アルゴリズムの更新を受け、フランスのチーズ生産者がニュートリスコアへの批判を改めて表明した

アルゴリズムの更新により一部のチーズのスコアが低下したことを受け、チーズ生産者らは欧州におけるニュートリスコアの義務化に抗議した。

フランスのチーズ生産者たちは、同国の科学者たちが考案した栄養表示システム「ニュートリスコア（Nutri-Score）」に対し、再び抗議の声を上げている。

彼らは、この物議を醸している食品評価システムが欧州委員会によって義務化されれば、売上に悪影響が及ぶことを懸念している。現在、フランスではニュートリスコアの表示は任意となっている。

今回のニュートリスコアに対する新たな反発は、評価を決定するアルゴリズムが最近更新されたことを受けて起こっている。

原産地呼称保護（PDO）認定特産品全国協議会（CNAOL）は、今回の更新においてチーズ製造業者の事情が考慮されるようフランス政府に要請した。

しかし、伝統的食品特産品にのみ与えられる原産地名称保護（PDO）認証を取得したチーズを含む、ほとんどのチーズの評価には効果がなかった。ヌトリスコアの基準により脂肪分や塩分が評価を下げる要因となったため、一部の評価はむしろ下方修正された。

「これは悲惨な事態だ」と、同協議会の会長であるユベール・デュビアン氏は述べた。「今回の変更によって何も良くなっていない。一部のチーズにとっては、以前よりもさらに悪化した」

チーズ生産者らは、アルゴリズムの更新を批判し、伝統的な製法で作られた製品が、冷凍ピザやバニラアイスクリームなどの加工食品と同じ評価を受けるべきではないと主張している。

ニュートリスコアは、信号機のようなスタイルの食品表示（FOPL）であり、5つの色と文字を組み合わせて、100グラムまたは100ミリリットルあたりの脂肪、糖分、塩分、カロリー含有量に基づき、包装食品の健康度を評価する。「緑のA」は最も健康的な選択肢を示し、「赤のE」は最も不健康なものを示す。

ニュートリスコアの考案者および支持者らは、この評価システムは食用油など同一カテゴリー内の製品から消費者が選択するのを助けることを目的としており、異なるカテゴリー間の比較を意図したものではないと述べた。

ニュートリスコア評価を受けて、同評議会はPDOチーズ生産の文化的特性を示す文書を発表した。

この文書によると、PDOチーズの約78％が生乳から作られており、これは製造前に牛乳が40℃以上に加熱されていないことを意味する。また、46種類のPDOチーズのうち28種類は、生乳のみを使用して製造されていると述べている。

生乳を使用したチーズ製造では微生物が保存され、これがチーズの最終的な風味に影響を与えます。同評議会は、これらの微生物こそが地元のチーズ作りの伝統の真髄であると主張しました。

一方、イタリアでは、9月の選挙で政権を失った前政権の閣僚が、ニュートリスコアが欧州連合（EU）の義務的な食品表示基準として採用される可能性は低いと述べた。

ステファノ・パトゥアネッリ元農業相は『イル・ソーレ・24・オレ』紙に対し、「我々が（農業省の）責任者となった当時、ニュートリスコアへの対抗は絶望的と思われた。しかし今や、もし勝負が決着したとするなら、それは『信号機式表示制度』にとっての敗北だと言えるだろう」と語った。

イタリアはかねてより、ニュートリスコアに対する最も声高な批判者たちの拠点となっており、多くの人が対抗案である「ニュートリフォーム・バッテリー」方式のFOPLを支持している。

パトゥアネッリ氏によると、欧州健康委員会の総局はすでに、信号機式FOPLでは消費者に十分な情報が提供されないとの見解を示している。

しかし、欧州食品安全機関（EFSA）と欧州共同研究センター（JRC）は、ニュートリスコアのようなFOPLが、消費者がより健康的な選択をするよう促す可能性があるとの見解を示している。

欧州委員会は、2023年3月までに全欧州で義務化されるFOPLを導入すると発表した。