoblju, potrošnja u Brazilu porasla je s 18 500 tona na 104 000 tona.
U međuvremenu, u Kini, za koju je IOC počeo prikupljati podatke tek 2008. godine, potrošnja maslinovog ulja također je dramatično porasla, s 12.000 tona na 57.500 tona do 2019./20. godine.
S druge strane, potrošnja unutar Europske unije, gdje se proizvodi otprilike 70 posto svjetske proizvodnje maslinovog ulja, značajno je smanjena.
Dok je EU 2004./05. činila 70 posto svjetske potrošnje, taj je udio pao na 50 posto u razdoblju 2019./20.
"Kada je potrošnja počela padati u EU-u, porasla je u ostatku svijeta", napisao je IOC. "Iz tog je razloga studija o ponašanju potrošača smatrana nužnom kako bi se analizirale varijable uključene u potrošnju i razumjelo što je uzrokovalo njezin pad u nekim zemljama."
Zbog trenutačnih hitnih mjera vezanih uz Covid-19 koje ometaju normalno poslovanje i aktivnosti u većini uključenih zemalja, IOK je objasnio da će se istraživački projekt službeno pokrenuti "što je prije moguće, nakon pandemije".