U tijeku konferencija maslinovog ulja Yale

Konferencija o maslinovom ulju započela je u Yale škola za javno zdravstvo (YSPH) danas s ciljem uspostavljanja istraživačkog centra u kampu New Haven, Connecticut.

Skromna posjećenost pedeset - od kojih je oko polovice bilo govornika - došla je iz Grčke na dvodnevni događaj.

Program je bio u skladu sa zdravstvenim i istraživačkim konferencijama o maslinovom ulju koje su se održavale svako toliko diljem svijeta, osim ambicioznog cilja uspostavljanja interdisciplinarnog centra za maslinovo ulje na američkom sveučilištu Ivy League udaljenom od bilo koje proizvodne regije.

Mnogi su sudionici došli na okupljanje u New Haven kako bi ovdje sudjelovali u formiranju novog centra.

Potaknuti neospornim prestižom transparenta s Yalea, organizatori konferencije, suradnik istraživač Tassos C. Kyriakides i profesor i predsjedavajući Vasilis Vasiliou već su iznosili prijedloge podrške od različitih prisutnih frakcija u industriji. Do podneva izrazili su podršku ponudi za održavanje sastanka sljedeće godine u Grčkoj i u Španjolskoj godinu nakon toga.

Jedna je sudionica rekla kako se nada da će savjetovati dužnosnike Yalea da upravljaju izvorima financiranja na način koji će izbjeći pojavu pristranosti koja bi podrivala utjecaj centra, dok je priznala kako je poznato sveučilište sigurno dobro znalo u zaštiti svoje zvjezdane reputacije.

Danas je najmanje 26 govornika imalo između 20 i 40 minuta u brzom spoju zdravlja i prehrane; marketing i obrazovanje; procjena kvalitete, ispitivanje i biologija.

Bila je teška za znanost, što je i priličilo njenom okruženju unutar gradskog kampusa Yale-ovog kompleksa za javno zdravstvo, centara za javno zdravlje.

Kyriakides, koji je inicijativu osmislio s Vasiliouom, rekao je jutros da će novi Yale centar â € <"razbiti silose i otvoriti šumarke ”, u očitoj referenci na fragmentiranu teritorijalnu prirodu istraživanja i promocije maslinovog ulja.

Osim većine prezentacija prepunih tehničkih podataka i znanstvenih nalaza, nekoliko je govornika pokušalo riješiti sumornu razinu razumijevanja o maslinovom ulju kod Amerikanaca i sve veću razinu nepovjerenja i zbunjenosti za koje su rekli da su dovele do tromosti. rast potrošnje.

Jedan od takvih govornika prvi se obratio sobi: izvršni direktor Sjevernoameričkog udruženja maslinovog ulja (NAOOA) Josip R. Profaci koji na konferenciji koja je izgledala orijentirana na budućnost nije mogao odoljeti da ne pokreće trajnu bitku svoje grupe s negativnim publicitetom potaknut Izvještaj Kalifornijskog sveučilišta u Davisu iz 2010. godine to je bilo kritično prema kvaliteti supermarketa - posebno uvoznih marki koje predstavlja NAOOA.

Dok je Davisov izvještaj bio daleko od jedine takve izloženosti u gotovo devet godina od njegova objavljivanja, Profaci je aktivno rekao da je njegov tim â € <"prati negativne priče o maslinovom ulju "i pronašao Davisovu studiju koju je citirao â € <"gotovo dvije trećine negativnog pokrića. " (Izvješće UC Davis financirale su kalifornijske zainteresirane strane. Bilo je ograničenog opsega i utvrdilo je da je više od dvije trećine uvezenih marki nekvalitetno - ne â € <"lažni ”, niti falsificirani, kao što su mnogi nalazi objavili kao svoje nalaze.)

Profaci je izložio ono što je nazvao NAOOA-ima â € <"Stavke neposredne akcije ”- za zaustavljanje â € <"lažni napadi, iskorijeniti zbunjenost potrošača i educirati potrošače o zdravstvenim blagodatima maslinovog ulja “, - ali barem danas nije spomenuto mjera koje njegova skupina poduzima za poboljšanje kvalitete.

Jedinstvenu perspektivu ponudila je Joan González-Bueno, vlasnica tvrtke Tierra Callada, nagrađivani Picual iz Španjolske.

González-Bueno, koji samostalno plasira i isporučuje svoja ulja na američko tržište, podijelio je svoja opažanja o interakciji s javnošću na svojim degustacijama u trgovini i izravnoj prodaji.

Ilustrirao je izazove koje vidi na tržištu koje karakterizira nedostatak pravog znanja o jednoj od najhranjivijih namirnica na svijetu.

"Slomi me srce kad bi mi, na primjer, netko došao i samouvjereno pitao: â € <'Je li vam ulje hladno prešano? ' ”González-Bueno rekao je, pozivajući se na uobičajeni marketinški pojam za koji mnogi potrošači lažno vjeruju da je značajan pokazatelj na etiketi boce.

"Pa, nije pritisnuto i nije baš hladno ”, rekao je o svom standardnom odgovoru koji je izazvao cerekanje u sobi stručnjaka. (Većina ulja ekstrahira se u centrifugi i nema definicije â € <"hladno “u međunarodnim standardima. Bilo kakvo uvođenje velike vrućine ne može se tolerirati kako bi se dobilo ekstra djevičansko ulje, što bi u savršenom svijetu imalo puno više značenja za upućenog potrošača.)

Mnogi od prisutnih danas imaju svoj pogled na 2. dan događaja kada će se okupiti radne skupine kako bi iznijeli ideje o različitim područjima aktivnosti koja bi zauzeti predloženi Yale Center.

Kasno popodne, dok se konferencija zatvarala, Nicholas Coleman, oleolog i dobavljač naručenog kluba s pretplatama na maslinovo ulje, obilježio je dugi dan tehnoloških i zdravstvenih znanosti neospornom istinom: â € <"Jedan od najjednostavnijih načina da svakodnevno poboljšate kvalitetu svog života je uvođenje maslinovog ulja u svoj život. "

"Bio je to zaista nevjerojatan dan ”, proglasio je Vasiliou u završnoj riječi. â € <"Upravo smo ovdje postavili bazu za centar. "

"Ideje dolaze u trenucima kada se najmanje nadate ”, dodao je Kyriakides, objašnjavajući novinaru kako je ideja za inicijativu nastala na kavi u uredu njegovog odsjeka. â € <"Pitala sam se kako spajate ljude toliko različitog porijekla i jednostavno ih moram podsjetiti da ga vrate u maslinovo ulje i da ostanu usredotočeni. "