Što je novo, opet je staro: duboki korijeni današnjih trendova u maslinovom ulju
Ono što se može činiti kao trenutačni trendovi u poslovanju s maslinovim uljem zapravo uopće nije novo — to su samo najnovija nastavka priča koje su započele davno.
Poslovanje s maslinovim uljem ponekad može izgledati burno i neprestano u promjenama — i jest takvo, s energičnim, perspektivnim proizvođačima, unutarnjim sukobima u industriji oko udjela na tržištu i burom oko proizvoda koji ne zadovoljavaju standarde.
No maslinovo ulje, naravno, postoji već vrlo dugo, a mnoge od stvari koje danas vidimo u toj kategoriji pokazuju se nimalo novima.
Pregledavajući arhive New York Timesa, Associated Pressa i drugih izvora, ono što se može činiti kao suvremeni trendovi samo je najnoviji nastavak priča koje su započele davno prije.
Htjeli smo podijeliti neke od zanimljivijih isječaka na koje smo naišli prelistavajući posljednjih otprilike 100 godina drevne povijesti maslinovog ulja.
(Za neke je izvore potreban prijavak za pristup izvornoj objavi.)
21. kolovoza 1891.
Kalifornijski proizvođači udružuju se
"Konvencija proizvođača maslinovog ulja, nedavno održana (u San Franciscu), zauzela je odlučan stav za čisto, domaće maslinovo ulje. Konvencija je sada uspostavila same uvjete za uspjeh — zajedničko djelovanje koje osigurava savršenu jamcu čistoće maslinovog ulja proizvedenog u San Franciscu."
17. veljače 1912.
Kalifornijski uzgajivači osuđuju predloženo smanjenje carine
"Prijedlog za smanjenje carine na maslinovo ulje prijeti uništenjem industrije maslinovog ulja u Kaliforniji. 'Ne dopustite da se ova mlada industrija uguši jer nikada nije imala adekvatnu zaštitu', izjavila je Udruga uzgajivača maslina iz Los Angelesa. "Ako se carina smanji, bit ćemo prisiljeni prestati uzgajati masline."
14. travnja 1914.
Italija izvozi više nego što proizvodi
"Konzul kaže da se čini da se u Sjedinjene Države šalje više maslinovog ulja kao lucca ili toskanskog maslinovog ulja nego što taj okrug proizvodi za izvoz."
25. studenog 1918.
Beskrupulozni trgovci
"Trenutačno se uvozi vrlo malo maslinovog ulja, a domaće maslinovo ulje nije dovoljno za zadovoljiti potražnju. Neobično visoka cijena pravog maslinovog ulja navela je nepoštene trgovce da jeftinija biljna ulja pomiješaju s malo pravog maslinovog ulja i prodaju tu mješavinu kao maslinovo ulje."
27. kolovoza 1919.
*Nije* proizvedeno u Italiji
"Pošiljke maslinovog ulja označenog kao proizvedeno u Italiji, a koje je zapravo proizvedeno u Španjolskoj, zaplijenjene su u San Franciscu."
23. travnja 1922.
Bolje od krijumčarenja
"Više je profita u krivotvorenju maslinovog ulja nego u krijumčarenju, rekao je povjerenik za zdravstvo. 17 posto uzoraka uzetih prošle godine bilo je krivotvoreno."
15. srpnja 1930.
40 posto kalifornijskih maslinovih ulja je ispod standarda
Godine 1930. uvoznik maslinovog ulja Pompeian Corporation sa sjedištem u Marylandu proveo je vlastitu studiju koja je otkrila da "tzv. kalifornijska djevičanska maslinova ulja" nisu bila iz prvog prešanja. "Više od 40 posto takozvanih čistih, neadulteriranih djevičanskih maslinovih ulja lažno je označeno — sadrže od 25 do 100 posto rafiniranog ulja", priopćila je tvrtka. (Mogli biste reći da je Davisovo izvješće iz 2011., 81 godinu kasnije, odgođeni povrat.)
Industrijska i inženjerska kemija
22. srpnja 1930.
Ekstra djevičansko motorno ulje
"Manuel Pinol, član gradskog vijeća Seville, danas je automobilom putovao iz tog grada u Madrid koristeći maslinovo ulje kao jedini mazivo za svoj automobil. Ispitivač je rekao da je potrošio jedan litar ulja s izvrsnim rezultatima. Proizvođači maslinovog ulja zatražili su od vlade da podrži eksperimente za koje se nadaju da će rezultirati širokom upotrebom maslinovog ulja za podmazivanje kao mjera za rješavanje problema prevelike proizvodnje maslina."
2. lipnja 1934.
Kemičari maslinovog ulja osnivaju udrugu
"Organizacija međunarodnog odbora kemičara maslinovog ulja, koji će nastojati razviti standardne metode za analizu maslinovog ulja, objavljena je ovdje jučer od strane predsjednika W. H. Dickharta. U njemu su uključeni kemičari povezani s industrijom maslinovog ulja u Španjolskoj, Francuskoj i Italiji. Odbor će pokušati razviti nove metode za određivanje čistoće maslinovog ulja."
3. lipnja 1936.
Nema sapuna za vas
"Senat je danas usvojio amandman kojim se ukida predloženi porez na maslinovo ulje. Senator Moore je rekao da bi porez uništio pogone za proizvodnju sapuna koji koriste maslinovo ulje."
2. kolovoza 1937.
Oživljena udruga maslinovog ulja
"Rastuće svjetske cijene, zbog građanskog rata u Španjolskoj, dodale su novi poticaj krivotvorenju maslinovog ulja od strane beskrupuloznih uvoznika i potaknule obnovu Udruge maslinovog ulja."
4. veljače 1941.
Talijanska proizvodnja ispod prosjeka
"Berba maslinovog ulja u Italiji je ispod prosjeka ove kritične godine. Svjetska proizvodnja procjenjuje se na 7,5 milijuna kvintala (827.000 tona)."
25. svibnja 1941.
Uzorita Kalifornija
Kalifornija proizvodi maslinovo ulje već dvadeset godina, ali nikada bolje kvalitete ni u većoj količini nego ove godine. Povećana potražnja dovela je i do rasta cijena domaćih ulja, a mnogi uzgajivači koji su ranije pakirali svoje najkvalitetnije masline sorti Mission i Manzanilla sada ih koriste za proizvodnju ulja. Ove je godine u Kaliforniji istisnuto 900.000 galona maslinovog ulja."
13. svibnja 1942.
Nacistički mazivo
"Njemački ratni strojevi podmazuju se maslinovim uljem, što ukazuje na to da nacistima ponestaje vitalnih sirovina, rekao je Eugene Varga, vodeći sovjetski ekonomist, u današnjem izdanju komunističkog lista Pravda."
23. svibnja 1943.
Maslinovo ulje od kikirikija
"Maslinovo ulje od kikirikija uspješno je proizvedeno u južnom regionalnom istraživačkom laboratoriju USDA-e. Oba su ratna zamjena, ali će se vjerojatno zadržati i u miru za primjene gdje su ili bolja ili jeftinija."
27. siječnja 1956.
Brooklynčaninu novčana kazna od 4.000 dolara zbog 'pogrešnog označavanja'
"Joseph Profaci, distributer maslinovog ulja iz Brooklyna, jučer je na saveznom sudu u Brooklynu kažnjen novčanom kaznom od 4.000 dolara zbog neispravnog označavanja svog proizvoda. Dvije tvrtke kojima je Profaci nekada rukovodio, Mamma Mia Importing Company, Inc. i Santuzzo Oil Company, Inc., također su kažnjene ukupno s 4.000 dolara."
18. srpnja 1959.
Tunisija najveći svjetski izvoznik maslinovog ulja
Tunisija je tijekom posljednje tri godine postala najveći svjetski izvoznik maslinovog ulja, a sezona 1959. donijela je berbu koja je postavila novi rekord od 135.000 tona.
16. travnja 1989.