La dieta mediterranea a prezzi accessibili

La dieta mediterranea è da tempo considerata una delle più salutari al mondo. Una dieta ricca di olio d’oliva, verdure fresche, cereali integrali e pesce è stata associata a una serie di benefici, tra cui una minore incidenza di obesità, una minore incidenza di tumori e un minor numero di decessi per malattie cardiovascolari, fino a tassi più bassi di Alzheimer e diabete.

Con così tanti benefici scientificamente provati, è sorprendente che non tutti siano passati alle insalate di pasta integrale con asparagi, salmone a scaglie e condimento all'olio d'oliva.

In realtà, forse non è poi così sorprendente. Per molte persone, seguire una dieta mediterranea sana e ricca di nutrienti è solo un'aspirazione. Potersi permettere gli ingredienti per cucinare piatti mediterranei è tutta un'altra questione.

Ma il punto è questo. La maggior parte degli alimenti che le persone associano alla dieta mediterranea sono stati storicamente cibi dei poveri, e possono ancora essere cucinati in modi accessibili affinché tutti possano goderne. Ecco alcuni consigli per aiutarti a trarre beneficio da una dieta mediterranea senza prosciugare la tua busta paga.

Esamina la tua spesa settimanale per generi alimentari e riduci se necessario

Prima di parlare di come procurarti cibo sano a basso costo, è importante eliminare qualsiasi cibo spazzatura dalla tua spesa abituale. Non solo i Twinkies e i Cheetos sono malsani, ma sottraggono denaro all'acquisto di frutta e verdura fresca.

Conserva le ricevute settimanali della spesa e controllale alla fine della settimana. Segna tutti i prodotti spazzatura acquistati come cibo consolatorio e cerca il più possibile di eliminarli dalla tua dieta abituale. Non sarà necessariamente facile, ma ne varrà la pena.

Pianifica con saggezza per distribuire il costo di un'alimentazione sana

Gli italiani non tendono a cucinare pasti per una persona sola, né tantomeno per due. Quando preparano i loro stufati e i piatti di pasta, usano pentole grandi e cucinano per una folla. In questo modo, possono comunque aggiungere bracciate di pomodori freschi e tazze di olio extravergine di oliva, e risparmiare denaro dividendo i costi.

Forse non hai una grande famiglia italiana che può venire a cena da te ogni sera, ma puoi cucinare in abbondanza, distribuendo i pasti nell’arco della settimana. Una pentola di stufato toscano o di polenta può bastare per tre o quattro giorni di fila.

L'importante è pianificare la spesa in modo da acquistare gli ingredienti necessari per tutta la settimana. Molte persone fanno la spesa d'impulso. Non farlo. Vai al supermercato armato di una lista delle verdure, della pasta, dell'olio d'oliva e della frutta di cui hai bisogno per la settimana a venire e attieniti al tuo programma di cucina.

Acquista all'ingrosso i prodotti di prima necessità

Un'altra cosa che tendono a fare i greci e gli italiani è comprare polenta, riso, farina e pasta all'ingrosso. Non vanno al negozio sotto casa per un piccolo pacchetto di spaghetti ogni volta che hanno voglia di carbonara. Invece, tengono enormi sacchi di generi alimentari nelle loro dispense, pronti per essere trasformati in banchetti deliziosi e salutari.

Puoi fare lo stesso. Acquistando all'ingrosso dai grossisti, puoi ridurre drasticamente il costo dei prodotti essenziali per la cucina. Potrebbe essere meno comodo conservare sacchi di grandi dimensioni, ma il risparmio sui costi è enorme.

Sviluppa un gusto per l'intensità piuttosto che per la quantità

Una delle cose che contraddistingue la dieta mediterranea rispetto alle diete occidentali standard è la quantità di carne che contiene. Le comunità mediterranee hanno storicamente mangiato relativamente poca carne (dopotutto, le mucche e i maiali sono costosi) e, quando cucinavano la carne, usavano brodi, erbe aromatiche e olio d’oliva per conferirle il sapore più ricco possibile.

Ridurre il consumo di carne potrebbe essere difficile per molte persone, ma ha benefici significativi per il cuore e può persino aiutare a prevenire alcune forme di cancro. Inoltre, non è così difficile come si potrebbe pensare. Scegliendo tagli più piccoli di carne di qualità superiore e utilizzando dadi da brodo, olio extravergine di oliva e vino da cucina per insaporire i piatti, è possibile gustare piatti a base di carne più sani e risparmiare denaro.

Addensare zuppe e stufati con i cereali integrali

Gli italiani usano molto l'orzo perlato. È presente nella maggior parte delle loro zuppe e stufati, fornendo volume e consistenza, insieme a una sana dose di carboidrati facilmente digeribili. Ci sono anche molti altri cereali integrali, come le varietà di grano autoctone e i chicchi di segale, e tutti possono rendere gli stufati più sostanziosi.

Puoi anche usare i cereali integrali per creare ripieni saporiti per pomodori e peperoni. Con un po' di mozzarella o gorgonzola, puoi ottenere un gusto intenso e raffinato senza spendere una fortuna.

Arricchite i piatti insipidi con olio extravergine di oliva

Per molte persone, le verdure biologiche sono fuori discussione. Quei peperoni perfetti, quei pomodori tradizionali e quei carciofi che si trovano da Whole Foods sono lì per stuzzicarvi, non per sfamarvi. Ma non importa, perché se usate olio d’oliva di alta qualità, anche le insalate, le patate e i piatti di pasta più comuni possono avere un sapore divino.

Non scendere mai a compromessi sull'olio d'oliva. Nella dieta mediterranea, è l'unico ingrediente di cui i cuochi non possono fare a meno. Se vuoi spendere una cifra importante per un prodotto da cucina, scegli una bottiglia di olio extravergine d'oliva. In questo modo, potrai preparare splendidi piatti mediterranei dal sapore autentico, anche se a volte ti affidi a verdure in scatola o surgelate.

Fai da te coltivando ingredienti freschi

Quasi tutti hanno la possibilità di coltivare alcuni ingredienti della dieta mediterranea. Anche se vivete in un piccolo appartamento, potete coltivare basilico, coriandolo, rosmarino o salvia sul davanzale della finestra.

Se hai un po' di spazio in giardino, puoi davvero espanderti, coltivando di tutto, dal radicchio e i carciofi alle melanzane, ai pomodori, alle patate e all'indivia. Chiunque non abbia mai coltivato le proprie verdure prima d'ora rimarrà stupito da quanto siano fresche. È quanto di più vicino potrai mai arrivare alle colline terrazzate della Sicilia o alle isole dell'Egeo.

Se volete seguire una dieta sana, non c'è niente di meglio che adottare la cucina mediterranea, e potete farlo senza spendere una fortuna. Ci vuole solo un po' di pianificazione, qualche acquisto intelligente, un po' di esperienza in cucina e un po' di lavoro in giardino. Se il risultato è un cuore sano e una vita più lunga, perché rimandare?