Secondo un sondaggio, gli americani ritengono che il costo del cibo sia il principale ostacolo a un'alimentazione sana
Secondo un sondaggio della Cleveland Clinic, solo il 15% degli americani conosce i benefici per la salute della dieta mediterranea.
In un sondaggio condotto dalla Cleveland Clinic negli Stati Uniti, quasi la metà degli intervistati ha indicato il costo del cibo come il principale ostacolo al seguire una dieta sana.
Inoltre, il sondaggio ha rilevato che un americano su dieci considera il fast food la dieta più salutare per il cuore, con i genitori due volte più propensi a optare per una dieta a base di fast food rispetto a chi non ha figli.
Ritengo che le persone non abbiano familiarità con ciò che comporta la dieta mediterranea e, di conseguenza, potrebbero non considerarla salutare a causa della mancanza di comprensione.
D'altra parte, solo il 15% degli intervistati era a conoscenza dei benefici per la salute della dieta mediterranea.
I ricercatori hanno intervistato 1.000 americani di età pari o superiore a 18 anni provenienti da varie regioni degli Stati Uniti e di diverse etnie, livelli di istruzione e redditi familiari.
Vedi anche: L'inflazione riduce le vendite di alimenti di alta qualità negli Stati Uniti, ma non dell'olio extravergine di olivaIl 46% dei partecipanti ha risposto che il cibo sano è relativamente costoso.
Un altro ostacolo significativo per gli americani quando si tratta di optare per un modello alimentare sano è la mancanza di tempo per preparare pasti sani, citata dal 23% dei partecipanti.
Un partecipante al sondaggio su cinque ha inoltre identificato la mancanza di conoscenza delle pratiche di cucina sana come un ostacolo all'alimentazione sana, nonostante quasi due terzi (70%) abbiano risposto di preparare i pasti a casa almeno quattro giorni alla settimana.
Il sondaggio ha inoltre evidenziato che l'accesso al cibo sano è più difficile per gli afroamericani rispetto ai bianchi (20% contro il 15%).
"Nel mondo frenetico di oggi, gli americani hanno poco tempo a disposizione e, di conseguenza, le scelte alimentari e di esercizio fisico salutari per il cuore possono risentirne", ha affermato la Cleveland Clinic in un comunicato stampa. "Il sondaggio ha rilevato che molti americani non hanno chiaro quali siano le diete più salutari per il loro cuore".
I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie, l'agenzia nazionale per la salute pubblica degli Stati Uniti, affermano che le malattie cardiache sono la causa di morte più comune tra uomini, donne e persone della maggior parte dei gruppi razziali ed etnici negli Stati Uniti.
Secondo Julia Zumpano, dietista registrata presso la Cleveland Clinic, le persone negli Stati Uniti sono altamente esposte a ingredienti alimentari ampiamente considerati malsani.
"La dieta SAD (Standard American Diet) è molto ricca di grassi saturi e zuccheri semplici e carente di frutta, verdura, legumi e pesce", ha dichiarato a Olive Oil Times. "La dieta SAD include una grande quantità di alimenti trasformati e pronti".
Zumpano ha anche individuato varie ragioni per cui gli americani considerano il fast food un modello alimentare sano.
“È una combinazione di mancanza di informazioni e della convinzione che le patate (patatine fritte) siano un ortaggio”, ha affermato. “Penso che alcuni americani ritengano che alcune scelte nei fast food possano essere considerate salutari (yogurt parfait, insalata, zuppa, ecc.), e quindi possano classificarle come cibo sano”.
D'altra parte, la dietista ha attribuito lo scarso livello di consapevolezza dimostrato dagli americani sui benefici per la salute della dieta mediterranea alla mancanza di informazioni.
«[Il fatto che solo il 15% degli intervistati conoscesse i benefici della dieta mediterranea per la salute del cuore] mi ha molto sorpreso», ha affermato. «Ritengo che le persone non abbiano familiarità con ciò che comporta la dieta mediterranea e, di conseguenza, potrebbero non considerarla salutare a causa della mancanza di comprensione».
Ha inoltre osservato che ci è voluto molto tempo prima che i benefici per la salute della dieta mediterranea fossero riconosciuti.
"La dieta mediterranea tende ad avere un contenuto di grassi più elevato, cosa che per decenni non è stata considerata salutare", ha affermato. "Le persone potrebbero non rendersi conto dell'importanza che il tipo di grassi riveste per la salute del cuore".
Nel frattempo, un sondaggio indipendente condotto lo scorso anno da Finance Buzz, un servizio online di finanza personale, ha rilevato che la maggioranza dei partecipanti al sondaggio (35%) era disposta a provare la dieta mediterranea, anche se il costo dell’acquisto di alimenti sani grava pesantemente su di loro.
Secondo la dietista Kelly LeBlanc di Oldways, un'organizzazione senza scopo di lucro che promuove le tradizioni alimentari culturali, la dieta mediterranea non è così costosa come potrebbe sembrare se analizzata nei suoi elementi fondamentali.
"La dieta mediterranea si basa su 'cibi contadini' come legumi, cereali integrali e verdure di stagione, che sono costantemente meno costosi della carne e degli snack altamente trasformati", ha affermato LeBlanc.
"Le famiglie che cercano di mangiare sano con un budget limitato possono imparare molto dall'ingegnosità della cucina tradizionale mediterranea".
D'altra parte, Zumpano ha osservato che l'aumento del costo degli alimenti sani costituisce un deterrente per le persone negli Stati Uniti che cercano di mangiare in modo sano.
Tuttavia, ha sottolineato che eliminando gli articoli non necessari dalle loro liste della spesa, gli americani possono liberare più soldi per l’acquisto di cibo sano.
"Ritengo che alcuni alimenti considerati salutari possano costare di più, anche se gli alimenti integrali tradizionali come i prodotti ortofrutticoli (freschi, surgelati o in scatola senza aggiunta di sale o zucchero), i cereali, i legumi, la frutta secca e i semi, le carni e gli oli vegetali dovrebbero costituire la base", ha affermato.
"Quando si evitano altri snack e bevande – come bibite gassate, patatine, cracker, barrette di cereali secche – si hanno più soldi da destinare all'acquisto di alimenti integrali".
Riflettendo sui risultati del sondaggio, Samir Kapadia, presidente di medicina cardiovascolare alla Cleveland Clinic, ha osservato che la maggior parte delle malattie cardiache è prevenibile attraverso una dieta più sana, un regolare esercizio fisico e l’astensione dal fumo.
"Vogliamo sottolineare quanto sia importante rendere uno stile di vita salutare per il cuore una priorità per tutti", ha aggiunto Kapadia. "Sebbene anni di scelte alimentari e di esercizio fisico sbagliate possano danneggiare il cuore, c'è sempre la possibilità di adottare uno stile di vita più sano".