In Spagna, le vendite di olio d'oliva per uso domestico calano mentre il consumo complessivo aumenta
A causa dell'inflazione, le famiglie hanno ridotto gli acquisti di olio d'oliva. Tuttavia, la fine delle restrizioni legate alla pandemia ha determinato un aumento della domanda da parte del settore della ristorazione.
Negli ultimi 10 mesi del 2022, gli acquisti di olio d'oliva da parte delle famiglie in Spagna hanno registrato un leggero calo rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente, mentre il consumo di olio d'oliva nel principale paese produttore al mondo è leggermente aumentato.
Questi dati apparentemente contraddittori evidenziano la straordinaria situazione economica dell’Europa occidentale, causata dal rapido susseguirsi della pandemia di Covid-19 e dell’invasione russa dell’Ucraina, con le relative conseguenze macroeconomiche.
Vedi anche: I reparti dedicati all'olio d'oliva generano vendite superiori nei supermercatiSecondo gli ultimi dati del Ministero spagnolo dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione, le vendite di olio d'oliva alle famiglie sono diminuite dell'11% nel periodo di 12 mesi terminato ad agosto 2022, rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente.
Sebbene i dati del ministero includano solo i primi otto mesi del 2022, una ricerca separata condotta in oltre 300 supermercati in tutta la Spagna da Juan Vilar Strategic Consultants e Grupo Almacén, una catena di supermercati, ha concluso che le vendite di olio d'oliva alle famiglie sono diminuite.
A causa del prezzo dei fattori di produzione, del calo dell'offerta e della situazione geopolitica, stiamo vivendo situazioni senza precedenti in termini di costi... quindi tutto ciò si sta traducendo in un chiaro calo della domanda.
La ricerca ha rilevato che le famiglie a reddito medio hanno registrato il calo più significativo nel consumo di olio d'oliva.
Analizzando i diversi gradi, le vendite di olio d'oliva vergine alle famiglie nei primi 10 mesi dell'anno sono diminuite del 3,5% rispetto allo stesso periodo del 2021. Le vendite di olio extravergine di oliva alle famiglie sono diminuite del 4,5%.
Nel frattempo, le miscele di oli d’oliva vergini e non vergini, note in Spagna come “intenso” per le miscele che contengono più olio vergine che non vergine e “suave” per quelle con la proporzione opposta, hanno registrato un calo rispettivamente di oltre il 10% e di poco meno del 10%.
L'unica eccezione è rappresentata dalle vendite di olio d'oliva in contenitori di capacità superiore ai cinque litri, che hanno registrato un aumento della domanda del 12%, poiché i consumatori che potevano permetterselo hanno acquistato all'ingrosso.
Nonostante il calo delle vendite in volume, il ministero ha rilevato che le vendite in valore sono aumentate del 21% nello stesso periodo a seguito del significativo aumento dei prezzi. Secondo l'Istituto Nazionale di Statistica (INE) spagnolo, i prezzi dell'olio d'oliva sono aumentati del 15,7% nei 12 mesi terminati a ottobre 2022.
Per quanto riguarda il resto dell'industria alimentare in Spagna, i nuovi dati dell'INE hanno rilevato che i consumatori hanno ridotto la spesa alimentare del 2,8%, il calo più consistente di questo tipo in quasi un decennio.
Juan Vilar, consulente strategico per il settore dell'olio d'oliva, ha dichiarato a Olive Oil Times che la riduzione della domanda di olio d'oliva da parte delle famiglie è stata probabilmente causata dall'inflazione.
Secondo i dati della Commissione Europea, il tasso di inflazione annuale della Spagna è tra i più bassi dell’UE, attestandosi al 6,6%, ed è sceso significativamente dopo aver toccato cifre a due cifre durante l’estate.
Per quanto riguarda l’effetto dell’inflazione sui prezzi dell’olio d’oliva, Vilar ha citato l’aumento dei costi del gasolio, dell’acqua per l’irrigazione e dei fertilizzanti, ciascuno dei quali è aumentato di circa il 20%. Ha aggiunto che alcuni prodotti fitosanitari hanno raddoppiato il loro prezzo.
"A causa del prezzo dei fattori di produzione, del calo dell'offerta e della situazione geopolitica, stiamo vivendo situazioni senza precedenti sul fronte dei costi, che si stanno trasferendo sui prezzi, e quindi tutto ciò si sta traducendo in un netto calo della domanda", ha affermato.
"Un calo graduale riporterebbe la situazione al punto di partenza, ma bisogna tenere conto dell'effetto di scarsità; cioè, a causa della siccità e delle tensioni geopolitiche, non si tornerebbe chiaramente al punto di equilibrio", ha aggiunto.
Tuttavia, Antonio Martínez Sánchez, portavoce dell’Associazione Interprofessionale dell’Olio d’Oliva Spagnolo, ha dichiarato a Olive Oil Times che il consumo di olio d’oliva in Spagna è in aumento.
"La campagna agricola si è conclusa in Spagna con un consumo interno stimato di 542.900 tonnellate, il 4,5% in più rispetto alla stagione precedente", ha affermato.
I dati dell’Associazione Nazionale dei Confezionatori e Raffinatori Industriali di Oli Alimentari (Anierac) hanno confermato quanto affermato dall’associazione interprofessionale.
Primitive Fernández, direttore dell’associazione, ha dichiarato che i suoi membri hanno venduto 261 milioni di litri di olio d’oliva nei primi 10 mesi dell’anno, l’1,7% in più rispetto allo stesso periodo del 2021.
Ha aggiunto che le vendite di olio extravergine di oliva sono aumentate del 3,6% nei primi 10 mesi del 2022 rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente, mentre quelle di olio vergine di oliva sono aumentate del 5,4%.
Martínez ha suggerito che questi dati indicano una ripresa delle vendite interne di olio d'oliva. Anche i dati del ministero hanno evidenziato una leggera ripresa, con gli acquisti di olio d'oliva da parte delle famiglie in aumento del 2,1% nell'agosto 2022 rispetto a luglio 2022, invertendo una tendenza di quattro mesi di calo costante.
Tuttavia, Vilar e la sua ricerca indicano una ragione diversa per queste tendenze divergenti. Egli ha scoperto che la riapertura della Spagna al turismo e la fine dei lockdown legati alla pandemia hanno provocato un'impennata dei consumi nel settore dell'ospitalità.
Prima della pandemia, la combinazione di ristoranti, hotel e catering rappresentava circa il 22% del consumo totale di olio d'oliva in Spagna. Tuttavia, le restrizioni di viaggio e i lockdown interni hanno fatto sì che la quota di consumo di olio d'oliva da parte di ristoranti e strutture ricettive scendesse a appena il 6% nel 2021.
Da allora, la ricerca di Juan Vilar ha mostrato che il consumo di olio d'oliva nel settore dell'ospitalità è tornato a crescere, aumentando del 430% nel 2021 e mostrando segni di un aumento continuo. La ripresa del settore dell'ospitalità ha senza dubbio sostenuto il consumo complessivo di olio d'oliva in Spagna.
Sebbene i risultati passati non siano indicativi di quelli futuri, si prevede che i consumatori di tutta Europa continueranno a risentire dell'inflazione per tutto l'inverno.
Resta da vedere, tuttavia, se le vendite di olio d'oliva alle famiglie e il consumo complessivo di olio d'oliva continueranno a divergere o torneranno ad allinearsi.