Corso sommelier secondo olio d'oliva esaurito

Il corso si terrà presso il International Culinary Center Febbraio 4-10. Il prossimo è previsto per settembre.

Gennaio 16, 2017
By Olive Oil Times STAFF

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Il secondo Corso di certificazione sommelier dell'olio d'oliva alla International Culinary Center (ICC) ha raggiunto la capacità e ha chiuso le registrazioni, hanno detto gli organizzatori, e ci sono solo pochi posti rimasti per i corsi di Livello 2 e 3 immediatamente successivi.

Tutti e tre i livelli si terranno 4 - 10 nel campus Soho di Culinary Center a New York City.

Dopo la riuscita sessione di primo livello di ottobre, che è stata rapidamente esaurita, il programma condensato 7-day offre l'opportunità di ottenere la certificazione di sommelier in una settimana intensiva.

Gli studenti provenienti da Tunisia, Dubai, Canada, Messico, Austria e Colombia sono registrati per partecipare alla sessione, dove più di oli 100 di ogni regione del mondo saranno assaggiati in degustazioni guidate.

Il direttore del International Culinary Center Programma di olio d'oliva, Curtis Cord, ha affermato che gli studenti erano in serbo per un'esperienza educativa senza rivali progettata per promuovere una profonda comprensione della valutazione della qualità dell'olio d'oliva. Cord ha ideato il programma con il defunto Dorothy Cann Hamilton, il fondatore di ICC.

"Le risposte alla nostra prima sessione di ottobre sono state straordinariamente positive ed estremamente utili nel guidare lo sviluppo di questo corso rivoluzionario ", ha detto Cord. "Siamo così orgogliosi di lavorare con International Culinary Center per offrire un programma in valutazione sensoriale dell'olio di oliva come nessun altro al mondo. "

Mentre gli studenti del programma sommelier hanno incluso diversi professionisti come produttori, esperti di marketing, importatori, commercianti, acquirenti di alimenti, responsabili del controllo qualità, chef, giornalisti e avvocati, Cord ha detto che il programma è progettato per insegnare le abilità vitali dell'analisi sensoriale a chiunque interessato alla qualità dell'olio d'oliva.

Istruttori di cinque paesi condurrà degustazioni di una selezione internazionale di oli per esporre gli studenti a una varietà senza eguali di cultivar di olive e profili di sapore, costruendo una biblioteca sensoriale interna per guidare le decisioni future su questioni di qualità e utilizzo dell'olio d'oliva.

Cord ha affermato che una missione guida del programma è quella di costruire una rete di esperti di olio d'oliva che possono, a loro volta, impegnarsi a educare gli altri sulle questioni della qualità dell'olio d'oliva e cambiare le molte idee sbagliate che minano il valore di uno degli alimenti più importanti del mondo .

O, come ha detto Thomas Sheridan, uno studente di primo livello e un importatore di olio d'oliva, "un corso che inizierà a costruire un esercito di professionisti istruiti dell'olio d'oliva. "

Il prossimo programma a tre livelli sarà offerto di nuovo a settembre.


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