Biljna prehrana povezana s mnogo nižim emisijama stakleničkih plinova, nalazi studije

Nakon a biljna prehrana je potvrđeno kao najodrživiji način prehrane od strane nedavno objavljenog učiti.

Istraživanje objavljeno u Plos One pokazuje da su emisije stakleničkih plinova (GHG) povezane s nevegetarijanskom prehranom 59 posto veće od onih povezanih s vegetarijanskom prehranom. Samo po sebi, odgovorna je proizvodnja mesa za 32 posto svih emisija stakleničkih plinova.

Na globalnoj razini, 30 posto svih emisija stakleničkih plinova dolazi od proizvodnje hrane, s manje ekološki održivom prehranom koja je povezana s proizvodnjom i konzumacijom prerađene hrane, koja je često bogata energijom i niske nutritivne kvalitete.

"Do danas se utjecaj prehrane na okoliš uglavnom temeljio na ograničenom broju širokih skupina hrane”, napisao je istraživački tim sa Sveučilišta u Leedsu.

Studija je profilirala prehrambene navike 212 odraslih osoba u Ujedinjenom Kraljevstvu. Istraživači su povezali emisije stakleničkih plinova s ​​više od 3,000 namirnica navedenih u UK Composition of Foods Integrated Dataset (COFID), procjenjujući povezanost između emisija stakleničkih plinova pojedinaca, unosa hranjivih tvari i demografije.

"Također identificiramo dodatne informacije potrebne u procjeni prehrane kako bismo dobili točnije podatke o utjecaju na okoliš za prehranu na individualnoj razini”, napisali su istraživači.

Rezultati pokazuju da pića čine 15 posto emisija stakleničkih plinova, dok 14 posto otpada na mliječne proizvode, a osam posto na kolače, kekse i slastice. Istraživači su također otkrili da žene imaju tendenciju slijediti održiviji režim prehrane, pri čemu je prehrana muškaraca povezana s 41 posto većim emisijama stakleničkih plinova.

Istraživači su dodali da su sudionici čiji je unos zasićenih masti, ugljikohidrata i natrija usklađen s preporukama Svjetske zdravstvene organizacije povezan s nižim emisijama stakleničkih plinova.

"Politike koje potiču održivu prehranu trebale bi se usredotočiti na biljnu prehranu”, napisali su istraživači. â € <"Zamjena čaja, kave i alkohola održivijim alternativama, uz smanjenje manje hranjivih slatkih zalogaja, predstavlja dodatne mogućnosti.”

"Zdravija prehrana imala je niže emisije stakleničkih plinova, pokazujući dosljednost između planetarnog i osobnog zdravlja”, dodali su.

Istraživači vjeruju da su daljnje informacije o utjecaj proizvodnje hrane o globalnim emisijama stakleničkih plinova â € <"može se dobiti uključivanjem robne marke, metoda proizvodnje, emisija nakon maloprodaje, zemlje podrijetla i dodatnih pokazatelja utjecaja na okoliš.”

Prethodne studije pokazale su da emisije stakleničkih plinova iz globalne proizvodnje hrane prelaze 17 milijardi tona godišnje.

Prema podacima američke Agencije za zaštitu okoliša, svijet je 50. proizveo nešto manje od 2015 milijardi tona emisija stakleničkih plinova.

Od tih 17 milijardi tona emisija povezanih s proizvodnjom hrane, 57 posto dolazi od proizvodnje hrane za životinje, uključujući stočnu hranu. U međuvremenu, 29 posto dolazi iz biljne hrane, a 14 posto je povezano s drugim korištenjem zemljišta.

"Svi želimo dati svoj doprinos u spašavanju planeta. Razmatranje načina na koji modificiramo svoju prehranu jedan je od načina na koji to možemo učiniti”, zaključili su istraživači. â € <"Postoje široki koncepti poput smanjenja unosa mesa, posebno crvenog mesa, ali naš rad također pokazuje da se veliki dobici mogu postići malim promjenama, poput izrezivanja slatkiša, ili potencijalno samo promjenom robne marke.”

• PLoS ONE
• Eurekalert