Corso sommelier secondo olio d'oliva esaurito

Il corso si terrà presso il International Culinary Center Febbraio 4-10. Il prossimo è previsto per settembre.

Gennaio 16, 2017
By Olive Oil Times STAFF

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Il secondo Corso di certificazione sommelier dell'olio d'oliva alla International Culinary Center (ICC) ha raggiunto la capacità e ha chiuso le registrazioni, hanno detto gli organizzatori, e ci sono solo pochi posti rimasti per i corsi di Livello 2 e 3 immediatamente successivi.

Tutti e tre i livelli si terranno dal 4 al 10 febbraio presso il campus di Soho del Culinary Center a New York City.

Dopo la fortunata sessione di primo livello di ottobre, anch'essa esaurita rapidamente, il programma sintetico di 7 giorni offre l'opportunità di ottenere la certificazione di sommelier in una settimana intensiva.

Studenti provenienti da Tunisia, Dubai, Canada, Messico, Austria e Colombia sono registrati per partecipare alla sessione, dove verranno degustati più di 100 oli provenienti da ogni regione del mondo in degustazioni guidate.

Il direttore del International Culinary Center Programma di olio d'oliva, Curtis Cord, ha affermato che gli studenti erano in serbo per un'esperienza educativa senza rivali progettata per promuovere una profonda comprensione della valutazione della qualità dell'olio d'oliva. Cord ha ideato il programma con il defunto Dorothy Cann Hamilton, il fondatore dell'ICC.

La qualità conta.
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"Le risposte alla nostra prima sessione di ottobre sono state straordinariamente positive ed estremamente utili nel guidare lo sviluppo di questo corso rivoluzionario ", ha detto Cord. "Siamo così orgogliosi di lavorare con International Culinary Center per offrire un programma in valutazione sensoriale dell'olio di oliva come nessun altro al mondo. "

Mentre gli studenti del programma per sommelier hanno incluso professionisti così diversi come produttori, operatori di marketing, importatori, commercianti, acquirenti di alimenti, responsabili del controllo qualità, chef, giornalisti e avvocati, Cord ha affermato che il programma è progettato per insegnare a chiunque le abilità vitali dell'analisi sensoriale interessato alla qualità dell'olio d'oliva.

Istruttori di cinque paesi condurrà degustazioni di una selezione internazionale di oli per esporre gli studenti a un'impareggiabile diversità di cultivar di olive e profili aromatici, costruendo una libreria sensoriale interna per guidare le decisioni future in materia di qualità e utilizzo dell'olio d'oliva.

Cord ha affermato che una missione guida del programma è quella di costruire una rete di esperti di olio d'oliva che possono, a loro volta, impegnarsi a educare gli altri sulle questioni della qualità dell'olio d'oliva e cambiare le molte idee sbagliate che minano il valore di uno degli alimenti più importanti del mondo .

O, come ha detto Thomas Sheridan, uno studente di primo livello e un importatore di olio d'oliva, "un corso che inizierà a costruire un esercito di professionisti dell'olio d'oliva istruiti ".

Il prossimo programma a tre livelli sarà offerto di nuovo a settembre.


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