Il corso per sommelier di olio d'oliva approda in Croazia

AGGIORNAMENTO: Il corso di Postira previsto per ottobre 2021 è stato rinviato. Maggiori informazioni qui.

Il programma di cinque giorni per sommelier, fiore all'occhiello dell'Olive Oil Times Education Lab, si terrà a Postira, in Croazia, in concomitanza con la quarta edizione del Campionato mondiale di raccolta delle olive e con la raccolta locale delle olive, in programma questo ottobre.

Sono davvero felice e orgoglioso che questo programma di fama mondiale si terrà nella nostra piccola città.– Siniša Marović, sindaco di Postira, Croazia

Sarà il primo corso offerto dal febbraio 2020, quando si tenne a Londra, prima che la pandemia di Covid bloccasse i viaggi e gli assembramenti.

Curtis Cord, direttore del programma, ha dichiarato che il comune di Postira ha proposto l’idea di portare il corso nel villaggio costiero durante il suo singolare concorso di raccolta delle olive.

“Mi è piaciuta subito l’idea di offrire ai nostri partecipanti l’opportunità di vivere un evento unico nel suo genere durante il periodo della raccolta, mentre imparano le tecniche di degustazione e la valutazione della qualità”, ha detto.

La Croazia è stata recentemente al centro dell’attenzione dopo che i produttori del Paese – e in particolare quelli della Dalmazia, dove si trova Postira – hanno ottenuto un successo straordinario al Concorso Mondiale dell’Olio d’Oliva NYIOOC 2021.

Al NYIOOC sono stati presentati 1.171 oli extravergini di oliva provenienti da 28 paesi, di cui 105 dalla Croazia. Di questi, 53 provenivano dalla Dalmazia, una delle quattro regioni storiche della Croazia che si estende lungo la costa sud-occidentale.

Ottantasette dei marchi croati presentati al prestigioso concorso sono stati premiati: il tasso di successo più alto tra tutti i paesi che hanno presentato più di 20 candidature.

I partecipanti potranno assistere alla produzione in un'azienda agricola pluripremiata e degustare oli freschi al momento dell'estrazione durante le escursioni in programma nel corso di questa esperienza immersiva della durata di una settimana.

Il programma di cinque giorni per sommelier dell'olio d'oliva è progettato per formare una nuova generazione di esperti e formatori nel settore dell'olio d'oliva. Il programma, dal ritmo serrato, spazia da argomenti che vanno dalla raccolta e produzione alla salute, alle applicazioni culinarie e alla valutazione sensoriale avanzata.

I leader di Postira hanno affermato che il programma per sommelier, che si è tenuto a New York, Londra e San Francisco, sarebbe positivo per la città, così come per tutta la Croazia, richiamando l’attenzione sul suo splendido paesaggio, la ricca cultura dell’olio d’oliva e la cordialità della gente del posto.

"Sono così felice e orgoglioso che questo programma di fama mondiale si terrà nella nostra piccola città", ha dichiarato a Olive Oil Times il sindaco di Postira, Siniša Marović, "Potremo anche essere piccoli rispetto alle altre città del mondo in cui si tengono questi corsi, ma avremo qualcosa di speciale da mostrare e offrire ai partecipanti".

Ivana Jelinčić, direttrice dell’Ente Turistico di Postira, ha dichiarato: “La formazione si svolgerà in concomitanza con il nostro Campionato Mondiale di Raccolta delle Olive, che completerà una storia speciale che Postira e Dol hanno da raccontare. Credo che i partecipanti al programma porteranno a casa dei bei ricordi”.