Le donazioni aiutano a finanziare la ricerca e la produzione premiata presso UC Davis

Recenti donazioni hanno permesso al principale centro di ricerca sugli oli d'oliva degli Stati Uniti di investire in nuove attrezzature, espandere i loro oliveti e migliorare la produzione.

Firmin Berta ha donato $ 200,000 al Olive Center. Suo fratello ha lasciato $ 550,000 aggiuntivi per l'organizzazione nella sua proprietà
Giu. 23, 2019
Di Daniel Dawson
Firmin Berta ha donato $ 200,000 al Olive Center. Suo fratello ha lasciato $ 550,000 aggiuntivi per l'organizzazione nella sua proprietà

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Due recenti donazioni hanno contribuito a trasformare il 2019 in un anno molto positivo per il Università della California, Davis Olive Center.

"Non siamo mai stati più forti " Dan Flynn, il direttore esecutivo del centro, ha detto Olive Oil Times.

L'Olive Center ha ricevuto 750,000 dollari da Fermin e Irvin Berta, una coppia di fratelli. Fermin Berta si laureò alla UC Davis nel 1957 e disse a Flynn che voleva restituire all'università che gli aveva dato così tanto.

Gli Stati Uniti non sono mai stati in grado di essere in grado di produrre ricerca sull'olio d'oliva a questo livello mai nella sua storia.- Dan Flynn, direttore esecutivo dell'Olive Center

"Firmin ha donato $ 200,000 a noi e suo fratello Irvin, morto nel 2017, ha fornito all'Olive Center $ 550,000 ", ha detto Flynn.

"Il loro supporto ci ha permesso di aggiornare il nostro laboratorio di ricerca, reclutare studenti laureati, espandere frutteti di ricerca e migliorare la capacità di stoccaggio dell'olio d'oliva ", ha aggiunto. "Recentemente abbiamo ricevuto l'approvazione dell'università per nominare il nostro laboratorio di ricerca per Firmin e Irvin Berta ".

La qualità conta.
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L'Olive Center è attualmente in procinto di piantare cinque acri di uliveti ad altissima densità (SHD) che verranno utilizzati per condurre ricerche e produrre olio d'oliva, che viene venduto nel campus universitario e aiuta a finanziare il centro.

Vedi anche: Notizie Olive Center

Mentre sono state piantate Arbequina, Arbosana e Koroneiki (le tre varietà SHD più comuni), vengono coltivati ​​anche altri ibridi sperimentali. Uno di questi è la Chiquitita, che è un incrocio tra Arbequina e Picual.

"Poi ci sono altre due varietà che sono anche incroci su cui raccoglieremo dati man mano che il frutteto maturerà ”, ha detto Flynn.

I ricercatori del centro studieranno presto il "architettura dell'albero ”, ovvero quali parti dell'albero sono le più produttive in termini di produzione e contenuto fenolico.

I fondi delle donazioni sono stati utilizzati anche per mantenere i frutteti esistenti e aiutare il Centro olivicolo a migliorare il qualità dell'olio d'oliva che sta attualmente producendo. Sforzi di questo tipo sono stati in parte attribuiti a quelli dell'Olive Center due premi d'oro all'edizione di quest'anno del NYIOOC World Olive Oil Competition.

"È la prima volta che inviamo oli al NYIOOC", Ha detto Flynn. "In effetti, quest'anno ci siamo presentati per la prima volta a un concorso ovunque ".

"Siamo stati in grado di acquistare serbatoi di acciaio inossidabile più piccoli, in cui siamo stati in grado di conservare lotti più piccoli e questo ci ha dato una maggiore precisione nella nostra miscelazione ", ha aggiunto. "[Berta] è stata anche in grado di aiutarci a finanziare alcune potature, che ci hanno aiutato a mantenere la qualità del frutto e a ottenere più frutti dall'albero."

L'Olive Center ha anche utilizzato una parte del denaro per acquistare nuove attrezzature per il suo laboratorio e sta fornendo più soldi per borse di laurea, che secondo Flynn hanno aiutato il centro a fare più ricerche.

"Siamo al punto in cui Selina [Wang, direttrice della ricerca del centro] è coautore di un documento che viene pubblicato in media una volta al mese, quindi la clip della produttività della ricerca è aumentata ", ha detto Flynn.

"Questi articoli di solito iniziano molto tempo prima di essere pubblicati, quindi questo è un indicatore del fatto che negli ultimi anni abbiamo lavorato a un livello molto alto di efficienza, anche se siamo un centro autosufficiente, per produrre molti uscita ", ha aggiunto. "Il United States non è mai stato in grado di poter produrre ricerca sull'olio d'oliva a questo livello mai nella sua storia. "

Tra i numerose ricerche che UC Davis sta intraprendendo, sta esaminando le molteplici variabili coinvolte nella trasformazione delle olive in olio d'oliva e sta cercando di ottimizzare determinati input per ottenere il massimo rendimento possibile.

La ricerca è condotta da Juan Polari, uno studioso Fulbright di Argentina che sta ricevendo il suo dottorato di ricerca dalla UC Davis. Il finanziamento della donazione dei Bertas ha reso possibile il reclutamento di intellettuali di alto livello, come Polari.

"In molte delle ricerche in quest'area, potrebbero esaminare una variabile, ad esempio il frantoio o il malaxer, ma ciò che la ricerca di Juan sta facendo è guardare a più variabili e al modo in cui interagiscono tra loro ", ha detto Flynn.

"Quindi, ad esempio, osservando la velocità del frantoio con le dimensioni della griglia nel frantoio, insieme al tempo e alla temperatura di malassazione ", ha aggiunto. "Quando inizi a combinare questi aspetti critici del processo, sei in grado di ottenere informazioni più approfondite su ciò che può essere fatto per aumentare il contenuto fenolico e ottenere una resa migliore ".

È questo tipo di ricerca che Flynn ritiene possa aiutare a migliorare il settore olivicolo americano. Nuove scoperte di ricerca faranno anche parte del curriculum del corso annuale di master miller dell'Olive Center, che si terrà da settembre 23 a 25 presso il Robert Mondavi Institute.

Come sempre, il corso coprirà anche l'industria internazionale dell'olio d'oliva, la chimica dell'olio d'oliva e le migliori pratiche di raccolta e molitura.

Le iscrizioni sono aperte fino al 20 settembre e il prezzo dell'evento è $ 875 da ora fino ad agosto 9, quando aumenta a $ 1,075.

"Abbiamo il miglior corso di fresatura del pianeta ", ha detto Flynn. "Ciò che rende questo corso unico è che è fondato sulla scienza, così come sulla produzione pratica in un vero impianto di lavorazione dell'olio d'oliva ".

Un sondaggio tra i partecipanti amministrato dall'Olive Center ha rilevato che il 90% degli intervistati riteneva che il materiale del corso contribuisse a migliorare la loro qualità ed efficienza. Un altro 72% degli intervistati ha affermato che a causa del corso lo erano "molto probabile ”per aumentare la loro redditività.

Leandro Ravetti, un ingegnere agricolo e direttore tecnico presso Modern Olives, Flynn e Wang istruiranno il corso, che ha avuto centinaia di partecipanti nel corso degli anni.

"Penso che sia quella combinazione di basi scientifiche, applicazione pratica e linguaggio accessibile in cui viene presentato il corso che lo rende il migliore al mondo ", ha detto Flynn.

Alla fine del corso, Flynn e l'Olive Center guarderanno avanti il prossimo raccolto tra fine ottobre e inizio novembre, con l'obiettivo di continuare la serie di vittorie consecutive dell'Olive Center.


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