Una dieta povera uccide più persone rispetto al fumo o alla pressione alta

Una nuova ricerca globale ha mostrato il vantaggio della longevità di seguire una dieta ricca di sostanze nutritive che è abbondante in frutta, verdura, noci e cereali integrali.

Aprile 16, 2019
Di Mary West

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Sebbene il fumo e l'ipertensione siano fattori di rischio per la morte precoce, una dieta povera è responsabile di un numero ancora maggiore di vittime.

Un nuovo studio stima che una morte su cinque in tutto il mondo derivi da una dieta carente di alimenti vegetali sani. Aderenza a un piano alimentare nutriente, come il Dieta mediterranea (MedDiet), può salvare milioni di vite.

Questo studio afferma ciò che molti hanno pensato per diversi anni: che una dieta povera è responsabile di più morti rispetto a qualsiasi altro fattore di rischio nel mondo- Christopher Murray, autore dello studio

Lo studio Global Burden of Disease ha monitorato le abitudini di consumo alimentare nei paesi 195 da 1990 a 2017. Ha scoperto che 11 milioni di morti sono collegati a una dieta povera, che contribuisce a una serie di malattie croniche. I risultati hanno mostrato che più morti sono causati da diete povere di frutta, cereali integrali, semi e noci che da diete con un alto contenuto di carne rossa, carne trasformata, bevande zuccherate e grassi trans.

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"Questo studio afferma ciò che molti hanno pensato per diversi anni: che una dieta povera è responsabile di più morti rispetto a qualsiasi altro fattore di rischio nel mondo ”, ha affermato l'autore dello studio Christopher Murray, direttore dell'Institute for Health Metrics and Evaluation dell'Università di Washington, . "Mentre sodio, zucchero e grassi sono stati al centro dei dibattiti politici negli ultimi due decenni, la nostra valutazione suggerisce che i principali fattori di rischio dietetici sono l'assunzione elevata di sodio o l'assunzione bassa di alimenti sani, come cereali integrali, frutta, noci e semi e verdure ".

"Il documento sottolinea inoltre la necessità di interventi globali per promuovere la produzione, la distribuzione e il consumo di cibi sani in tutte le nazioni ", ha aggiunto.

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La ricerca ha utilizzato i dati di studi epidemiologici per valutare in che modo il consumo di alimenti e nutrienti principali influisce sul tasso di malattie non trasmissibili; cioè, malattia cardiovascolare, cancro ed diabete.

Si è concentrato su elementi dietetici 15 che sono stati divisi in due categorie: assunzione inadeguata di alimenti nutrienti e assunzione elevata di alimenti non nutrienti. La prima categoria comprendeva un basso consumo di frutta, verdura, cereali integrali, legumi, semi, noci, fibre, calcio, latte, grassi polinsaturi e acidi grassi omega-3. Diete ricche di carne trasformata, carni rosse, acidi grassi trans, bevande zuccherate e sodio costituivano quest'ultima categoria.

Secondo i risultati, 11 milioni di morti in 2017 erano dovuti a cattiva alimentazione. Più della metà di questi decessi sono stati attribuiti a diete ricche di sodio e povere di frutta e cereali integrali.

Le malattie cardiovascolari sono state la principale causa di morte, responsabili di oltre 10 milioni di vittime. Il cancro ha causato morti per 913,000 e il diabete di tipo 2 ha causato quasi morti per 339,000.

L'Uzbekistan ha avuto il più alto tasso di mortalità, con mortalità 892 per 100,000 persone; mentre Israele ha avuto il più basso tasso di mortalità, con mortalità 89 per 100,000 persone. Altri paesi con tassi di mortalità più bassi includevano Spagna, Francia, Giappone e Andorra. Gli Stati Uniti sono al quarantatreesimo posto nel mondo, con decessi 171 per 100,000 persone.

Anche la Spagna in cima all'indice dei paesi più sani di Bloomberg in 2019, mentre Israele, Francia e Giappone hanno terminato nella top 20.

Sebbene sia importante continuare a stressare l'evitamento di cibi non salutari come grassi e zuccheri, lo studio ha sottolineato che occorre porre maggiormente l'accento sull'inclusione di cibi sani nella dieta.

Questi includono frutta, verdura, cereali integrali, semi e noci, pesce grasso e olio d'oliva, che sono tutti elementi fondamentali di MedDiet. L'impatto di una dieta povera sulla salute non può essere sopravvalutato, poiché i risultati hanno dimostrato che è legato a più morti rispetto a qualsiasi altro fattore di rischio, incluso il fumo.

Il biochimico Barry Sears, autore della serie di libri Zone Diet e presidente della Inflammation Research Foundation ha condiviso con Olive Oil Times i fattori che possono essere alla base dei risultati.

"La frutta e la verdura sono ricche di fibre fermentabili, essenziali per la salute dell'intestino, e di polifenoli, necessari per molti aspetti del benessere ", ha affermato. "Zucchero, cereali grassi e raffinati, componenti della dieta occidentale standard, sono privi di questi componenti dietetici sani. L'eliminazione della fibra e dei polifenoli fermentabili dalla dieta è una prescrizione sicura per un aumento dell'infiammazione, che porta a una serie di malattie croniche e una durata della vita più breve. "

Lo studio è stato pubblicato su The Lancet.





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