Svjetska potrošnja maslinovog ulja nije porasla od 2003. godine, čak ni s 1B više ljudi

O dokazanom možete reći što želite zdravstvene dobrobiti maslinovog ulja. Kako je kamen temeljac poznate mediteranske prehrane. Koliko su bezbrojna istraživanja tijekom proteklog desetljeća pokazala da pomaže u borbi protiv raka, Alzheimerove bolesti, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Ljudi koji čak jedu i maslinovo ulje imaju veći mozak. Oni imaju tendenciju da budu sretniji.

Ipak, čak i sa zdravstvene dobrobiti maslinovog ulja čvrsto utemeljen i sa više visokokvalitetnih maslinovih ulja dostupni nam sada nego ikad prije, ljudi biraju manje zdrava ulja za sjeme u 97 posto slučajeva.

Potrošnja maslinovog ulja ne raste već 14 godina. Ovo prema Međunarodno vijeće za masline (IOC) čiji je posao promovirati njegovu potrošnju u cijelom svijetu. Čak i s gotovo 1.2 milijarde dodatnih usta za hranjenje, sada jedemo manje maslinovog ulja nego što smo to učinili 2003. godine - kada su još uvijek radili Volkswagen Bube.

Godine 2003. svjetska godišnja potrošnja maslinovog ulja po stanovniku iznosila je 452 ml. Danas iznosi oko 391 ml. To ne govori puno o veličini našeg mozga.

I ovu ne možemo kriviti na društvenim mrežama. Zapravo je Instagram u plamenu s hranom s pornicama zelenog zlata koje prelistamo dok posežemo za velikom žutom bocom kanole ili kukuruznog ulja. (Po â € <'mi mislimo na tebe.)

Poznati kuhari pretjerano su hiperbolizirali jedni druge - jedan je čak i smislio taj izraz â € <'EVOO '(zatim odmah dokazala da gotovo ništa ne zna o tome).

Pa ipak, svi smo ovdje, jedemo u prosjeku oko 2/10 a čajna žličica dan maslinovog ulja (čak i uz pomoć naših prijatelja Grka). Jedemo barem 30 puta više uljane repice.

IOC je odbio zahtjev za komentarima o povratku potrošnje maslinovog ulja na razinu iz razdoblja Nokia telefona. Međuvladina organizacija bila je vezana za gotovinu otkako je Europska komisija, pod pritiskom lobija za sjemensko ulje, povukla velik dio sredstava MOO-a, prema Faustu Luchettiju koji je vodio MOO od 1987. do 2002.

Luchetti, koji je nedavno očišćen, nakon 15 godina, optužbi za financijske nepravde proizašle iz njegova mandata u Madridu, predvodio je MOK tijekom svog procvata kada se potrošnja maslinovog ulja gotovo udvostručila. Od tada je ravno.

"Kad sam 1987. godine stupio na dužnost, potrošnja maslinovog ulja u SAD-u dosegla je 25,000 - tona, od čega je polovica bila esterificirana ulja ", rekao je Luchetti Olive Oil Times. â € <"Shvatio sam da je prvo što smo morali učiniti bilo poboljšati kvalitetu. Ako smo željeli da se potrošnja poveća, trebao nam je proizvod koji uistinu odgovara onome što smo rekli o ekstra djevičanskom maslinovom ulju sa svojim hranjivim svojstvima, organoleptičkim i biološkim vrijednostima, i tako dalje. "

"Do sredine 80-ih tipični američki potrošač maslinovog ulja i dalje je bio imigrant s mediteranskog područja, posebno Talijan, koji nije obraćao pažnju na kvalitetu i konzumirao je proizvod koji je imao vrlo malo veze s ekstra djevičanskim maslinovim uljem ", dodao je Luchetti . â € <"Godinama je potrošnja bila pod stagnacijom, oko 15 - 20,000 tona, jer su potrošači bili oni siromašni ljudi koji nisu mogli priuštiti velike troškove masnoća u prehrani. "

Luchetti je krenuo u poboljšanje kvalitete proizvoda dok je skupina angažirala istraživače. â € <"Stvorili smo mrežu istraživača koji su proučavali svojstva ekstra djevičanskog maslinovog ulja i doveli do rezultata koji su široko prihvaćeni. "

"U osnovi, od sredine 80-ih do početka 1990-ih, pokušavali smo senzibilizirati potencijalne potrošače, posebno Amerikance, širenjem znanstvenih spoznaja “, prisjetio se Luchetti. â € <"Napokon smo počeli ubirati plodove svog rada s Međunarodnom konferencijom o mediteranskoj prehrani na Harvard School of Public Health, 1993. godine, koja je definitivno popularizirala svojstva ekstra djevičanskog maslinovog ulja. "

"Danas MOO više ne obavlja znanstvena istraživanja i, u tom smislu, želio bih naglasiti stav Organizacije da (promicanje znanstvenih istraživanja) više nije potrebno jer je (vjeruju) dovoljno već ono što je učinjeno ”, rekao je Luchetti .

MOK je možda u pravu u vezi s tim. Studije o zdravstvene dobrobiti ekstra djevičanskog maslinovog ulja - i Mediteranska prehrana - gomilali su se jedan na drugoga od Luchettijeva mandata u Vijeću, sa ili bez financiranja grupe.

Moglo bi biti ispravno pretpostaviti da je zdravost ekstra djevičanskog maslinovog ulja do sada općepoznata. Nažalost, jednako široka je i zabuna. Potrošači sumnjaju u kvalitetu maslinovog ulja i većina ne može utvrditi je li ulje koje kupuju autentično ili ne.

Ljudi znaju da je ekstra djevičansko maslinovo ulje zdravo. Također su gledali Segment od 60 minuta o ulozi Mafije u talijanskom agrobiznisu sa slikama policije obučene u kušanju maslinovog ulja. Čitali su sada zloglasnu Infografika New York Timesa - onaj koji nijedan pisac ne bi priznao da se peningira - koji je sadržavao toliko netočnosti, Times redigovao veći dio, iako dugo nakon nanošenja štete.

I čuli su za bombu Studija UC Davis, financiran od strane kalifornijskih proizvođača maslinovog ulja, koji su uvezena maslinova ulja nazivali prijevarama (iako su bila i neka domaća), izdajući izvješće iz 2010. koje je od tada izvrnuto, iskrivljeno i prenapuhano u senzacionalnom medijskom izvještavanju.

U prolazu s uljem ljudi na jedno uho čuju koliko je EVOO zdrav, dok na drugom uhu zvoni nepovjerenje i sumnja: Ostavite maslinovo ulje, uzmite Canolu.

"Vjerujem da vidimo učinak negativnih priča o kvaliteti i pouzdanosti maslinovog ulja ”, rekao je Joseph R. Profaci, izvršni direktor Sjevernoameričkog udruženja maslinovog ulja.

"Početak naglog pada rasta potrošnje korespondira s objavljivanjem UC Davisovih izvještaja i nastavio se i danas, jer su ta i druga izvješća povratili mučninu - obično pogrešnom interpretacijom, namjernom ili nekom drugom - u obliku klik-mamaca i obmanjujuće promocije priče ", rekao je Profaci. â € <"Negativne vijesti stvaraju prepreku za ulazak novih korisnika u kategoriju. "

Međutim, ti novi korisnici ne bi bili podložni pogrešnim informacijama kad bi bili ovlašteni sami odlučiti je li maslinovo ulje onoliko dobro koliko bi trebalo biti. Osnovni je problem što većina ne zna kakav bi uopće trebao biti dobar ekstra djevičansko maslinovo ulje.

U stvari, sada nam je dostupno više visokokvalitetnih maslinovih ulja nego ikad u povijesti. Kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje treba imati arome svježeg voća; trebao bi biti gorak sa strane jezika; trebalo bi peckati u grlu.

Ovdje je 521 marka, iz 22 zemlje. Oni su ovogodišnji dobitnici nagrada na NYIOOC World Olive Oil Competition. Pronađite ih nekoliko, kupite ih i saznajte koliko ekstra djevičansko maslinovo ulje može biti. Zatim ga usporedite s uljem koje ste koristili i recite prijateljima. I osjetite kako vam se mozak povećava.