ポルトガルの消費者を対象とした調査では、ニュートリスコアがニュートリフォーム・バッテリーを上回る結果となった

ポルトガルの消費者は、競合する「Nutrinform Battery」ラベルと比較して、「Nutri-Score」ラベルに基づいて食品を選ぶ際、より健康的な選択をしていることが分かった。

新たな研究によると、フランスのパッケージ前面表示制度（FOPL）である「ニュートリスコア（Nutri-Score）」は、イタリアで開発された「ニュートリンフォーム・バッテリー（Nutrinform Battery）」よりも消費者にとって理解しやすいことが示唆されている。

『European Journal of Public Health』誌に掲載されたこの研究では、ポルトガルの消費者が両方の表示システムにどのように反応するかを検証した。

Nutri-Score の考案者であるセルジュ・エルクバーグ氏や、フランスの FOPL の開発に携わった他の著名な科学者たちが、この研究の共著者となっている。

彼らの調査結果は、Nutri-Score の方が、消費者が食品の栄養価を理解し、より健康的な購入決定を行う上で、より効果的であることを示唆しています。

この研究は、ポルトガルの成人 1,014 人を対象とし、朝食製品、朝食用シリアル、添加脂肪など、さまざまな食品カテゴリーについて 2 つの FOPL を比較したものです。

Nutri-Score graphic showing a color-coded ranking system from green A to red E for food nutritional quality.

「Nutri-Score は、ポルトガルの消費者が栄養成分の優れた食品を選ぶ上で、Nutrinform Battery よりも高く評価され、効果的なツールであるようでした」と著者らは記しています。

Nutri-Score を使用した参加者は、より栄養価の高い製品を識別することに、有意に成功していた。

3つの朝食関連製品を用いた課題では、Nutri-Scoreを使用した参加者は、Nutrinform Batteryを使用した参加者と比較して、最も健康的な選択肢を正しく特定できる確率が28倍高かった。

「添加脂肪」のカテゴリーでは、Nutri-Score グループの参加者は、最も健康的な脂肪を選ぶ成功率が 17 倍高かった。

全体として、Nutri-Scoreに接触した参加者は、調査対象となったすべての食品カテゴリーにおいて、より健康的な製品を選ぶ傾向が強かった。

特にオリーブオイルに関しては、ニュートリスコア・グループの参加者の 83% が、オリーブオイルをより頻繁に購入すると回答したのに対し、ニュートリインフォーム・バッテリー・グループの参加者は 66% にとどまりました。

ニュートリスコアは、信号機のようなスタイルのFOPL（パッケージ前面表示）であり、5つの色と文字を組み合わせて、100グラムまたは100ミリリットルあたりの脂肪、糖分、塩分、カロリー含有量に基づき、加工食品の健康度を評価する。「緑のA」は最も健康的な選択肢を示し、「赤のE」は最も健康的でないことを示します。

Nutrinform Batteryは、推奨される1食分に基づいて数値情報を表示する、指示的ではないシステムです。

Nutritional information panel displaying energy, fat, saturated fat, sugars, and salt content per serving.

電池型のアイコンを使用し、エネルギー、脂質、飽和脂肪酸、糖質、塩分について、1日の推奨摂取量に対する割合を表示します。食品をランク付けしたり色分けしたりすることはなく、消費者が自らデータを解釈する必要があります。

研究者らによると、ポルトガルの参加者の71％が、Nutrinform BatteryよりもNutri-Scoreを好んだ。

「当初はNutrinform Batteryを使用していた人々でさえ、両方のラベルを並べて見せると、59％が好みを変えた」と著者らは記している。

昨年、ポルトガルは、パッケージへの表示を希望する食品メーカー向けの任意の表示システムとして、ニュートリスコアを採用した。

この新たな知見は、スペインの消費者を対象に実施され、同誌に掲載された2023年の研究結果と一致している。ヘルクバーグ氏を含む複数の著者が、両方の研究に関与していた。

その以前の研究では、スペインの消費者が製品の栄養品質を正確にランク付けする上で、Nutri-ScoreがNutrinform Batteryよりも効果的であることが判明した。

著者らは、Nutrinform Batteryは「より高い認知的負荷」を必要とするため、消費者がNutri-Scoreを好んだ理由を説明できると主張した。

著者らによると、バッテリーアイコンは、人々が日常生活でバッテリー記号を通常どのように解釈しているかとは視覚的に矛盾しているため、直感に反する可能性がある。

ほとんどのデジタル環境では、フル充電または充電量の多いバッテリーは、フルパワーや準備完了といったポジティブなイメージと関連付けられています。

しかし、Nutrinform システムでは、充電量の少ないバッテリーは、その製品が 1 日の脂肪、糖分、塩分、またはカロリーの摂取量に与える影響が少ないことを意味するため、より健康的な食品の選択を表しています。

「多くの人々が日常的に使用している電子機器との類推から、充電されたバッテリーのグラフィック表現は、ポジティブなシグナル、あるいは達成すべき望ましい状態として解釈される可能性が高い」と著者らは記している。

この研究は、ルーマニアが最近、Nutri-Scoreの自主的な導入を認める欧州諸国のリストに加わったことを受けて行われた。

近年、欧州委員会は、EU 全体の統一的な食品表示スキームのモデルとして、これら 2 つの表示システムを検討している。

しかし、加盟国間の激しい議論と深い意見の相違により、前欧州委員会はこのイニシアチブを推進することができなかった。これまでのところ、新欧州委員会は、EU全域にわたる表示制度を推進する意向を示していない。