Sommelier program se vraća u New York na svoju 10. ediciju

Program za stjecanje sommelierskog certifikata obrazovnog laboratorija Olive Oil Times Education Lab vratit će se u svoj glavni dom u njujorškoj četvrti Flatiron za svoju 10. godišnju njujoršku izdanje.

Petodnevni tečaj postao je jedan od najpriznatijih obrazovnih programa o maslinovom ulju na svijetu, okupljajući proizvođače, trgovce, kuhare, kupce, stručnjaka za hranu i entuzijasta na intenzivnu poduku iz senzorne analize, proizvodnje, zdravlja, kulinarske primjene i procjene kvalitete.

Newyorški program ima posebno značenje za Edukacijski laboratorij. Razvijen 2015. godine od strane Olive Oil Times u New York International Culinary Centeru, tečaj je osmišljen kako bi pružio rigoroznu, multidisciplinarnu obuku o ekstra djevičanskom maslinovom ulju.

Sudionici uče procjenjivati ulja kroz strukturirana kušanja, prepoznavati pozitivne atribute i nedostatke te bolje razumjeti čimbenike koji utječu na kvalitetu maslinovog ulja, od odabira sorte i vremena berbe do mljeljenja, skladištenje i pakiranje.

Kurikulum također proučava prehranu, kulinarsku primjenu i tržište, istovremeno pružajući sudionicima vrijednu obuku iz senzorne evaluacije i procjene kvalitete.

Tijekom godina program je privukao sudionike iz cijelog sektora maslinovog ulja i šire, uključujući uzgajivače, mlinare, kuhare, trgovce na malo, stručnjake za kontrolu kvalitete, novinara i poduzetnika koji traže dublje razumijevanje kvalitete.

Povratak u New York za 10^. godišnje izdanje označava prekretnicu za program koji je pomogao proširiti edukaciju o maslinovom ulju za međunarodnu publiku. Iako Education Lab sada nudi tečajeve i na drugim lokacijama, New York ostaje vodeće mjesto za program Sommelier Certificate.

Kako interes za visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje i dalje raste, tečaj u New Yorku ponovno će sudionicima pružiti priliku da steknu praktično znanje, usavrše svoje vještine kušanja i postanu stručnjaci za jednu od najvažnijih namirnica na svijetu.

---