Uno studio rivela che in Australia la dieta mediterranea costa meno rispetto alle alternative
I ricercatori hanno scoperto che gli australiani potrebbero risparmiare 28 dollari australiani a settimana seguendo la dieta mediterranea.
Una nuova ricerca dell'Università dell'Australia Meridionale ha confermato che la dieta mediterranea fa bene alla salute e si adatta a un budget settimanale più contenuto.
Lo studio ha messo a confronto i paniere alimentari della dieta mediterranea, della dieta tipica australiana occidentale e della dieta prevista dalla Guida australiana per un'alimentazione sana.
Se le linee guida dietetiche si stanno orientando verso diete prevalentemente vegetali come quella mediterranea, dobbiamo comprendere i costi e l’accessibilità economica per tutti gli australiani.
La dieta mediterranea è risultata più conveniente rispetto ad altre diete standard, con un risparmio di 28 dollari australiani (17 euro) a settimana, pur offrendo un valore nutrizionale più elevato.
"Molte persone potrebbero pensare che mangiare 'sano' sia costoso e che ci voglia molto tempo per preparare e cucinare il cibo", ha dichiarato a Olive Oil Times Karen Murphy, professore associato presso l'Università del Sud Australia.
Vedi anche: Secondo un sondaggio, gli americani considerano il costo del cibo il principale ostacolo a una dieta sana“Sappiamo da ricerche precedenti condotte in tutto il mondo e dai nostri studi qui in Australia che la dieta mediterranea è un modello alimentare sano; gli australiani possono seguire questo modello e, di conseguenza, ottenere benefici per la loro salute cardiovasculare e la memoria”, ha aggiunto.
Ella Bracci, dottoranda presso l’Università del Sud Australia e prima autrice dello studio, ha dichiarato a Olive Oil Times che la ricerca mirava ad aggiornare il concetto di paniere alimentare sano, progettati per monitore l’accessibilità e i prezzi degli alimenti per gli individui e le famiglie nucleari tradizionali.
“Sono stati modellati sulle nostre linee guida dietetiche, ma potrebbero non essere più applicabili alla composizione delle famiglie (coppie, single, genitori single, ecc.), potrebbero non soddisfare al 100% i requisiti dietetici e potrebbero utilizzare semplicemente la marca più economica possibile, il che non riflette le ultime tendenze di acquisto dei consumatori”, ha affermato.
Lo studio mirava a raggiungere due risultati principali. Il primo era aggiornare il "Carrello della spesa sano" per l’Australia con le tendenze di acquisto e le composizioni familiari rilevanti, tra cui una coppia con figli, un genitore single con due figli, due pensionati anziani e un adulto single.
Il secondo risultato è stato quello di confrontare il costo di seguire un modello di dieta mediterranea con le racomandazioni di dieta australiane per un’alimentazione sana – la Guida australiana per un’alimentazione sana – e con quello di una dieta occidentale tipica basata sull’ultima indagine su ciò che mangiano gli australiani.
“Se le linee guida dietetiche si stanno orientando verso diete prevalentemente vegetali come la dieta mediterranea, dobbiamo comprendere i costi e l’accessibilità economica per tutti gli australiani”, ha affermato Murphy. “Attualmente non esiste un paniere alimentare sano per gli australiani”.
Il paniere alimentare della dieta mediterranea è stato modellato su un programma alimentare di sette giorni. Il progetto ha soddisfatto tutte le raccomandazioni nutrizionali per le famiglie, ad eccezione dello zinco alimentare necessario per un uomo di 44 anni.
«Il paniere della dieta mediterranea era in generale il modo più economico di nutrirsi. Costa 78 dollari australiani (46 euro) per una famiglia composta da una sola persona e 285 dollari australiani (170 euro) per una famiglia di quattro persone”, ha detto Murphy.
Le verdure erano la voce di spesa principale in tutti i carrelli alimentari delle famiglie. Al contrario, carne e ortokolle erano la voce di spesa principale per i panieri dell’Australian Guide to Healthy Eating, mentre gli alimenti discrezionali come biscotti e carni lavorate erano i contribuenti più significativi dei panieri della dieta occidentale.
"Le verdure erano, infatti, la componente meno costosa della dieta occidentale", ha affermato Bracci.
Gli autori hanno affermato che lo studio potrebbe ispirare misure concrete per chi cerca un approccio economico alla dieta di tipo mediterraneo.
Vedi anche: Concentrarsi su diete più sane invece di demonizzare certi cibi, sostiene un ricercatore nel campo della salute“Seguite il principio del piatto da cena con un rapporto tra alimenti vegetali e animali di 4:1”, ha detto Murphy. Tenendo a mente alcuni principi, ha consigliato ai cuochi casalinghi di sostituire la carne rossa con legumi e fagioli.
“Scegliete alimenti di stagione”, ha aggiunto. “Frutta e verdura surgelate vanno bene, e le verdure in scatola e la frutta (nel loro succo naturale) sono ottime da consumare. Legumi e fagioli secchi o in scatola sono un altro buon modo per includere i legumi nella vostra dieta.”
“Preferite la carne bianca a quella rossa e scegliete porzioni adeguate: in genere, usate il palmo della mano per stimare la quantità di carne in una porzione”, ha detto Murphy.
“Se avete spazio, acquistate i prodotti sfusi”, ha consigliato Bracci. “I prodotti a marchio del negozio possono essere buoni quanto quelli di marca: provateli.”
Il suo consiglio preferito parte dall’orto. “Coltivate le vostre erbe aromatiche: origano, prezzemolo, timo e menta sono ottime per iniziare.”
Semplificare la cucina e la spesa spesso inizia con la pianificazione di un menu settimanale. «Pianificate il menu settimanale in modo da poter fare la spesa in base a esso ed evitare lo spreco di cibo», ha detto Murphy. «Scegliete ricette semplici con ingredienti comuni, così non dovrete acquistare prodotti speciali e 15 erbe e spezie diverse».
«Molti piatti mediterranei sono a base di sofrito – olio extravergine di oliva, aglio, cipolla e pomodori – possiamo semplificare la ricetta cuocendo un po’ di cipolla e aglio fresco in olio extravergine di oliva di buona qualità e aggiungendo passata o una lattina di pomodori a cubetti o tritati – un’ottima base per zuppe, pasta e salse», ha detto Bracci.
“Quando si pensa alla dieta mediterranea, a volte si pensa alla pizza e alla pasta, cibi comuni consumati in Italia”, ha aggiunto. “Dobbiamo riconoscere che esistono molte diete e cucine diverse provenienti dai numerosi paesi che circondano il bacino del Mediterraneo.”
Gli autori dello studio osservano che molte persone hanno una buona comprensione generale della composizione della dieta mediterranea. Tuttavia, ha detto Bracci, “le persone potrebbero non capire che si tratta in realtà di uno stile di vita”.
“Non si tratta solo di mangiare e concentrarsi sui gruppi alimentari, ma riconosce anche la frugalità, compresa la scelta di alimenti di stagione”, ha concluso. «Questo stile di vita comprende i pasti in compagnia, il consumo moderato di vino, l’attività fisica, il tempo dedicato al riposo e la scelta di prodotti eco-compatibili per un ambiente sostenibile».