I greci seguono una dieta mediterranea ibrida, secondo quanto scoperto dai ricercatori
I greci seguono per lo più le linee guida di questa dieta, aggiungendo però carne rossa e spuntini.
Un sondaggio condotto tra i consumatori ha esaminato le abitudini alimentari dei greci e ha valutato l'importanza che attribuiscono a un'alimentazione sana.
È emerso che una dieta sana ed equilibrata non è una priorità assoluta per i consumatori greci, con la maggioranza che consuma cibo senza riserve.
I greci continueranno a seguire le tendenze alimentari moderne, aggiungendo più snack e carne al loro modello alimentare mediterraneo ibrido.
I risultati del sondaggio, pubblicati online dall'Istituto di sanità pubblica e dal Centro di eccellenza per l'alimentazione, il turismo e il tempo libero dell'American College of Greece, hanno inoltre dimostrato che la dieta dei greci moderni si è allontanata dal tipico modello alimentare mediterraneo per includere più alimenti trasformati e carne rossa.
Vedi anche: I greci consumano meno olio extravergine di oliva"La dieta dei greci è un mix", ha affermato Athanasios Krystallis, assistente professore presso l'American College of Greece che ha condotto l'indagine. "È un ibrido tra alimenti mediterranei di base e piatti pronti".
I ricercatori hanno intervistato 510 adulti greci nel novembre 2021, documentando il loro stile di vita, lo stato di salute e le abitudini quotidiane, giungendo alle seguenti conclusioni:
- Un greco su due pesa più del normale;
- otto su dieci consumano cibo senza alcuna moderazione;
- Uno su quattro è un fumatore abituale;
- Tre su dieci soffrono di una malattia legata all’alimentazione;
- Due su dieci consumano una porzione di alcol al giorno.
I risultati del sondaggio hanno inoltre evidenziato che il consumo di olio d'oliva, frutta e verdura è elevato tra i consumatori in Grecia. Tuttavia, anche i cibi trasformati, grandi quantità di carne rossa, snack, bevande analcoliche e dolci hanno trovato spazio nelle abitudini alimentari dei greci.
Inoltre, la stragrande maggioranza dei partecipanti al sondaggio non era a conoscenza della dieta mediterranea, anche se le loro abitudini alimentari rimanevano in larga misura in linea con i principi di tale dieta.
“Solo una persona su dieci tra quelle intervistate era consapevole che il proprio modello alimentare aderisse al regime mediterraneo”, ha dichiarato Krystallis a Olive Oil Times. “Gli altri non erano in grado di definire la dieta mediterranea. Tuttavia, la seguono istintivamente.”
“Si tratta di un risultato sorprendente, dato che la dieta mediterranea è stata definita diversi decenni fa e ci aspettavamo che le persone in Grecia, un paese mediterraneo con una tradizione culinaria secolare, ne fossero a conoscenza”, ha aggiunto.
Il sondaggio ha inoltre dimostrato che molti greci consumano cibo in modo non pianificato, mentre dimostrano un'attenzione media alla prevenzione delle malattie e alla promozione della salute.
Circa un terzo dei partecipanti ha affermato che la salute è determinata dal destino e che mangia ciò che desidera senza pensarci due volte, mentre il 40% ritiene di avere scarsa capacità di prevenire le malattie.
Melpomeni Peppa, docente di endocrinologia all’Università di Atene che ha partecipato alla presentazione dell’indagine, ha sottolineato l’importanza di un’alimentazione di qualità nella prevenzione e nel controllo delle malattie.
"Diverse malattie, tra cui il diabete mellito, l'obesità, le malattie neurodegenerative e il cancro, raggiungono spesso proporzioni epidemiche ai nostri giorni", ha dichiarato Peppa a Olive Oil Times. "La nostra dieta è un importante fattore ambientale associato al mantenimento della salute o all'insorgenza di una malattia".
“La quantità e la qualità del cibo sono ugualmente importanti, così come le molteplici fasi della catena alimentare, tra cui l’origine, la sterilizzazione, il trasporto e la conservazione degli alimenti”, ha aggiunto. “Esistono molti ‘fattori distruttivi’ ambientali che possono influire sulla qualità del cibo e renderlo nocivo”.
Peppa ha inoltre sottolineato che, secondo le linee guida nutrizionali nazionali della Grecia, una dieta mediterranea ben bilanciata dovrebbe includere alimenti di base come frutta fresca, verdura, pesce e legumi, insieme a quattro o cinque porzioni di olio d’oliva o olive al giorno (una porzione equivale a un cucchiaio di olio d’oliva o a 10-12 olive).
Krystallis, d’altra parte, ha affermato che, nonostante la maggior parte degli intervistati avesse una buona comprensione del valore degli alimenti, mostrava una “mentalità ristretta” quando si trattava dei propri pasti quotidiani.
"Sembra che nulla possa convincerci a cambiare le nostre abitudini alimentari", ha detto. "I greci continueranno a seguire le tendenze alimentari moderne, aggiungendo più snack e carne al loro modello alimentare mediterraneo ibrido".
"Il consumo di carne rossa è aumentato in modo significativo in Grecia quando il Paese è entrato a far parte dell'Unione Europea nel 1981", ha aggiunto Krystallis. "È diventato molto più facile importare carne dai Paesi produttori europei poiché le procedure burocratiche e le tasse sono state abolite".
Per quanto riguarda il futuro, Krystallis prevede una trasformazione radicale nelle abitudini alimentari delle persone.
"Dobbiamo essere preparati a cambiamenti rivoluzionari nelle nostre preferenze alimentari", ha affermato. "Semplicemente non c'è abbastanza cibo sul pianeta per tutto il bestiame necessario al consumo umano, quindi dovremo allontanarci dalle proteine animali e rivolgerci ad altre fonti proteiche come insetti, alghe marine e alghe".
«Non si tratta di uno scenario teorico», ha aggiunto. «La ricerca in questo campo all’interno dell’UE ha fatto passi da gigante negli ultimi anni e diventerà realtà nel prossimo futuro. Non appena anche un solo prodotto di questo tipo arriverà sugli scaffali dei supermercati, inizierà la corsa per valutare le reazioni dei consumatori e, infine, avviare la produzione di massa».