PARERI

La percentuale 80 è la nuova percentuale 69

"L'ottanta per cento" è la stella nascente quando vuoi davvero trivellare a casa quanta olio d'oliva è "finto" nel mondo.
By Curtis Cord novembre 30, 2016
Archiviato in Opinions

In 2010, l'Università della California al Davis Olive Center ha condotto a limited survey di alcuni oli d'oliva provenienti dagli scaffali dei supermercati californiani e ha concluso che 69 percentuale degli oli importati che sono stati etichettati "extra virgin"Erano, infatti, di grado inferiore.

Nei cinque anni trascorsi dalla pubblicazione del rapporto, il dato percentuale di 69, basato su un piccolo campionamento in uno studio sostenuto dai produttori californiani, avrebbe fatto il giro del mondo, citato da innumerevoli media e trasformato in menzogne, in particolare dal New York Times in è infame infographic, che non aveva né autore né era later recanted.
Guarda anche: NYT Infographic Timeline
Come se la percentuale di 69 avesse perso il suo valore shock in cinque anni, e come per alimentare i bisogni sempre più affamati di un giornalismo sensazionale, improvvisamente sentiamo molto sulla percentuale di 80. L'ottanta per cento è la nuova percentuale di 69 quando si vuole veramente trivellare a casa quanto l'olio d'oliva sia "finto" nel mondo.

Proprio ieri, la North American Olive Oil Association sued TV’s ‘Dr. Oz’ per aver dichiarato sul suo programma che 80 percento di extra virgin gli oli d'oliva sono falsi, tra le altre affermazioni infondate fatte nel suo spettacolo.

Come siamo arrivati ​​qui?

Mentre è facile esagerare la quantità di olio di oliva inferiore alla media, è difficile sopravvalutare il danno provocato da numeri come questo in un settore, comprese le migliaia di produttori impegnati nella qualità.

Nel caso in cui sei curioso di sapere da dove viene la percentuale 80, il primo avvistamento noto del film "4 su 5" è stato girato da Tom Mueller, giornalista investigativo e "Extra Virgin"autore che è apparso su ‘60 Minutes’ lo scorso gennaio.

È allora che Mueller ha detto al corrispondente della CBS News Bill Whittaker "su 75 fino a 80 per cento, facilmente" di extra virgin gli oli d'oliva venduti negli Stati Uniti sono "fraudolenti". Più tardi Mueller mi ha detto che quando consideri i canali di ristorazione, era fiducioso nella figura. Ma non importa. L'ottanta per cento era spento e funzionante.

Come i rantoli del carattere 140 del nostro presidente eletto che sono riusciti a rimanere con meno della metà degli americani, il meme "ottanta per cento fraudolento" sta anche costringendo le persone a voltare le spalle a una cosa buona con rabbia, con poca pazienza per il punti più fini.

Quali sono quei punti più fini?

  • Non ci sono dati per supportare la percentuale di 80 di extra virgin gli oli d'oliva venduti negli Stati Uniti sono scadenti, "falsi" o "fraudolenti".
  • Gli oli d'oliva scadenti (non così sexy come "finto", ma una rappresentazione molto più accurata) sono probabilmente semplicemente "vergini" invece di "extra virgin, "Che è ancora una scelta più salutare di altri oli da cucina e probabilmente vale la pena di $ 9 che hai pagato comunque.
  • Il modo migliore per sapere se il tuo olio d'oliva è davvero extra virgin è learn how it should tastee gustalo per te stesso Non è così difficile.

L'olio d'oliva con l'etichetta errata è un problema che esiste da molto tempo e quando scegliamo di acquistare extra virgin l'olio d'oliva meritiamo di ottenere ciò per cui paghiamo. Ma non ci sono mai stati tanti sforzi quanti sono ora per combattere le pratiche non etiche nelle regioni produttrici di olio d'oliva in tutto il mondo e la qualità generale degli oli d'oliva a nostra disposizione è in forte tendenza al rialzo.

Ma il cambiamento non ha dovuto venire con tali danni collaterali e dovremmo smettere di lanciare grandi numeri con poche prove per sostenerli.

Altri articoli su: ,