Preoblikovanje maslinovog ulja za milenijalce
Maslinovo ulje se koristi generacijama, ali dva brenda tumače tu namirnicu za mlade kupce koji žele kupiti jednostavne, iskrene proizvode za upotrebu u kuhinji i izvan nje.
Miljenijalci, općenito definirani kao osobe rođene između 1981. i 1996. godine, brzo postaju sve veći i važniji blok potrošača u Sjedinjenim Američkim Državama i ostatku svijeta.
World Data Lab predviđa da će milenijalci uskoro imati najveću globalnu kupovnu moć od bilo koje prethodne generacije. Općenito, milenijalci se razlikuju u načinu na koji odlučuju trošiti svoje prihode. To je dovelo do znatno drugačijih potrošačkih navika nego kod prethodnih generacija i natjeralo je tvrtke da se prilagode.
Proizvođači i prodavači maslinovog ulja nisu iznimka. Od stvaranja ekološki prihvatljivih zdravstvenih proizvoda napravljenih od maslinovog ulja do rebrendiranja kako bi se privukle nove demografske skupine, proizvođači i prodavači traže načine da privuku pažnju milenijalaca i njihov novac.
Kada sam razmišljala o svojoj budućnosti, željela sam raditi nešto inovativno i netradicionalno. Postoji toliko mnogo načina za proizvodnju maslinovog ulja, a ne samo onih koji se koriste posljednjih 100 godina.
"Masline [i maslinovo ulje] su drevne, ali još uvijek ima mnogo inovacija i mnogo različitih mogućnosti", rekla je Lucrezia Del Papa telefonom iz Rima u Italiji. Njezina tvrtka, Olivella, stvara proizvode za njegu kože i ljepotu s naglaskom na prirodne sastojke i ekološku svijest.
Del Papa, koja je s maslinovim uljem odrasla u obitelji s trostrukom tradicijom, iskoristila je obiteljsko iskustvo u trgovanju tim proizvodom kako bi stvorila brend usmjeren na milenijalce. Olivella to postiže usredotočujući se na trendove u brendiranju koji najviše privlače tu demografsku skupinu, poput održivosti i minimalizma, pretvarajući običnu namirnicu u neizostavan proizvod u arsenalu svake osobe za njegu i ljepotu.
"Čini mi se da za moju generaciju uvijek postoji jedno pitanje – jesam li dobra prema okolišu samo da bih izgledala dobro, ili zato što ti proizvodi mogu pomoći mojoj zajednici i mojoj budućnosti? Vjerujem li doista u ono što podržavam?" upitala je Del Papa.
Vidi također: Vijesti o održivostiOdgovor na to pitanje leži u načinu na koji se proizvodi Olivella proizvode, koristeći jednostavne sastojke koji ne štete okolišu kako bi se stvorili uniseks proizvodi u čistom pakiranju koje svi mogu koristiti bez problema.
"Postoje jasni dokazi da milenijalcima je stalo do okoliša", rekao je Del Papa. "Jasni dokazi da će, ako postoji proizvod koji ne šteti okolišu i nije štetan u usporedbi s generičkim proizvodom iste cijene, odabrati prirodniju opciju."
Olivella nudi 35 proizvoda, od hidratantnih krema i krema za tijelo do roll-onova za usne, proizvedenih u Italiji od sastojaka koji su 100 posto prirodni. Jedan od najistaknutijih aspekata linije jest da nijednom proizvodu naknadno nije dodano djevičansko maslinovo ulje. Naprotiv, proizvodi se prave izravno od njega, zajedno s nusproizvodima stvorenima tijekom procesa rafiniranja. Biljno ulje također se koristi umjesto uobičajene životinjske masti.
Jedan od glavnih ciljeva za Del Papu i brend bio je postići maksimalnu učinkovitost kako bi se pridržavali politike nule otpada. Jedan primjer je Olivellin komadni sapun.
"Tijekom procesa rafiniranja nastaju masne kiseline i nusproizvodi", rekao je Del Papa. "Analizirali smo sva svojstva ulja i smislili način kako ponovno iskoristiti svu maslinovu mast koja bi inače bila bačena ili prodana na veliko drugim tvrtkama koje bi optimizirale proces proizvodnje hrane. Tako smo razvili čvrsti sapun."
Del Papa je uvjeren da će industrija ljepote uskoro početi nuditi više zamjena za sastojke koji su manje ekološki prihvatljivi i koji danas dominiraju tržištem. No, za sada je Olivella usredotočena na snažnu kupovnu moć milenijalaca koji kupuju prirodne alternative na bazi maslinovog ulja za svoje omiljene kozmetičke proizvode.
"Kada sam razmišljao o svojoj budućnosti, želio sam učiniti nešto inovativno i izvan okvira", rekao je Del Papa. "Postoji toliko mnogo načina za proizvodnju maslinovog ulja, a ne samo onih koji se koriste posljednjih 100 godina."
Ne samo da milenijalci obično traže različite vrste vrijednosti od svojih proizvoda, već pokazuju i manju odanost brendu od prethodnih generacija. Proizvođači maslinovog ulja su to također primijetili i u skladu s tim dizajniraju svoje proizvode.
"Otkrili smo da devet od deset ljudi, posebno milenijalci, u Sjedinjenim Državama nije imalo preferencije za marke maslinovog ulja. Kupovali bi što god bi bilo na polici", rekao je za Olive Oil Times Isaac Valdez, izvršni direktor tvrtke Catalonia Olive Oil Inc.
Tvrtka je željela stvoriti proizvod koji je minimalistički, visokokvalitetan i pristupačan. Tu na scenu stupa njihovo ekstra djevičansko maslinovo ulje, proizvedeno isključivo od maslina sorte Arbequina u regiji Siurana u Kataloniji, Španjolska. Uzimajući poticaj od drugih brendova koji su popularni među milenijalcima, kao što je sladoled Halo Top, Valdez i njegov tim razvili su čvrsto razumijevanje onoga što je industriji maslinovog ulja nedostajalo.
"Željeli smo biti sigurni da imamo pravi proizvod", rekao je. "Testirali smo tržište i razgovarali s desecima i desecima kuhara, gurmana, vlasnika restorana i blogera. Mnogi od tih ljudi sada su postali naši ambasadori brenda."
Jedna od tih ambasadorica je Sindy Lazo, pobjednica prve natjecateljice MasterChef Latino. Lazo i Catalonia Oliva Pura također su se okrenuli latino tržištu u Sjedinjenim Državama kako bi doprijeli do milenijalaca, demografske skupine koja je dugo bila nedovoljno zastupljena u generičkim supermarketima.
"Latino tržište u Sjedinjenim Državama obično se smatralo tržištem s jeftinijim proizvodima niže kvalitete", rekao je Valdez. "Išli biste u supermarkete i vidjeli odjel za hispanske ili latino proizvode ili biste posjećivali trgovine usmjerene na Latinoamerikance."
"Ali s gledišta brenda, nova generacija Latinoamerikanaca ne osjeća se tako. Oni nisu cjenovno osjetljivi i dovoljno su obrazovani da znaju da su mnogi jeftiniji proizvodi za njih štetni", nastavio je.
Tri od pet partnera u tvrtki Catalonia Oliva Pura su milenijalci i s proizvodom po konkurentnoj cijeni dopiru do potrošača iz svoje demografske skupine. Valdez je dodao da slična maslinova ulja mogu koštati 14 ili 15 dolara, dok je prosječnom potrošaču milenijalcu prihvatljivo platiti od 6 do 8 dolara za bocu od 16 unci.
Razumijevajući što su milenijalci, odnosno latinoamerički milenijalci, željeli, Valdez i njegov tim cijene svoje ekstra djevičansko maslinovo ulje postavili na 8,99 dolara uz jednostavno pakiranje prema kojem teži ciljana demografska skupina. "Svodili smo etiketu na najosnovnije, odabrali bocu koja nije previše otmjena i uklonili čep od plute", rekao je Valdez.
No, to da potaknu milenijske potrošače na preispitivanje maslinovog ulja također je značilo da etikete brenda moraju imati smisla. Catalonia Oliva Pura to je postigla upotrebom fraza poput "Ja sam ekstra djevičansko" na svojim bocama i "Nije lažno" na svojim majicama.
"Mislim da milenijalci, koji su sada obrazovaniji i imaju pristup većem broju izvora informacija, imaju mogućnost da zaista istraže prije nego što išta konzumiraju, a tu mi nastupamo", rekao je Valdez. "Zaista želimo ponuditi alternativu u maslinovom ulju."