Rimski dnevnik: Učenje djece o zdravoj prehrani
Važnost zdrave prehrane od malih nogu smatra se nužnošću u talijanskoj kulturi. Italija je jedna od najzdravijih zemalja na svijetu, a ključ leži u obrazovanju o zdravoj prehrani od malih nogu.
Ako dođete u Italiju, jest ćete dobru hranu. To je već neko vrijeme zajednički nazivnik. Razlog nije u tome što Italija ima bolju klimu za uzgoj dobre hrane ili što je ovdje dostupna bolja hrana. Radi se o pitanju odgoja — odgoja koji se od samog početka usađuje djeci koja odrastaju u Italiji.
Ključ zdravog načina života leži u odgoju za zdravo prehranjivanje od malih nogu. To je nešto što se prenosi na djecu u talijanskoj obitelji — to je dio njihove mentalnosti.
Vidi također: Zdravstvene prednosti
maslinovog ulja
. Nema toliko gotovih smrznutih proizvoda, a većina obitelji odlučuje kuhati od nule koristeći svježe sastojke i preferirajući prave namirnice umjesto prerađenih. Čak i u obiteljima s užurbanim rasporedom i ograničenim vremenom, svježa, domaća hrana je ovdje obavezna.
Talijani žive dulje od većine — u prosjeku 83,1 godinu — u usporedbi s 79,8 godina za Amerikance i 79,5 godina za Britance. To su mediteranska prehrana i opći stav prema hrani u Italiji koji čine bolje opće zdravlje Talijana i njihovu višu životnu dob.
Edukativna farma "Il Podere" u Umbriji jedno je od mnogih mjesta gdje se zdrave prehrambene navike usvajaju od malih nogu.
Na selu, u Petrignanu kod Assisija u Umbriji, okružen poljima i brežuljcima koji mijenjaju boju ovisno o godišnjim dobima, farma nudi školama tečajeve o važnosti maslinovog ulja u našoj svakodnevnoj prehrani.
Tijekom rujna, listopada i studenog djeci od ranog djetinjstva do srednjoškolaca nude se edukativni tečajevi.
Tipičan dan za školsku djecu uključuje razgledavanje maslinika i upoznavanje s različitim tehnikama berbe maslina, samom proizvodnjom maslinovog ulja i, na kraju, kušanjem. Djeca uče prepoznavati kvalitetno maslinovo ulje pomoću pravilnih tehnika kušanja te kako se maslinovo ulje može koristiti kao zdravija alternativa u pečenju kolača, slastica i druge hrane.
Ulje proizvedeno na farmi navodno ima svijetlozelenu boju i intenzivan, ali ugodan okus.
Niže u rimskom okrugu Lazio, "Kids Enjoy Cooking", novootvorena škola kuhanja koja nudi tečajeve isključivo za djecu, prema organizatorima, spaja dva važna sastojka za uspješan život: engleski jezik i važnost kuhanja od malih nogu.
Silvia Valentina Del Bufalo odlučila je ove godine ostvariti svoju ambiciju otvaranjem škole u svojoj seoskoj kući u Cesanu blizu Rima, a zbog velikog broja zahtjeva za upisom otvorit će novu lokaciju u drugom dijelu Rima.
Del Bufalo koristi sve domaće sastojke iz svog vrta, kokošinjca i, naravno, svojih voljenih maslina.
"Maslinovo ulje je suština naše mediteranske prehrane i nastojimo uključiti ovaj sastojak u sve naše lekcije. Podučavanje djece o važnosti zdrave prehrane nešto je što bi svaka majka željela. Zajedno s učenjem engleskog jezika, to je savršena kombinacija za talijansku djecu", rekla je Valentina.
Kako se vremena mijenjaju, brza hrana postaje sve dostupnija i ponekad neizbježna. Italija ima svoje načine da pomogne djeci da ostanu na pravom putu prema boljoj prehrani. Bilo da se radi o kušanju maslinovog ulja ili lekcijama o tome kako ga koristiti, obrazovanje će uvijek biti temeljni sastojak lokalne prehrane.