Una dieta scorretta uccide più persone del fumo o dell'ipertensione
Una nuova ricerca internazionale ha dimostrato i benefici in termini di longevità derivanti dal seguire una dieta ricca di sostanze nutritive, che preveda un consumo abbondante di frutta, verdura, frutta secca e cereali integrali.
Sebbene il fumo e l'ipertensione siano fattori di rischio per la morte prematura, un'alimentazione scorretta è responsabile di un numero ancora maggiore di decessi.
Un nuovo studio stima che un decesso su cinque a livello mondiale sia dovuto a una dieta carente di alimenti vegetali salutari. Seguire un regime alimentare nutriente, come la dieta mediterranea (MedDiet), potrebbe salvare milioni di vite.
Questo studio conferma ciò che molti pensano da diversi anni: che una dieta scorretta è responsabile di più decessi di qualsiasi altro fattore di rischio al mondo
Lo studio Global Burden of Disease ha monitorato le abitudini alimentari in 195 paesi dal 1990 al 2017. Ha rilevato che 11 milioni di decessi sono collegati a una dieta scorretta, che contribuisce a una serie di malattie croniche. I risultati hanno mostrato che un numero maggiore di decessi è causato da diete povere di frutta, cereali integrali, semi e frutta secca piuttosto che da diete con un alto contenuto di carne rossa, carne lavorata, bevande zuccherate e grassi trans.
Vedi anche: Notizie sulla salute"Questo studio conferma ciò che molti pensano da diversi anni: che una dieta scorretta è responsabile di più decessi di qualsiasi altro fattore di rischio al mondo", ha affermato l'autore dello studio Christopher Murray, direttore dell'Institute for Health Metrics and Evaluation presso l'Università di Washington. "Mentre il sodio, lo zucchero e i grassi sono stati al centro dei dibattiti politici negli ultimi due decenni, la nostra valutazione suggerisce che i principali fattori di rischio alimentari sono l'elevato consumo di sodio o lo scarso consumo di alimenti sani, come cereali integrali, frutta, noci e semi e verdure".
"L'articolo sottolinea inoltre la necessità di interventi globali per promuovere la produzione, la distribuzione e il consumo di alimenti sani in tutte le nazioni", ha aggiunto.
La ricerca ha utilizzato i dati provenienti da studi epidemiologici per valutare in che modo il consumo dei principali alimenti e nutrienti influisca sul tasso di malattie non trasmissibili, ovvero malattie cardiovascolari, cancro e diabete.
Si è concentrata su 15 elementi alimentari che sono stati suddivisi in due categorie: assunzione inadeguata di alimenti nutrienti e assunzione elevata di alimenti non nutrienti. La prima categoria includeva un basso consumo di frutta, verdura, cereali integrali, legumi, semi, frutta secca, fibre, calcio, latte, grassi polinsaturi e acidi grassi omega-3. Le diete ricche di carne lavorata, carne rossa, acidi grassi trans, bevande zuccherate e sodio costituivano la seconda categoria.
Secondo i risultati, 11 milioni di decessi nel 2017 sono stati causati da una dieta scorretta. Più della metà di questi decessi è stata attribuita a diete ricche di sodio e povere di frutta e cereali integrali.
Le malattie cardiovascolari sono state la principale causa di morte, responsabili di oltre 10 milioni di decessi. Il cancro ha causato 913.000 decessi e il diabete di tipo 2 ha causato quasi 339.000 decessi.
L'Uzbekistan ha registrato il tasso di mortalità più elevato, con 892 decessi ogni 100.000 persone, mentre Israele ha registrato il tasso di mortalità più basso, con 89 decessi ogni 100.000 persone. Tra gli altri paesi con tassi di mortalità più bassi figurano Spagna, Francia, Giappone e Andorra. Gli Stati Uniti si sono classificati al quarantatreesimo posto a livello mondiale, con 171 decessi ogni 100.000 persone.
La Spagna è stata in testa anche alla classifica Bloomberg Healthiest Country Index nel 2019, mentre Israele, Francia e Giappone si sono classificati tra i primi 20.
Sebbene sia importante continuare a sottolineare la necessità di evitare cibi malsani come grassi e zuccheri, lo studio ha sottolineato che si dovrebbe porre maggiore enfasi sull'inclusione di cibi sani nella dieta.
Questi includono frutta, verdura, cereali integrali, semi e noci, pesce grasso e olio d'oliva, tutti alimenti fondamentali della dieta mediterranea. L'impatto di una dieta scorretta sulla salute non può essere sottovalutato, poiché i risultati hanno dimostrato che è collegata a un numero di decessi superiore rispetto a qualsiasi altro fattore di rischio, compreso il fumo.
Il biochimico Barry Sears, autore della serie di libri "Zone Diet" e presidente della Inflammation Research Foundation, ha condiviso con Olive Oil Times i fattori che potrebbero essere alla base dei risultati.
"Frutta e verdura sono ricche di fibre fermentabili, essenziali per la salute dell'intestino, e di polifenoli, necessari per molti aspetti del benessere", ha affermato. "Zucchero, grassi e cereali raffinati, componenti della dieta occidentale standard, sono privi di questi elementi alimentari salutari. Eliminare le fibre fermentabili e i polifenoli dalla dieta è una ricetta infallibile per aumentare l'infiammazione, che porta a una serie di malattie croniche e a una durata della vita più breve".
Lo studio è stato pubblicato su The Lancet.