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Opinioni

La percentuale 80 è la nuova percentuale 69

Novembre 30, 2016
Curtis Cord

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Nel 2010, l'Università della California al Davis Olive Center ha diretto a sondaggio limitato di alcuni oli d'oliva provenienti dagli scaffali dei supermercati della California e ha concluso che il 69 percento degli oli importati che erano etichettati "extra vergine ”erano, in effetti, un grado inferiore.

Nei cinque anni successivi alla pubblicazione del rapporto, quella cifra del 69%, basata su un piccolo campionamento in uno studio sostenuto da produttori californiani, avrebbe girato il mondo, citata da innumerevoli media e trasformata in falsità, in particolare dal New York Times in è famigerato Infografica, che non aveva né autore né era più tardi ritrattato.
Guarda anche: Cronologia infografica NYT
Come se il 69 percento avesse perso il suo valore di shock in cinque brevi anni, e come per soddisfare i bisogni sempre affamati del giornalismo sensazionale, improvvisamente sentiamo molto circa l'80 percento. L'ottanta percento è il nuovo 69 percento quando si vuole davvero perforare a casa quanto olio d'oliva è "falso "nel mondo.

Proprio ieri, la North American Olive Oil Association ha citato in giudizio la TV 'Dottor Oz' per aver dichiarato nel suo programma che 80 percento di oli extra vergini di oliva sono falsi, tra le altre affermazioni non comprovate fatte nel suo spettacolo.

Come siamo arrivati ​​qui?

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Mentre è facile sopravvalutare la quantità di olio d'oliva scadente, è difficile sopravvalutare il danno che getta attorno a numeri come questo fanno a un settore, comprese le migliaia di produttori impegnati nella qualità.

Nel caso in cui tu sia curioso di sapere da dove provenga l'80 percento, il primo avvistamento noto del "4 riprese su 5 "dall'anca sono state di Tom Mueller, giornalista investigativo e "Extra Virginity "autore che è apparso su '60 minuti' lo scorso gennaio.

Fu allora che Mueller disse al corrispondente della CBS News Bill Whittaker "circa il 75-80 percento, facilmente ”degli oli extra vergini di oliva venduti negli Stati Uniti "fraudolento. ”Mueller in seguito mi ha detto che quando si tiene conto dei canali di ristorazione, era sicuro della figura. Ma non importa. L'ottanta percento era spento e funzionante.

Come i rant 140 caratteri del nostro presidente eletto che sono riusciti a rimanere con poco meno della metà degli americani, il "l'ottanta percento di meme fraudolento sta anche facendo sì che le persone voltino le spalle a una cosa positiva con rabbia, con poca pazienza per i punti più fini.

Quali sono quei punti più fini?

  • Non ci sono dati a supporto dell'80 percento degli oli extra vergini di oliva venduti negli Stati Uniti, al di sotto degli standard "falso "o "fraudolento."
  • Oli di oliva scadenti (non così sexy come "falso ", ma una rappresentazione molto più accurata) è probabilmente semplicemente "vergine "invece di "extra vergine ”, che è ancora una scelta più sana rispetto ad altri oli da cucina e probabilmente vale comunque $ 9 che hai pagato.
  • Il modo migliore per sapere se il tuo olio d'oliva è davvero extra vergine è Scopri come dovrebbe avere un saporee assaggiarlo per te stesso. Non è così difficile.

L'olio di oliva etichettato erroneamente è un problema che esiste da molto tempo e quando scegliamo di acquistare olio extra vergine di oliva meritiamo di ottenere ciò per cui paghiamo. Ma non ci sono mai stati così tanti sforzi quanti sono oggi per combattere le pratiche non etiche nelle regioni produttrici di olio d'oliva in tutto il mondo e la qualità generale degli oli d'oliva a nostra disposizione è in forte aumento.

Ma il cambiamento non ha dovuto comportare un simile danno collaterale e dovremmo smettere di lanciare grandi numeri con poche prove a supporto.

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