Tuniški proizvođači se ujedinjuju iza nagrađivanog brenda kako bi podigli svoj globalni profil

Novi tuniski brend koji je stvorio kolektiv uzgajivača maslina, mlinara i stručnjaka osvojio je Zlatnu nagradu na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja 2026.

Željeli smo zajedno stvoriti nešto jače nego što bismo mogli postići odvojeno. – Sonda Laroussi, glavna izvršna direktorica FUDS-a

UNNA predstavlja zajednički napor desetak nagrađivanih proizvođača i stručnjaka za maslinovo ulje koji su udružili snage oko zajedničkog cilja: povećati vidljivost i vrijednost tuniskog maslinovog ulja.

Inicijativu vodi Savez poljoprivrednika za razvoj i održivost (FUDS), novoosnovana skupina stvorena kako bi premostila dugogodišnji jaz između kvalitete tunijskih maslinovih ulja i njihovog priznanja na međunarodnim tržištima.

"Pojedinačno nismo uspjeli učiniti tunisko maslinovo ulje vidljivim onako kako zaslužuje", izjavila je za Olive Oil Times Sonda Laroussi, glavna izvršna direktorica FUDS-a. "Odlučili smo raditi zajedno, zadržavajući istu predanost kvaliteti, ali udružujući snage pod zajedničkim brendom."

Rezultat je asortiman maslinovih ulja proizvedenih prema zajedničkom protokolu, zajedničkim standardima, zahtjevima za sljedivost i kriterijima kvalitete.

"Unna znači 'mi'", rekla je Laroussi. "Željeli smo zajedno stvoriti nešto jače nego što bismo mogli postići odvojeno."

Projekt je nastao iz zajedničkog nezadovoljstva među sudionicima. Mnogi su već osvojili pojedinačna priznanja na međunarodnim natjecanjima, uključujući NYIOOC, ali ti privatni uspjesi nisu se pretvorili u šire priznanje za tunisko maslinovo ulje u cjelini.

"Imamo proizvođače koji su već sami osvojili velike nagrade", rekla je Laroussi. "Ali i dalje nismo uspjeli dati tuniskom maslinovom ulju vidljivost koju bi trebalo imati."

Tijekom godina rada s proizvođačima diljem Tunisa, Laroussi je rekla da je opetovano viđala nagrađivana ulja kako nestaju u lancima opskrbe na veliko, gdje su njihov identitet i vrijednost uvelike izgubljeni.

"Zamislite maslinovo ulje koje osvoji nagradu za najbolje u klasi, a zatim ga proda izvozniku koji ga miješa s drugima", rekla je. "To vam slama srce."

Prema organizatorima projekta, monokultura Chetoui, dobitnica Zlatne nagrade UNNA-e, utjelovljuje suradnički pristup FUDS-a. Umjesto da potječe s jedne imanja, ulje je napravljeno od maslina koje su ubrali pet proizvođača koji uzgajaju tu tradicionalnu sjeverno-tunišku sortu.

"U tom maslinovom ulju leži važna poruka", rekla je Laroussi. "To je monokultura Chetoui, ali dolazi od pet proizvođača. To je kvalitetno ulje, ali je i obično ulje, s pričom koja spaja mnoge različite priče."

Zajednica obuhvaća cijelu zemlju, okupljajući male obiteljske gospodarstva i srednje velike tvrtke. Neki članovi posjeduju moderne pogone za preradu, dok se drugi u potpunosti bave uzgojem i oslanjaju se na partnerske pogone. Sve ih povezuje FUDS-ova predanost kvaliteti i transparentnosti.

"Odabiremo samo maslinova ulja s izvrsnim karakteristikama", rekao je Laroussi. "Svaka se serija analizira, ocjenjuje i prati. Znamo gdje su masline ubrane, kada su mljevene i kako je ulje skladišteno."

Mnogi proizvođači koji su se pridružili FUDS-u već su značajno ulagali u kvalitetnu proizvodnju, moderne mljekare i međunarodna natjecanja. Ipak, velik dio njihovog maslinovog ulja i dalje se prodavao anonimno, za djelić njegove potencijalne vrijednosti.

"Ako ti proizvođači ne mogu prodati svoja ulja kao flaširane proizvode, nešto nije u redu", rekao je Laroussi. "Oni čine sve što je potrebno da proizvedu izvanredno maslinovo ulje, ali na kraju se maslinovo ulje često prodaje izvoznicima."

Za Kamela Gargourija, uzgajivača maslina, poljoprivrednog savjetnika i bivšeg stručnjaka Međunarodnog vijeća za masline koji je pomogao oblikovati projekt, to pitanje odražava širi strukturni izazov s kojim se suočava tuniski sektor maslinovog ulja.

"Po mom mišljenju, u inozemstvu još uvijek nije dovoljno prepoznata kvaliteta tuniskog maslinovog ulja", rekao je za Olive Oil Times. "Mnogi potrošači čak i ne znaju da Tunis proizvodi maslinovo ulje."

Taj nedostatak priznanja i dalje je upečatljiv za zemlju koja se ubraja među vodeće svjetske izvoznike maslinovog ulja i ima jedno od najvećih područja certificiranih organskih maslinika.

"Mi smo prvi proizvođači organskog maslinovog ulja na svijetu", rekao je Gargouri. "Imamo ogroman potencijal, ali još uvijek moramo poboljšati način na koji komuniciramo i plasiramo svoje maslinovo ulje."

"Danas se velik dio našeg maslinovog ulja još uvijek prodaje na veliko", dodao je. "Uvoznici često traže količinu, a ne maslinovo ulje visoke kvalitete. Poljoprivrednici ne mogu opstati s tim modelom."

Za Gargourija, priznanje za kvalitetu nije cilj sam po sebi. To je alat za izgradnju jačih brendova i većeg prisustva na tržištu.

"Prvi je korak stvoriti prepoznatljivu oznaku", rekao je. "Zatim su vam potrebne nagrade za kvalitetu, vidljivost i komunikacija. Ta priznanja pomažu potrošačima da shvate da je maslinovo ulje doista iznimno."

Sve veći broj međunarodnih nagrada ukazuje na to da sve više tunijskih proizvođača prihvaća tu strategiju.

"Među proizvođačima danas postoji mnogo veća svijest", rekao je Gargouri. "Razumiju važnost kvalitete i vrijednost koju priznanje može stvoriti."

Praktične poslovne stvarnosti također su potaknule Afet Ben Hamoudu, suosnivačicu tvrtke A&S Olive Oil, da se pridruži FUDS-u. Ben Hamouda i njezina sestra Selima vratile su se na obiteljsku farmu u sjeveroistočnoj Tuniziji nakon što su gradile karijere izvan poljoprivrede. Njihov otac je tradicionalno bridio masline i prodavao ih lokalnim mlinovima, no one su zamišljale drugačiju budućnost za farmu.

"Željele smo dodati vrijednost", rekla je Ben Hamouda za Olive Oil Times. "Nismo samo željele raditi stvari onako kako su se oduvijek radile."

Degustacija se pokazala kao prekretnica, uvjerivši sestre da se posvete proizvodnji vrhunskog maslinovog ulja i na kraju ulože u vlastitu mlinicu.

"Nismo mogle pronaći mlin u našem području koji bi zadovoljio standarde kvalitete koje smo tražile", rekla je Ben Hamouda. "Stoga smo odlučile same kupiti mali mlin."

"Još se uvijek sjećam točnog trenutka", dodala je. "Japanski kušači ocjenjivali su ulja, a jedan od njih je probao naše i jednostavno rekao: 'Wow.' Tada smo pomislile da možda radimo nešto kako treba."

Kako su sestre izgrađivale reputaciju po kvaliteti i počele stjecati međunarodno priznanje, suočile su se s mnogim istim preprekama s kojima su se suočavali i drugi vrhunski tuniski proizvođači.

"Došle smo do točke kada je postalo preskupo samostalno se širiti na međunarodnoj razini", rekla je Ben Hamouda. "Željele smo učiniti A&S vidljivijima, ali još smo uvijek bile premale da bismo odgovorile na veće zahtjeve tržišta."

Njihovo je iskustvo odražavalo izazov koji su opisali Laroussi i Gargouri. Unatoč proizvodnji nagrađivanog maslinovog ulja, veći dio proizvodnje tvrtke nastavio je slijediti tradicionalni komercijalni put.

"Veći dio naše proizvodnje i dalje se prodaje na veliko", rekao je Ben Hamouda. "Financijski se isplati, ali naš je cilj oduvijek bio dovesti visokokvalitetno maslinovo ulje do potrošača i učiniti A&S vidljivijima."

Pridruživanje FUDS-u bilo je jednostavno nakon posjeta Svjetskoj izložbi maslinovog ulja u Madridu, gdje je Ben Hamouda primijetio kako se španjolski proizvođači predstavljaju kolektivno, a istovremeno zadržavaju svoj individualni identitet.

"Imali smo dojam da rade kao jedan", rekla je. "Ta nam je ideja ostala u sjećanju."

Za Ben Hamoudu sve konkurentnije tržište samo je ojačalo argument za suradnju.

"Tržište postaje sve izazovnije i konkurentnije", rekla je. "To samo jača naše uvjerenje da proizvođači moraju raditi zajedno."

"Ako ste sami, brzo idete", dodala je Ben Hamouda. "Ako ste zajedno, daleko ćete stići."