I produttori di formaggi DOP sostengono che il Nutri-Score ignori la tradizione culinaria italiana
Un'associazione di produttori di formaggio ha lanciato una campagna contro l'adozione del Nutri-Score.
L'Afidop, un'associazione italiana di produttori di formaggi che comprende numerosi formaggi a Denominazione di Origine Protetta (DOP), ha avvertito che l'adozione diffusa del Nutri-Score potrebbe portare a un calo del consumo di formaggi.
“L’etichetta sta mettendo a rischio i formaggi, simbolo del Made in Italy”, ha dichiarato l’Afidop in un comunicato stampa. “È ora possibile che un giorno avremo una caprese senza la mozzarella di bufala campana o degli spaghetti al pomodoro senza il Parmigiano Reggiano o persino un risotto al radicchio e gorgonzola senza gorgonzola”.
Penalizzando i formaggi certificati, Nutri-Score mette a rischio ricette in cui la presenza di quell’ingrediente è una caratteristica fondamentale, sia a casa che al ristorante.
L’Afidop ha lamentato il fatto che i punteggi bassi assegnati da Nutri-Score ai formaggi potrebbero spingere i produttori fuori dal mercato.
L'associazione ha citato il recente sondaggio di Waste Watcher International, che secondo loro ha confermato che i punteggi Nutri-Score più bassi inducono i consumatori a evitare gli alimenti con punteggi bassi.
Vedi anche: Il Parlamento europeo raccomanda l’adozione di etichette alimentari a livello europeoLa Commissione europea sta attualmente valutando il sistema di etichettatura frontale (FOPL), nato in Francia, per l’adozione obbligatoria in tutta l’Unione europea.
Nutri-Score è un'etichetta in stile semaforo che assegna ai prodotti alimentari confezionati uno dei cinque punteggi indicati da una lettera e un colore, dal più salutare "Verde A" fino al "Rosso E". I punteggi sono assegnati da un algoritmo basato sul contenuto di sale, grassi, zuccheri e calorie per campione da 100 grammi o millilitri.
Le etichette hanno lo scopo di consentire al consumatore di confrontare a colpo d’occhio diversi prodotti alimentari della stessa categoria.
L'alto contenuto di grassi nella maggior parte dei formaggi si traduce in punteggi più bassi, che sono già stati definiti "punitivi" dalla Confederazione Generale del Roquefort, in Francia.
Nel frattempo, i formaggi italiani iconici, tra cui il Parmigiano Reggiano DOP, il Pecorino Romano DOP o il Gorgonzola DOP, sono tutti classificati con una “D arancione” dall’algoritmo Nutri-Score.
“Diciamo no al Nutri-Score e a quel tipo di etichette basate su quantità fisse”, ha dichiarato Antonio Auricchio, presidente dell’Afidop. “Sono completamente slegate dal consumo effettivo nell’alimentazione quotidiana”.
“Sono strumenti ingannevoli che svalutano la reputazione dei prodotti DOP e scoraggiano il consumo delle nostre ricette banalizzando il valore nutrizionale dei nostri prodotti”, ha aggiunto.
A tal fine, l’Afidop ha annunciato che unirà le forze con i Consorzi per la tutela delle DOP per creare la campagna sui social network “No a Nutri-Score” e concentrarsi su 10 ricette tradizionali italiane in cui il formaggio svolge un ruolo distintivo. Con l’adozione di Nutri-Score, i produttori hanno espresso il timore che alcuni di questi piatti possano scomparire.
Per rafforzare la sua campagna, l’Afidop ha chiesto al medico italiano Luca Piretta, gastroenterologo e nutrizionista, la sua opinione su Nutri-Score.
“L’alimentazione è un comportamento quotidiano”, ha affermato Piretta. “Non è costituita da un solo tipo di alimento. Non da alimenti contrassegnati in verde che inducono a pensare di poterli consumare senza limiti, né da alimenti contrassegnati in rosso che li fanno apparire come proibiti. Sono l’educazione e la consapevolezza nutrizionale a fare la differenza”.
Afidop ha citato anche Davide Oldani, chef stellato Michelin, il quale ha affermato: “Dietro ogni formaggio DOP c’è un patrimonio enogastronomico fatto di tradizioni, persone, territori e climi unici”.
«Penalizzando i formaggi certificati, Nutri-Score mette a rischio ricette in cui la presenza di quell’ingrediente è una caratteristica fondamentale, sia a casa che al ristorante», ha aggiunto.
L’Afidop ha inoltre fatto riferimento ai dati ufficiali sul valore del mercato dei prodotti alimentari certificati in Italia, affermando che il Nutri-Score metterebbe a rischio un settore da 4,2 miliardi di euro con 55 tipi di formaggi certificati e 26.000 lavoratori.
Secondo l’associazione, gli alimenti simbolo della dieta mediterranea potrebbero scomparire, e l’Afidop accusa Nutri-Score di ignorarne i principi.
Tuttavia, Serge Hercberg, ideatore di Nutri-Score, aveva precedentemente spiegato a Olive Oil Times come la dieta mediterranea promuova principalmente il consumo di frutta, verdura e cereali integrali, raccomandando solo un consumo limitato di latticini e carne.
"Preferisce l'olio d'oliva tra i grassi aggiunti, ma non ne raccomanda il consumo ad libitum", ha affermato. "La dieta mediterranea non promuove quindi, in nessun caso, come suggeriscono le argomentazioni italiane, formaggi e carni lavorate, siano esse italiane o meno".
Non sorprende che i produttori di formaggio italiani abbiano un’opinione diversa.
«Siamo a favore di un’informazione corretta e completa per il consumatore, finalizzata a un’alimentazione equilibrata e sana», ha concluso Auricchio. «Ecco perché ci uniamo a tutti coloro che in Italia e in Europa ritengono che Nutri-Score sia una piattaforma che inganna il consumatore, e incoraggiamo le istituzioni pubbliche a opporsi all’adozione di questa proposta».