Farme južne Italije dobro zastupljene u indeksu najboljih svjetskih maslinovih ulja

Osmo izdanje svjetskog natjecanja u kvaliteti maslinovog ulja NYIOOC završilo je tjednim objavljivanjem 584 pobjednička brenda, koji su svi uvršteni u Službeni vodič najboljih svjetskih maslinovih ulja.

Rezultati najvećeg i najprestižnijeg svjetskog natjecanja u kvaliteti maslinovog ulja ponovno su potvrdili istaknuto mjesto južnoitalijanskih proizvođača među najboljima na svijetu.

Jako smo sretni što su nam stabla Biancolla, posađena prije samo pet godina, u svojoj prvoj godini proizvodnje dala tako mirisno ulje. - Arianna De Marco, suvlasnica Cantasole

Strast i snažna veza s zemljom, u kombinaciji s inovacijama, često su se navodile kao razlog uspjeha proizvođača.

"To je divna vijest", rekao je Luca Mennella, nakon što je saznao da je Evo Nostrum osvojio Zlatnu nagradu na NYIOOC-u. "Lijepa je slučajnost što sam svoju prvu važnu nagradu dobio iz New Yorka, koji je bio i odredište mog prvog velikog putovanja s 19 godina."

Pogledajte i: Najbolja talijanska maslinova ulja

Poljoprivrednik je godinama puno putovao zbog svog posla u turizmu i putničkoj industriji, a tijekom putovanja u Senegal upoznao je svoju buduću suprugu, Annu Ascione.

Nastavili su putovati zajedno prije nego što su se konačno nastanili na selu u Serre, u pokrajini Salerno, gdje su pokrenuli farmu i dobro iskoristili iskustvo stečeno putovanjima po svijetu.

"La Nuova Fattoria Mennella je prvo poljoprivredno turističko selo za djecu", rekao je Mennalla. Ovdje, na brežuljcima podnožja planina Alburni, plodovi 3500 stabala sorti Leccino, Frantoio i autohtone sorte Rotondella majstorski su spojeni kako bi se stvorilo vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje.

"Planiramo proširiti naše maslinike", rekao je. "Upravljamo njima na potpuno održiv način, kao i cijelom farmom i našom mljekom, koja radi na sustavu oporavka i ponovne uporabe svih resursa, od oborinske vode do otpada iz mljeka."

"Smješteni blizu ogromnog šumovitog područja bez industrijskog zagađenja, naša je zemlja sigurno okruženje i za naše masline i za djecu", dodao je.

U Puglii je Giovanni Simeone osvojio svoje četvrto uzastopno Zlatno priznanje za svoju marku Pavoni, organsku monovarietetu Coratina. Također je osvojio Srebrno priznanje za svoju monovarietu Leccino.

"Jako smo zadovoljni što smo dobili ova dodatna priznanja za našu kvalitetu", rekao je poljoprivrednik iz Cerignole, u pokrajini Foggia. "Naši proizvodi potječu s zemljišta koje okružuje drevnu maseriju, smještenu na brdu u ravnici Tavoliere delle Puglie."

Više stoljeća stara utvrđena seoska kuća gleda na farmu od 200 hektara, od kojih je 23 hektara (57 akri) posvećeno uzgoju maslina sorti Coratina, Leccino i Pendolino, uz pratnju sorti koje se koriste za proizvodnju stolnih maslina, kao što su Bella di Spagna, Bella di Cerignola i Ascolana.

"Naše maslinike smo posadili 1986. godine i počeli prodavati plodove mlinarima", rekao je Simeone. "Zatim, kada sam 2007. godine preuzeo vodstvo tvrtke, odlučio sam uložiti u projekt kvalitete. Pohađao sam tečaj degustacije i posvetio našu farmu proizvodnji izvrsnog ekstradjevičanskog maslinovog ulja, dobivenog zahvaljujući suradnji s mlinom visokih tehnoloških standarda."

Od tada obitelj Mercaldi-Simeone, s poštovanjem prema povijesti maserije i netaknutom okolišu koji ih okružuje, promiče odgovorno i održivo upravljanje usjevima i resursima.

U Ruvo di Pugliji, sjeverno od Barija, Olio Mazzone osvojio je Zlatnu nagradu zahvaljujući radu Giuseppea Campanalea i njegovog oca Giacoma, koji ima veliko iskustvo u radu kao mlinar.

"Bilo je to prvi put da smo sudjelovali na NYIOOC-u", rekao je. "Zbog toga nam je ova nagrada donijela još veće zadovoljstvo."

Farmerija Campanale smještena je na brdovitom području, uz Nacionalni park Alta Murgia, gdje se na kalcijskom, kamenitom tlu uzgaja 200 stabala sorte Coratina.

"Osim našeg voća, koristimo i najbolje plodove koje beru lokalni proizvođači koji se pridržavaju istih naših visokih standarda kvalitete i koji su često povezani s našim mlinom od samog njegovog početka", rekao je Campanale, koji vodi postrojenje koje je 1920-ih osnovao njegov pradjed, Tommaso Mazzone.

U svom povijesnom mlinu, obitelj Campanale oduvijek je bila posvećena pružanju besprijekorne usluge malim uzgajivačima, s kojima je izgradila odnos povjerenja.

"Razvijamo projekt za poboljšanje strojeva jer imamo kontinuirani sustav s mlinovima od granita", rekao je Campanale. "Oni daju odlične rezultate s našom bogatom sortom Coratina, ali uskoro ćemo dodati drobilicu najnovije generacije koja nam omogućuje rad s još zelenijim maslinama. To je zato što uvijek težimo najvišoj kvaliteti."

San Pietro Vernotico, u pokrajini Brindisi, osvojio je dvije zlatne nagrade, jednu za monovarietetsko ulje Cantasole Biancolilla i jednu za mješavinu sorti Leccino i Picholine, Cantasole, od kojih je potonje ostvarilo niz uspjeha na NYIOOC-u tijekom posljednjih pet godina.

"Svaki put je nevjerojatno", rekla je za Olive Oil Times Arianna De Marco. "Ovo je vrhunac naše godine."

U srcu Salenta, dvije milje od mora, njezina obiteljska tvrtka upravlja s 60.000 stabala sorti Leccino, Picholine, Biancolilla, Coratina i Cima di Melfi, kao i Cellina di Nardò i Ogliarola Santina, dviju tipičnih sorti ovog područja, rasprostranjenih na ravnom području od 300 hektara (740 akri).

"Osamdeset posto naših maslina staro je stoljeće, no najmlađe su dale nagrađivana ulja", rekla je De Marco. "Jako smo sretni što su nam stabla Biancolla, posađena prije samo pet godina, u prvoj godini proizvodnje dala tako mirisno ulje."

"Bilo je uzbudljivo kušati ga, osobito na kraju sezone koju je obilježila ljetna suša koja je u početku činila da okus naših ulja bude narušen; a ipak smo na kraju uspjeli dobiti uravnotežene, visokokvalitetne proizvode", dodala je.

Na Siciliji je Titone osvojila svoju drugu uzastopnu Zlatnu nagradu za organsku mješavinu.

"Jako smo zadovoljni ovim priznanjem", rekla je Antonella Titone nakon što je čula vijest o pobjedi sa svoje farme u pokrajini Trapani. "Ovaj rezultat postigli smo zahvaljujući pravilnom miješanju svih naših sorti: Nocellara del Belice, Cerasuola te malog postotka Coratine i Biancolille."

Ubrane od kraja rujna do najkasnije trećeg tjedna listopada i pohranjene u objektu s kontroliranom temperaturom, masline su usitnjene u roku od nekoliko sati.

"Moj djed, koji je bio ljekarnik, osnovao je farmu, u početku uzgajajući grožđe za vino Marsala, i iz tog razdoblja sjećam se onih prekrasnih, ogromnih hrastovih bačvi", rekla je. "Zatim je, 1980-ih, tvrtka preuređena iz vinograda u organsku maslinu, godinama prije nego što je stupila na snagu uredba o organskoj poljoprivredi, i bili smo među prvima koji su napustili konvencionalni sustav u korist prirodnijeg i održivijeg uzgoja."

Ipak, s jednakom pažnjom prema okolišu i predanošću kvaliteti, upravljaju maslinikom s 5000 stabala različitih dobi, od kojih su neka stoljetna, smještenim na ravnici između Marsale i Trapani.

"Naše maslinike nalaze se na obali", rekao je Titone. "S terase naše seoske kuće vidim Egadske otoke i mogu udahnuti miris mora."

---