I produttori del Nord Italia garantiscono la qualità nonostante la siccità e il gelo

Parte della nostra speciale copertura dedicata al Concorso mondiale dell'olio d'oliva NYIOOC 2022.

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Dopo una stagione molto difficile, alcuni produttori di olio d’oliva del Nord Italia hanno fatto centro al Concorso mondiale dell’olio d’oliva NYIOOC 2022.

I produttori hanno dimostrato la loro resilienza di fronte alle condizioni meteorologiche estreme. Tuttavia, la primavera e l’estate poco generose hanno portato a rese significativamente inferiori nella maggior parte delle zone del Nord Italia.

Abbiamo cercato di trovare l’olio extravergine di oliva in grado di esprimere le caratteristiche uniche della nostra terra.– Andrea Magnone, co-proprietario, Emilia Food Love

“È stata una raccolta molto complessa nel contesto mutevole degli ultimi anni”, ha dichiarato a Olive Oil Times Furio Battelini, direttore tecnico di Agraria Riva del Garda.

Aggravando le sfide climatiche del 2021, Battelini ha aggiunto che molti dei suoi alberi sono entrati nell’anno di riposo nel ciclo naturale di alternanza della produzione dell’olivo.

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“Il clima odierno è diventato molto più imprevedibile”, ha aggiunto. “Un tempo nella nostra regione i risultati erano alternati, quindi c’erano olivicoltori che producevano meno in una zona e altri che producevano di più in un’altra. Ora gli effetti del clima sono molto più estesi e possiamo solo sperare che presto torni ad essere come una volta”.

Agraria Riva del Garda ha ottenuto ancora una volta un Gold Award per il suo 46° Parallelo, un olio extravergine di oliva biologico.

Gli oliveti del produttore si trovano in Trentino-Alto Adige, sopra il Lago di Garda, dove le Alpi contribuiscono a un clima più mite.

“Vincere questo premio è stata una grande soddisfazione, ancora più che in passato a causa della stagione che abbiamo avuto”, ha detto Battelini. “Avevamo anche bisogno di vedere i livelli che avevamo raggiunto in un anno così impegnativo. Puoi selezionare i tuoi frutti quando hai molte olive, ma se ce ne sono solo alcune, semplicemente non hai molte opzioni”.

“Per l’anno in corso nutriamo grandi speranze”, ha aggiunto. “Abbiamo lavorato tantissimo e, grazie all’esperienza, ci siamo concentrati sulla potatura e sulla modulazione della concimazione, sapendo che quest’anno avrebbe potuto essere un anno di raccolta abbondante”, ha aggiunto.

Anche per Roveglio, un piccolo produttore di olio d’oliva vicino al Lago di Como in Lombardia, le sfide climatiche sono state numerose.

Roveglio sta espandendo la propria attività in un’area caratterizzata da ripidi pendii e terrazzamenti a 45 gradi dove gli ulivi secolari prosperano e affrontare con successo le condizioni meteorologiche estreme richiede esperienza e duro lavoro.

Roveglio ha vinto un Gold Award per il suo olio extravergine di oliva Campi Alti, prodotto con una combinazione di olive Frantoio e Pendolino.

“La mia famiglia è qui dal 1880”, ha dichiarato il proprietario Paul Willan a Olive Oil Times. “Negli ultimi 20 anni abbiamo iniziato ad espandere la produzione di olio d’oliva, passando da 100 a 1.000 alberi”.

“Siamo fortunati perché i nostri prodotti presentano livelli di acidità molto bassi, cosa che attribuisco al terreno”, ha aggiunto. “Siamo sulle Alpi e il clima è molto particolare per come si combina con il territorio. In una zona così settentrionale, a un’altitudine di 385 metri sul livello del mare, questa combinazione dà vita al nostro olio extravergine di oliva”.

I clienti di Roveglio sono principalmente i numerosi hotel e ristoranti che costellano la campagna del Lago di Como, una zona altamente turistica.

«Questa zona ha sempre avuto una vocazione per la coltivazione dell’olivo, ed è per questo che nel nostro piccolo paese c’è un eccellente frantoio», ha detto Willan. «Tuttavia, le aree agricole sulla nostra collina sono state abbandonate nel corso del tempo, e ora stiamo lavorando per recuperare quei terrazzamenti abbandonati, ripulendoli dai rovi e dalla vegetazione per ripristinare le attività agricole».

Tuttavia, affrontare le difficoltà dell’agricoltura in pendenza non è l’unica sfida che l’azienda deve affrontare nella produzione del proprio olio.

“Due anni fa abbiamo subito una massiccia invasione di cicaline marmorizzate”, ha detto Willan. “Hanno attaccato tutti i frutti e distrutto l’intera produzione. Tutte le nostre olive sono finite sull’erba”.

“Poi c’è il clima, come quello di questa stagione, con quattro mesi d’inverno senza precipitazioni”, ha aggiunto. “Ciò ha causato un forte stress agli olivi e una fioritura mai vista prima. Poi, all’inizio di giugno, è arrivata una forte grandinata che ha dimezzato il numero dei fiori. Ecco perché non sappiamo come andrà quest’anno”.

A sud della Lombardia, in Emilia-Romagna, Emilia Food Love ha ottenuto per la seconda volta consecutiva il Gold Award per il suo marchio Colline di Romagna, una miscela delicata.

“Vincere un premio del genere per noi è una grande ricompensa e la migliore conferma del buon lavoro a cui ci dedichiamo”, ha dichiarato ad Olive Oil Times Andrea Magnone, co-proprietario di Emilia Food Love.

“Inviando il nostro olio extravergine di oliva al concorso, speravamo che il nostro lavoro venisse riconosciuto”, ha aggiunto. “Il Gold Award ci permette di presentare il nostro lavoro ai nostri clienti. Possono vedere come la qualità non sia frutto del caso”.

L’azienda esporta una selezione di prodotti alimentari di alta gamma provenienti dalla regione.

“Abbiamo cercato di trovare l’olio extravergine di oliva in grado di esprimere le caratteristiche uniche della nostra terra”, ha detto Magnone. “Abbiamo puntato sulla qualità superiore della DOP Colline di Romagna”.

“In mercati particolari, come gli Stati Uniti, vediamo molti prodotti dal nome italiano che sembrano essere prodotti in Italia ma non lo sono”, ha aggiunto. “Grazie a questi premi e certificazioni, possiamo presentare ai nostri clienti un prodotto di alta qualità che è formalmente riconosciuto. Quello che osserviamo con i nostri clienti è che molti acquistano per curiosità e poi tornano per acquisti all’ingrosso”.

Nella vicina regione Veneto, Frantoio Bonamini ha vinto un Gold Award per il suo Vert De Vertes, una miscela media che proviene esclusivamente dalla raccolta precoce di olive verdi.

“È stata una grande ricompensa vincere il Gold Award, poiché è la prima volta che abbiamo presentato questo nostro olio extravergine di oliva”, ha dichiarato a Olive Oil Times Sabrina Bonamini, co-titolare dell’azienda.

Il produttore vede il premio come una conferma dell’alta qualità dei propri prodotti. Nelle precedenti edizioni del concorso, il Frantoio Bonamini si era aggiudicato l’oro per il suo Valpolicella DOP.

Oggi, il Frantoio Bonamini conta circa 20 ettari di oliveti. A differenza di altre regioni italiane, come la Puglia, la maggior parte degli oliveti in Veneto sono piccoli e distanti l’uno dall’altro. Ciononostante, Bonamini sta espandendo la propria area di produzione ogni anno.

“Gran parte degli olivicoltori della nostra regione sono piccoli produttori, con non più di un ettaro o un ettaro e mezzo di terreno”, ha detto Bonamini. “Spesso si tratta di persone anziane, poiché la maggior parte delle giovani generazioni è impegnata in altre attività”.

“Sentiamo di avere la missione di entrare in contatto con questi proprietari, per poi acquistare o affittare i terreni, con l’obiettivo di gestire gli alberi e, quando possibile, piantarne di nuovi”, ha concluso.

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