Rekordan broj nagrada za tunisko maslinovo ulje

Tuniski proizvođači maslinovog ulja slave rekordnu pobjedu od 11 nagrada na ovogodišnjem NYIOOC World Olive Oil Competition. Ove je godine iz Tunisa stiglo 38 prijava, a sedam zlatnih i četiri srebrne nagrade pripalo je tuniskim maslinovim uljima.

To je važno za prepoznavanje tunijskog maslinovog ulja u svijetu kao visokokvalitetnog ulja sa svojom osobnošću. - Slim Fendri, Domaine Fendri

Karim Fitouri bio je u New Yorku kako bi osobno preuzeo svoje nagrade. Nakon što je prošle godine osvojio Zlatnu nagradu za svoju marku Olivko, ove se godine vratio u Tunis s dvije Zlatne nagrade za svoj Chetoui Utique i srednji Chetoui iz svoje organske linije.

"Definitivno sam se osjećao olakšano, da se sav naporan rad isplatio i ponosan sam što je Olivko ponovno pobijedio, ali ovaj put s dvije zlatne nagrade", rekao je za Olive Oil Times. "NYIOOC je zasigurno najveće i najprestižnije međunarodno natjecanje maslinovih ulja. SAD je najveći uvoznik ekstra djevičanskog maslinovog ulja, stoga je ovo definitivno vrlo važna nagrada za prepoznatljivost na američkom tržištu i diljem svijeta. Definitivno mijenjam tunisku industriju maslinovog ulja i ovo je tek početak."
Pogledajte također: Najbolja maslinova ulja iz Tunisa
Jedan od prvih dobitnika na NYIOOC-u 2018. je dugogodišnji proizvođač koji je prikupio brojne međunarodne nagrade za svoje visokokvalitetno organsko maslinovo ulje. Slim Fendri iz obalnog grada Sfaksa u središnjoj Tuniziji bio je prvi tuniski proizvođač koji je dobio međunarodna priznanja: njegovo organsko maslinovo ulje Domaine Fendri nagrađivano je na međunarodnim natjecanjima gotovo dvadeset puta. Ove će godine svojoj rastućoj kolekciji dodati Zlatnu nagradu NYIOOC-a.

"Zapravo, ovo je treći put da sudjelujem na NYIOOC-u, ali prva dva puta nisam bio uspješan", otkrio je. "To je možda zato što sam prijavljivao svoje ulje sorte Chemlali, koje mnogi potrošači posebno cijene, ali, čini se, ne i suci. Stoga sam ovaj put odlučio poslati svoje ulje sorte Chetoui, druge glavne tunijske sorte iz sjevera zemlje, koju također proizvodim na svojoj farmi. I ono je pobijedilo."

Iako nježne voćne note sorte Chemlali privlače mnoga nepca i čine je idealnom za kupaže, življa i oštrija sorta Chetoui ovaj je put privukla pažnju novojorškog žirija. Među pobjedničkim tuniskim maslinovim uljima u New Yorku samo je jedno ulje sorte Chemlali (Youngra tvrtke Alcazar Agro) osvojilo nagradu, i to zlatnu.

"Jako sam sretan što sam među pobjednicima u New Yorku jer je to jedino natjecanje na kojem moje ulje još nije osvojilo nagradu", dodao je Fendri. "A ovo je priznanje s tržišta koje je vrlo važno za našu budućnost. Potreban nam je priznanje američkog tržišta i nadam se da će nam to pomoći pronaći dobrog distributera. Ali za mene je najvažniji rezultat iz New Yorka to što je jedanaest tuniskih ulja ove godine osvojilo nagrade. To je važno za prepoznavanje tuniskog maslinovog ulja u svijetu kao visokokvalitetnog ulja sa svojom osobnošću."

"Bilo je to zaista ugodno iznenađenje kada sam u 1:00 ujutro primio poziv iz New Yorka s obavijesti o Srebrnoj nagradi", rekao je Raouf Ellouze, još jedan rodom iz Sfaksa i prvi put dobitnik nagrade na ovom natjecanju. "To mi je potvrdilo da strast, naporan rad i uvjerenje uvijek donose plodove. Ova skromna nagrada potvrda je da možemo mnogo učiniti za tunisko maslinovo ulje ako unaprijed predvidimo potrebe potrošača. Također, ako zajamčimo sljedivost proizvoda i dosljednost kvalitete."

Eluuzovo ekstra djevičansko maslinovo ulje Domaine Chograne mješavina je triju sorti: glavnih autohtonih tunijskih sorti Chemlali i Chetoui, kao i Koroneiki, grčke sorte koja je uvedena u Tunisu. Smješteno blizu Eljema, nekadašnjeg mjesta drevnog rimskog grada Thysdrusa, Ellouzeovo imanje u obiteljskoj je vlasti već nekoliko generacija i uglavnom proizvodi sortu Chemlali.

"Kao što znate, pobijediti na NYIOOC-u među 1000 prijava nije lako", rekao je Ellouze. "Bio sam jako razočaran kada nisam pronašao svoje ime na popisu nagrađenih na natjecanju Japan Olive. Bio je to isti maslinov ulje koji sam poslao u New York. Ali sam optimističan za budućnost. Ove godine je osvojilo srebrnu medalju, a za budućnost ću se kandidirati za zlatnu. Imamo divan potencijal u Tunisu, iskoristimo ga."

Sjevernije, u okrugu Zaghouan na sjeveru Tunisa, nalazi se Domaine Ben Ammar, obiteljska organska farma površine 200 hektara smještena u slikovitoj planinskoj regiji Jebel Mansour. Obitelj Ben Ammar proizvodi organske stolne masline, artičoke i suncem sušene rajčice za izvoz, kao i maslinovo ulje prešano u vlastitoj mlinici na licu mjesta. Njihovo organsko maslinovo ulje marke Ivlia napravljeno je od maslina sorte Chetoui i već je osvojilo mnoštvo nacionalnih i međunarodnih nagrada.

"Ovo je bio prvi put da smo sudjelovali na NYIOOC-u", rekla je Rawia Ben Ammar, govoreći u ime obiteljskog poduzeća. "Oduševljeni smo ovom veličanstvenom vijesti, pogotovo s obzirom na to da smo osvojili Zlatnu nagradu već na prvom pokušaju i to na najvećem međunarodnom natjecanju maslinovog ulja na svijetu. Ovo je također dobra vijest za poslovanje i nadamo se da ćemo moći povećati međunarodnu prodaju i ući na nova tržišta."

Ben Ammar pripisuje terroir imanja i pridržavanje obitelji kvalitetnih metoda proizvodnje receptom za njihov uspjeh: "Naša maslinika smještena je u planinskoj regiji Jebal Mansour i okružena dvjema rijekama", podijelila je Ben Ammar. "Imamo posebnu klimu koja je korisna za naše masline, a posljedično i za naše maslinovo ulje, kao i vrijeme berbe i metoda ekstrakcije, što također utječe na ulje. Ali za nas je najvažniji način za uspjeh voljeti naše masline."

U važnoj poljoprivrednoj regiji Zaghouan također se nalazi AGROMED, tvrtka za proizvodnju i izvoz organskog maslinovog ulja u vlasništvu obitelji Ben Frej. Njihov brend maslinovog ulja, Oriviera, organska je srednja mješavina.

"Ovo je prvi put da smo sudjelovali na NYIOOC-u i bio je to intenzivan trenutak kada sam čuo za našu nagradu. Bio sam vrlo sretan, vrlo dirnut i vrlo ponosan", rekao je Wajdi Ben Frej, predsjednik AGROMED Canada, kanadskog ogranka obiteljskog poduzeća. "Ova nagrada je važna jer nam ne donosi samo priznanje, već i konkurentsku prednost. Američki potrošači cijene mediteranske prehrambene proizvode zbog njihove visoke kvalitete, a također ih zanima i povijest proizvoda koje konzumiraju te njihov sastav."

"Naša ulja proizvode se od maslina koje pažljivo beru ručno s naših vlastitih prirodnih plantaža", dodao je. "Nalazimo se u Zaghouanu, regiji koja kombinira velike nadmorske visine i jedinstvenu klimu. To nam omogućuje dobivanje kvalitetnih maslina, ključnih za proizvodnju autentičnog maslinovog ulja."

Sektor maslinovog ulja u Tunisu nije isključivo muški svijet. Među najboljim proizvođačima maslinovog ulja u zemlji su Afet i Selima Ben Hamouda, dvije sestre u ranim tridesetima koje su napustile svoje profesionalne karijere u marketingu i pravu kako bi radile na zemlji svoje obitelji.

"Mi smo šesta generacija poljoprivrednika u našoj obitelji i duboko smo vezane za našu zemlju i korijene", rekla je Selima za Olive Oil Times. "Naša se farma nalazi u Mateuru, oko 80 km (50 milja) od glavnog grada Tunisa, u regiji u kojoj se uglavnom uzgajaju žitarice, ali je također vrlo bogata bioraznolikošću. Različite kulture poput pšenice, uljane repice, zobi i divljeg cvijeća daju jedinstven okus našem maslinovom ulju."

Nakon što su prije tri godine napustile svoje poslove, sestre su posadile devet hektara maslina sorte Chetoui i pohađale specijalizirane tečajeve o proizvodnji maslinovog ulja s stručnjacima u Sfaxu i Australiji, prije nego što su 2017. godine osnovale vlastitu tvrtku i lansirale svoj brend A&S. Njihova predanost i naporan rad se isplatili: nakon osvajanja nacionalnih nagrada, 2018. godine stiglo je i međunaravno priznanje. Srebrna medalja na BIOL-u i zlatna na londonskom događaju uslijedile su nakon Zlatne nagrade na NYIOOC-u za njihovo srednje intenzivno ekstra djevičansko maslinovo ulje Chetoui.

"Bio je to trenutak istinske radosti i sreće kada smo vidjeli rezultate i saznali da smo pobijedili. Bio je to nezaboravan trenutak za oboje nas", podijelila je Selima. "Osvajanje nagrade na ovom najprestižnijem svjetskom natjecanju važno je za nas jer će donijeti prepoznatljivost i vidljivost brendu A&S te je to priznanje za sav trud koji smo uložili u ovu sezonu. I naravno, podiže profil tuniskog maslinovog ulja diljem svijeta."

---