`L'80% è il nuovo 69% - Olive Oil Times

La percentuale 80 è la nuova percentuale 69

Novembre 30, 2016
Curtis Cord

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In 2010, l'Università della California a Davis Olive Center ha diretto a sondaggio limitato di alcuni oli d'oliva provenienti dagli scaffali dei supermercati della California e ha concluso che il 69 percento degli oli importati che erano etichettati "extravergine ”erano, infatti, un grado inferiore.

Nei cinque anni trascorsi dalla pubblicazione del rapporto, quella cifra del 69 per cento, basata su un piccolo campione in uno studio sostenuto dai produttori della California, avrebbe girato il mondo, citata da innumerevoli mezzi di comunicazione e distorta in falsità, in particolare dal New York Times in è famigerato Infografica, che non aveva né autore né era più tardi ritrattato.
Vedi anche: Cronologia infografica NYT
Come se il 69 per cento avesse perso il suo valore di shock in cinque anni, e come per soddisfare i bisogni sempre affamati del giornalismo sensazionale, sentiamo improvvisamente parlare molto dell'80 per cento. L'ottanta percento è il nuovo 69 percento quando vuoi davvero trapanare a casa quanto è olio d'oliva "fake ”nel mondo.

Proprio ieri, la North American Olive Oil Association ha citato in giudizio la TV 'Dottor Oz' per aver dichiarato nel suo programma che l'80 percento degli oli extra vergini di oliva sono falsi, tra le altre dichiarazioni infondate fatte nel suo programma.

Come siamo arrivati ​​qui?


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Mentre è facile sopravvalutare quanto l'olio d'oliva sia inferiore alla media, è difficile sopravvalutare il danno causato da numeri come questo a un'industria, comprese le migliaia di produttori impegnati per la qualità.

Nel caso in cui tu sia curioso di sapere da dove provenga l'80 percento, il primo avvistamento noto del "4 riprese su 5 "dall'anca sono state di Tom Mueller, giornalista investigativo e "Extra Virginity "che è apparso su '60 minuti' lo scorso gennaio.

Fu allora che Mueller disse al corrispondente della CBS News Bill Whittaker "circa il 75-80 percento, facilmente ”degli oli extra vergini di oliva venduti negli Stati Uniti "fraudolento." Mueller in seguito mi ha detto che quando si tiene conto dei canali di ristorazione, era fiducioso nella cifra. Ma non importa. L'ottanta per cento era spento e funzionante.

Come i rant 140 caratteri del nostro presidente eletto che sono riusciti a rimanere con poco meno della metà degli americani, il "Il meme "fraudolento dell'ottanta per cento" sta anche inducendo le persone a voltare le spalle a una cosa buona con rabbia, con poca pazienza per i punti più fini.

Quali sono questi punti più fini?

  • Non ci sono dati a supporto dell'80 percento degli oli extra vergini di oliva venduti negli Stati Uniti, al di sotto degli standard "falso "o "fraudolento."
  • Oli di oliva scadenti (non così sexy come "falso ", ma una rappresentazione molto più accurata) sono probabilmente semplicemente "vergine "invece di "extra virgin ", che è ancora una scelta più sana rispetto ad altri oli da cucina e probabilmente vale comunque i $ 9 che hai pagato.
  • Il modo migliore per sapere se il tuo olio d'oliva è davvero extra vergine è Scopri come dovrebbe avere un saporee assaggiarlo di persona. Non è così difficile.

L'olio d'oliva etichettato in modo errato è un problema che esiste da molto tempo e quando scegliamo di acquistare olio extravergine d'oliva ci meritiamo di ottenere quello per cui paghiamo. Ma non ci sono mai stati tanti sforzi quanti sono ora per combattere le pratiche non etiche nelle regioni produttrici di olio d'oliva in tutto il mondo e la qualità complessiva degli oli d'oliva disponibili per tutti noi è in forte tendenza al rialzo.

Ma il cambiamento non è dovuto a tali danni collaterali e dovremmo smetterla di lanciare grandi numeri in giro con poche prove a sostegno.


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