Kurs sommeliera maslinovog ulja rasprodan
Sljedeća sesija održat će se od 3. do 10. veljače 2017., kada će se održati sva tri razina tečaja. Prijave za veljačku sesiju počet će ove jeseni.
Prvi tečaj za certificiranje somelijera maslinovog ulja u Međunarodnom kulinarskom centru u New Yorku rasprodan je samo nekoliko tjedana nakon otvaranja prijava za prvu razinu, rekao je voditelj programa Curtis Cord.
Trodnevna sesija održat će se od 8. do 10. listopada na kampusu ICC-a u New Yorku. To je tečaj prve razine u programu certificiranja koji se sastoji od tri razine.
Olive Oil Times Education Lab, u suradnji s International Culinary Centerom, najavio je pokretanje certifikacijskog tečaja za buduće sommeliere maslinovog ulja prošlog travnja na Međunarodnom natjecanju maslinovog ulja u New Yorku.
"Međunarodni kulinarski centar oduvijek je bio na čelu kulinarskih inovacija i ponosni smo što pokrećemo prvi program sommeliera maslinovog ulja", rekla je Dorothy Cann Hamilton, osnivačica ICC-a. "Oduševljeni smo što se udružujemo s obrazovnom laboratorijom Olive Oil Times Education Lab kako bismo našim sadašnjim i budućim studentima predstavili dosad neviđen, inovativan program."
Upis za prvu sesiju bio je ograničen na 40 studenata. Tijekom tečaja kušat će se i analizirati više od 100 maslinovih ulja iz 26 zemalja.
"Program certifikacije za somelijera maslinovog ulja dovest će vodeće svjetske stručnjake i edukatore za maslinovo ulje u New York i Međunarodni kulinarski centar u sveobuhvatnom nizu predavanja koji obuhvaća proizvodnju, upravljanje kvalitetom i naprednu senzornu procjenu", rekao je Cord.
Tečaj prve razine o senzornoj analizi maslinovog ulja držat će predsjednik Centra za kemijska osjetila Monell Gary Beauchamp, nutricionist Medicinskog fakulteta Albert Einstein Keith Ayoob, izvršni kuhar Del Postoa Mark Ladner, oleolog Nicholas Coleman, voditeljica čileanskog panela za kušanje Carola Dummer Medina, ugledni njujorški trgovac Steven Jenkins, predsjednik NYIOOC-a i izdavač Olive Oil Timesa Curtis Cord te nagrađivani proizvođač i član panela za kušanje Pablo Voitzuk.
Sljedeći termin bit će od 4. do 10. veljače 2017., kada će se održati sva tri razina tečaja. Prijave za veljački termin započet će ove jeseni.