Il fondatore di Nutri-Score: l'olio d'oliva non otterrà mai il punteggio massimo
Il co-inventore dell'etichetta nutrizionale ha affermato che l'olio d'oliva non otterrebbe mai una "A verde" poiché è composto esclusivamente da grassi.
Secondo uno dei suoi fondatori, l’olio d’oliva non potrebbe mai ottenere una «A verde» da Nutri-Score, il punteggio massimo del sistema di etichettatura alimentare sulla parte anteriore della confezione (FOPL).
Mi chiedo: è il settore economico a decidere come classificare un prodotto, o sono gli scienziati?
Serge Hercberg, nutrizionista francese presso l’Università della Sorbona di Parigi Nord, ha dichiarato all’agenzia di stampa spagnola EFE che, poiché l’unico macronutriente presente nell’olio d’oliva è il grasso, sarebbe impossibile per esso ricevere un voto “A”.
Tuttavia, ha aggiunto che ciò non sminuisce l'importanza dell'olio d'oliva per la salute umana o per la dieta mediterranea.
Vedi anche: I gruppi per la salute pubblica esortano l’UE ad accelerare l’introduzione delle etichette alimentari sulla parte anteriore delle confezioniHercberg ha indicato che la natura salutare per il cuore dei grassi monoinsaturi dell'olio d'oliva è stata la ragione principale per cui tutte le categorie di olio d'oliva passeranno dalla "C gialla" alla "B verde chiaro" quando l'algoritmo alla base del sistema FOPL verrà aggiornato quest'anno.
Serge Hercberg
"Ho letto molto sulla stampa spagnola che il settore dell'olio d'oliva vuole la classificazione A", ha dichiarato all'EFE. "Mi chiedo: è il settore economico a decidere come classificare un prodotto, o sono gli scienziati? Domani la Coca-Cola dirà che vuole una A o una B e la Nutella del gruppo Ferrero che vuole una valutazione migliore."
Cos’è Nutri-Score?
Nutri-Score è un sistema di etichettatura nutrizionale sulla parte anteriore della confezione che assegna un punteggio ai prodotti alimentari in base al loro contenuto nutrizionale, come energia, zuccheri totali, grassi totali, grassi saturi, fibre e proteine. Il punteggio va da A (il migliore) a E (il peggiore) ed è visualizzato sull’etichetta utilizzando un sistema a colori. Ha lo scopo di aiutare i consumatori a fare scelte alimentari più sane confrontando in modo rapido e semplice il valore nutrizionale di diversi prodotti. Nutri-Score è stato sviluppato da scienziati europei ed è stato adottato in diversi paesi, tra cui Francia, Belgio e Spagna.
José Penco, direttore dell'Associazione spagnola dei comuni olivicoli (AEMO), ha subito replicato: «Non è accettabile confrontare l'olio d'oliva con la Coca-Cola o la Nutella dal punto di vista nutrizionale. Inoltre, ci sembra impossibile credere che questa frase sia stata pronunciata da uno scienziato».
In un commento pubblicato su LinkedIn, Penco ha aggiunto che la richiesta di classificare l’olio d’oliva come “Verde A” non dovrebbe essere considerata una richiesta del settore dell’olio d’oliva.
«Non è il settore economico a decidere o a proporre come classificare l’olio extravergine di oliva; sono i numerosi studi e le sperimentazioni cliniche pubblicate a dimostrare che l’olio extravergine di oliva è il più salutare tra tutti i grassi conosciuti», ha scritto Penco.
Nutri-Score è un sistema di etichettatura frontale (FOPL) in stile semaforo che utilizza una combinazione di cinque colori e lettere coordinati per classificare quanto sia salutare un prodotto alimentare confezionato in base al suo contenuto di grassi, zuccheri, sale e calorie per porzione da 100 grammi o millilitri. La “A verde” indica l’opzione più salutare, mentre la “E rossa” denota quella meno salutare.
Secondo Euroactiv, Hercberg ha affermato che le etichette Nutri-Score non sono in grado di fornire ai consumatori tutte le possibili informazioni nutrizionali e sulla salute relative a un singolo prodotto alimentare.
Ad esempio, Nutri-Score non indica se gli alimenti sono ultra-trasformati, contengono pesticidi o dove sono stati coltivati o prodotti.
Inoltre, Nutri-Score non raccomanda le porzioni consigliate del prodotto etichettato. Tuttavia, Hercberg ha affermato che Nutri-Score è attualmente il sistema di etichettatura più efficiente.
"Non siamo in grado di includere tutti questi elementi in un'unica etichetta", ha detto. "Bisogna accettare l'idea che debbano essere fornite informazioni segmentate e complementari".
Penco ha affermato che questo tipo di dichiarazioni da parte di Hercberg spronano il settore dell’olio d’oliva a continuare a fare pressione contro l’introduzione su larga scala di Nutri-Score.
"Siamo orgogliosi del lavoro che abbiamo svolto per fermare le etichette Nutri-Score proposte per la parte anteriore delle confezioni, ancora di più quando leggiamo tali dichiarazioni", ha affermato.
Nutri-Score è attualmente tra i sistemi FOPL allo studio da parte della Commissione Europea in vista dei suoi piani, a lungo rinviati, di introdurre un'etichetta alimentare paneuropea obbligatoria, che non è prevista prima del 2024.