Una nuova legge in Sicilia tutela e promuove la dieta mediterranea
Lo scopo della nuova legge è quello di promuovere la produzione alimentare locale, l'educazione alla dieta mediterranea, l'enoturismo e l'oleoturismo, nonché le strategie in materia di salute pubblica e tutela dell'ambiente.
Per la prima volta in Italia, una nuova legge regionale in Sicilia sancisce il ruolo della dieta mediterranea come elemento fondamentale dell'identità locale.
La Legge sul riconoscimento e la tutela della dieta mediterranea apre la strada a una miriade di iniziative pubbliche e private volte a sensibilizzare i consumatori sui benefici della dieta mediterranea.
Sempre più persone stanno scoprendo gli aspetti salutari della dieta mediterranea. Ciò che spesso viene trascurato è l'enorme potenziale della dieta mediterranea in termini di cultura e ambiente. Spero che questa nuova legge aiuti molti a concentrarsi su questo aspetto.
Lo scopo della nuova legge approvata dall’assemblea regionale semi-autonoma è promuovere l’agricoltura locale e la produzione alimentare a livello nazionale e internazionale, l’educazione alla dieta mediterranea, l’enoturismo e l’oleoturismo, migliorare la salute pubblica e incoraggiare strategie di tutela ambientale.
Verrà dato sostegno alle iniziative pubbliche e private che hanno lo scopo di informare il pubblico sulla dieta mediterranea e sulla cultura che sta dietro. La legge include anche programmi educativi per scuole e università sulla dieta.
Vedi anche: Nuove norme in Italia stabiliscono standard per gli operatori dell'oleoturismoL'obiettivo generale della legge è quello di riconoscere formalmente il legame specifico tra la Sicilia e la dieta mediterranea, definita come "la tutela del patrimonio storico-culturale, espressione dell'identità del territorio siciliano".
Uno stile di vita sostenibile, il rispetto per la terra e l’espressione della convivenza di culture diverse sono citati come parte dell’approccio locale ai principi della dieta mediterranea.
"La caratteristica unica del cibo e della cucina siciliana è che la sua tradizione si sovrappone perfettamente ai principi della dieta mediterranea: la scelta degli ingredienti, l'uso di alimenti prodotti localmente, la varietà dei colori della dieta locale, prevalentemente vegetale, e l'estrema popolarità dell'olio d'oliva nelle famiglie", ha dichiarato a Olive Oil Times Ettore Barbagallo, degustatore professionista di olio d’oliva e autore della sezione dedicata alla dieta mediterranea del Museo del Vulcano Etna in Sicilia.
“L’intero approccio siciliano al cibo, compresi i suoi aspetti sociali, aderisce storicamente alla dieta mediterranea”, ha aggiunto.
La nuova legge finanzia anche la creazione di un museo multifunzionale dedicato alla dieta mediterranea e l’apertura di “strade oleoturistiche”, una serie di iniziative che collegano le regioni e la produzione di olio extravergine di oliva. L’idea è quella di facilitare la scoperta da parte dei turisti dei prodotti locali di alta qualità e della loro diversità tra le diverse regioni.
Tali percorsi esistono già per la promozione della produzione vinicola. Da quando è stata promulgata la nuova legge nazionale sull’oleoturismo, stanno fiorendo anche iniziative turistiche legate all’olio d’oliva.
La nuova legge consente inoltre la cooperazione tra queste reti del vino e dell’olio d’oliva con altre filiere alimentari locali.
La nuova legge mira inoltre a rafforzare la cooperazione tra il settore pubblico e quello privato attraverso gli Operatori della Rete della Dieta Mediterranea, che incoraggeranno le amministrazioni locali a collaborare con ogni tipo di impresa per promuovere la dieta mediterranea.
Inoltre, il 21 marzo è stato dichiarato dalla nuova legge giornata regionale della dieta mediterranea come patrimonio universale, in esplicito riferimento all’inclusione della dieta nell’elenco del Patrimonio Immateriale dell’Umanità dell’UNESCO.
La legge fa riferimento anche agli aspetti sociali della dieta mediterranea, illustrati alla base della piramide MedDiet.
Foto: Oldways
“Questa è una parte molto interessante della dieta mediterranea che viene spesso ignorata”, ha affermato Barbagallo. “Il ruolo sociale della piramide è esattamente il ruolo sociale dei pasti in Sicilia e in altre regioni meridionali d’Italia, poiché mangiare insieme esprime una forma unica di socialità che non può essere replicata in altri momenti della giornata, e fa parte di uno stile di vita sano.”
La nuova legge incoraggia inoltre le istituzioni locali in Sicilia a collaborare con altri enti pubblici e privati in tutto il bacino del Mediterraneo per promuovere la cultura della dieta mediterranea e rafforzarne l’identità in tutta la regione.
Il ruolo dell’olio extravergine di oliva è riconosciuto dagli esperti come fondamentale per la tutela e la promozione della dieta mediterranea.
“L’olio extravergine di oliva ha un profilo unico”, ha affermato Barbagallo. “Sebbene l’olio d’oliva faccia parte della tradizione, più recentemente i siciliani stanno iniziando a esplorare le differenze tra le diverse qualità di olio extravergine di oliva. È una tendenza. Vediamo anche le generazioni più giovani esplorare prodotti tipici, prodotti di qualità superiore, prodotti locali”.
Secondo Barbagallo, il motivo per cui i prodotti legati alla dieta mediterranea sono sempre più apprezzati è il loro riconoscimento come parte dell’identità locale.
“Il legame con il territorio è molto forte”, ha detto. “Prendiamo, ad esempio, l’olio extravergine di oliva siciliano, ora riconosciuto dall’Unione Europea con un’Indicazione Geografica Protetta. Si tratta di un protocollo che definisce olio extravergine di oliva solo se prodotto localmente, un vero riconoscimento del suo legame con la terra e le sue culture”.
Barbagallo ha anche accennato alla necessità che le imprese locali e gli agricoltori comprendano appieno e liberino il potenziale economico, sociale, sanitario e ambientale della dieta mediterranea.
«Molti sembrano ancora non comprendere il ruolo che la dieta mediterranea può svolgere nel plasmare il nostro futuro», ha affermato. «Sempre più persone stanno scoprendo gli aspetti salutari della dieta mediterranea. Ciò che spesso viene trascurato è l’enorme potenziale della dieta mediterranea in termini di cultura e ambiente. Spero che questa nuova legge aiuti molti a concentrarsi su questo aspetto».
La vicepresidente dell’Assemblea regionale e prima firmataria della legge, Angela Foti, ha dichiarato: «L’approvazione di una legge del genere rappresenta un passo concreto a dieci anni dall’inserimento della dieta mediterranea nella lista del Patrimonio Immateriale dell’UNESCO».
«Storicamente, la Sicilia è il luogo in cui si sono incontrate diverse popolazioni e civiltà», ha concluso Barbagallo. «È il centro esatto del Mar Mediterraneo, dove coesistono tanti codici genetici diversi, tradizioni provenienti da molte aree diverse del mondo che qui si sono unite, dando forma a un modo di essere, a uno stile di vita che ha un legame molto speciale con la dieta mediterranea».