ニュートリスコアはヨーロッパの食品表示プログラムの最有力候補であり続ける

フランス生まれのFOPLを研究している研究者たちは、ニュートリスコアが地中海式食事と対立しているという批判に応えています。
写真:RedBurn
2月2、2021
パオロ・デアンドレイス

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の人気 ニュートリスコア 欧州連合全体で、2022年までにすべてのフロントオブパックラベリング(FOPL)システムを調和させるというブロックの入札が増え続けています。

ドイツでは、 ニュートリスコアの採用 より多くの主要な食品会社がフランス生まれのFOPLで自社製品にラベルを付けることを選択することで、勢いを増し続けています。

オリーブオイルは、ニュートリスコアによって決して罰せられません。 オリーブオイルの評価はCで、これは追加脂肪の最高スコアです…このランキングは公衆衛生の推奨事項と完全に一致しています。-ソルボンヌパリノール大学栄養疫学研究者、ピラールガラン

ベルギー、オランダ、スイスもそれに続いており、ルクセンブルグとスペインも独自のニュートリスコア全国展開の準備をしています。

さらに、44カ国からの32の全国消費者団体を含む欧州消費者団体はすでに 全面的な支持を表明 ニュートリスコア用。

かかわらず、 一部のEU諸国の反対イタリアやチェコ共和国など、Nutri-Scoreは、EU全体のFOPLとして採用される他のいくつかの選択肢の中で依然として最有力候補です。

ソルボンヌパリノール大学の栄養疫学研究チームのシニアメンバーであるピラールガラン氏によると、これらすべてが驚くべきことではありません。

フードパックへのニュートリスコアの実装は、公衆衛生と消費者にとってのメリットです」と彼女は語った。 Olive Oil Times. ​,war簡単な一目でわかる栄養情報を提供することで、購入時に健康的な食品を選択できるようになり、食品間で栄養価を簡単に比較できるようになります。」

同じカテゴリーの食品内の製品を比較することは、FOPLの際立った特徴であり、ラベルに反対する人々にとって最も批判されているため、Nutri-Scoreの主な論点です。

関連項目: ニュートリスコアニュース

Nutri-Scoreは、製品を分類するために色(緑から赤)と文字(AからE)を割り当て、100グラムまたは100ミリリットルあたりの含有量を評価します。 ニュートリスコアのデザインはまた、消費者に特定のカテゴリーに従って製品を評価するように求めています。

同じカテゴリーまたは異なるブランドによって提案された同じ食品に属する食品、または本当に関連性がある場合にのみ異なるカテゴリーに属する食品[消費者が]使用条件または購入条件で比較可能な食品を比較するため」前記。

それにもかかわらず、オリーブオイル部門の多くは、 ​,warNutri-Scoreによってオリーブオイルに割り当てられた黄色のC」は、実証済みのものを正しく表していない 健康上の利点 彼らの見解では、ラベルが消費者を誤解させることを意味するエクストラバージンオリーブオイルの。

彼らは、エクストラバージンオリーブオイルを健康食品のトップカテゴリーに入れるべきだと信じています。 ​,warグリーンA」として 最近述べ、スペインのエクストラバージンオリーブオイル生産者などによる。

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ユリア・クレックナー、連邦栄養大臣(ドイツ)

しかし、ガランは、ニュートリスコアはオリーブオイルにペナルティを課さず、代わりに菜種油やクルミ油と一緒に、他のほとんどの植物油や動物性脂肪よりも好ましいことを消費者に示していると主張しています。

ニュートリスコアは決してオリーブオイルにペナルティーを科しません」とガランは言いました。 ​,warオリーブオイルの評価はCで、脂肪の添加、調味料や料理、さらには植物油でも最高のスコアです。 このランキングは、公衆衛生の推奨事項と完全に一致しています。 スペインでは、他の場所と同様に、[これらの推奨事項]は無制限のオリーブオイルの消費を示唆していません。」

スーパーマーケットの製品に付けられたNutri-Scoreラベルのおかげで、消費者がオイルのボトルを選びたい場合、オリーブオイルが他のオイルと比較して最高のランキングであることが簡単にわかります」と彼女は付け加えました。

最も関連性の高い科学雑誌のいくつかによって発表されたニュートリスコアに関するいくつかの研究の共著者でもあるガランは、これまでニュートリスコアの実施につながった公衆衛生上の決定はほとんどが基づいていると述べました疫学データではなく ​,war食品の栄養組成の特異性と生理学的機能に対するそれらの潜在的な影響について。」

これは、公衆衛生の推奨とニュートリスコアの計算に含まれる肯定的な要素の考慮の両方のためのオリーブオイルの推奨をサポートしています」と彼女は言いました。

それは本質的に疫学研究、特に介入の試験の結果であり、オリーブオイルの健康、特に予防への影響を明確に示しています。 心血管疾患」とガランは付け加えた。

関連項目: Nutri-Scoreのようなラベリングシステムは命を救うことができると研究者は言う

ただし、オリーブオイル部門の多くは、ニュートリスコアが他の植物油と比較することで製品に悪影響を与えると考えています。そのほとんどは、バージンおよびエクストラバージンオリーブオイルのように機械的に抽出できず、代わりに強力な溶媒を必要とする化学プロセスを経ます。油を抽出します。

ガランは、彼女の疫学研究とメタアナリシスからのデータが、ニュートリスコアによってCで等級付けされた他の植物油(すなわち菜種油)も健康的な特性を持っていることを示していると反論します。 彼女は、オリーブオイルは地中海諸国の典型ですが、EU全体のFOPLは、ブロック内の他の食文化も考慮する必要があると付け加えました。

これらすべてに加えて、Galanは、Nutri-Scoreがオープンソースアルゴリズムを使用して食品のグレードを分類し、同じカテゴリのさまざまな食品を客観的に比較できることを強調しました。

このラベルは、公開されており、すべての人がアクセスできる公式のアルゴリズムに基づいており、フランスの公衆衛生機関のWebサイトに正確に記載されています。 公衆衛生フランス"と彼女は言った。 ​,war食品の分類を可能にするプロセスは完全に透過的であり、食品会社がそれを簡単に使用し、誰もがニュートリスコアの色と文字の正しい帰属を確認することを可能にします。」

ガランは、ニュートリスコアが決してペナルティを科さないと主張した 地中海ダイエット、FOPLの最も堅実な批評家によって頻繁に課される批判。

イタリアでは、生産者と政府当局者が、エクストラバージンオリーブオイルやペコリーノロマーノやプロシュットサンダニエレなどの伝統的な商品を含む特殊食品の分類について懸念を表明しています。

多くの人は、そのような専門分野のより低い分類は、地中海式食事の健康的な科学的に証明されたプロファイルと一致していないと信じています。

しかし、ガランは、地中海式の食事は、乳製品の適度な消費と加工肉の低消費を推奨するピラミドユニバーサルを厳密に反映していると指摘しています。

地中海式ダイエットのピラミッドとニュートリスコアの推奨事項を比較すると、実際には良好な収束に気づきます」と彼女は付け加えました。

その結果、多くの伝統的なコールドカット、チーズ、その他の塩漬け肉がDまたはEに分類されても、驚くべきことではない、とガラン氏は述べています。 ​,warそれらはかなりの量の飽和脂肪と塩を含み、カロリーも高いからです。 しかし、ニュートリスコアでDまたはEに分類されるすべての製品と同様に、チーズと硬化肉はバランスの取れた食事の一部として完全に摂取できます。」

これらの伝統的な食品の栄養価の現実について消費者に知らせることは、それらの消費を妨げることはありませんが、もちろん、限られた量と頻度で、地中海ダイエットモデルの原則とそれらの分類の意味と完全に一致していますニュートリスコアスケール」と彼女は付け加えた。

Galanによると、Nutri-Scoreは、健康と栄養に関する歴史的研究にさかのぼって適用できるため、便利なツールでもあります。 これにより、研究者は、ニュートリスコアの実装が消費者の選択とその健康への影響にどのように影響するかについて、より良いアイデアを得ることができます。

フランス、スペイン、およびヨーロッパレベルで長年追跡された人口の大規模なサンプルに関するいくつかのコホート研究は、ニュートリスコアスケールでより好ましい評価の食品の消費が慢性疾患を発症するリスクの低下と関連していることを示しています。含む がん、心血管疾患、体重増加、メタボリックシンドローム」とガラン氏は述べた。

彼女は引用した SUNコホート研究 例としてスペインで、20,000年間で10人の参加者をフォローしました。

「[結果は]ニュートリスコアスケールで分類があまり好ましくない食品の消費は、すべての原因による死亡率と癌による死亡率の上昇と前向きに関連していたが、ニュートリスコアの計算アルゴリズムは完全に一致していたことも示した。地中海ダイエットモデル。」

ガラン氏は、消費者の習慣を比較した他の研究では、ニュートリスコアが提供する情報にアクセスできる買い物客は、そうでない買い物客よりも健康的な選択をしたことが示されていると付け加えました。 同じ研究で、Nutri-Scoreは他のFOPLよりも優れていました。

調査によると、ショッピングカートの全体的な栄養価はNutri-Scoreの使用により4.5%から9.4%に向上し、Nutri-Scoreの効果は恵まれない人々に特に顕著でした」と彼女は言いました。

これらのタイプの研究の結果として、ニュートリスコアの採用は、 ​,warベストプラクティス」は、EUが後援する癌に対する行動のための革新的なパートナーシップ(iPAAC)競争による癌予防における社会的不平等との闘いにおいて。

Nutri-Scoreは、データやモデリングの研究とは別に、このシステムを自主的に採用した最初の国であるフランスでも非常に人気があることが証明されています。

実際、採用から-年後、Nutri-Scoreは有名でサポートされているロゴとして表示され、フランスの消費者の購買行動にますます影響を与えています」とガラン氏は述べています。

研究者によると、最新のデータは、フランスの人口の94%がパッケージにニュートリスコアの存在を承認していることを示しています。 それに比べて、89%は、ラベルを必須にする必要があると考えています。

ガラン氏は、消費者支援が食品会社をニュートリスコアに導く上で重要な役割を果たしたと付け加えました。

関連項目: イタリアの研究者はニュートリスコアが買い物客を子供のように扱うと言います

フランスの科学者によって最初に提案されたとき、ニュートリスコアをサポートした企業はまったくありませんでした」と彼女は言いました。 ​,warNutri-Scoreがフランスで採用された2017年2018月に従事したのは40社のみでした。 -年-月には、約-社が関与しました。」

重要な公衆衛生ツールとしてのNutri-Scoreの関心を支持する消費者の圧力と科学的研究により、Nutri-Scoreに取り組む企業が増え、今日では520のブランドを持つ690の企業がNutri-Scoreを表示するためにフランスに登録しています」とGalan氏は付け加えました。 。

彼女はまた、ますます多くの食品生産者が彼らの栄養プロファイルを改善し、彼らのニュートリスコアグレードを上げるために彼らの製品のいくつかを再処方していると述べました。

オーストリア、ポルトガル、ポーランドなどの一部のEU加盟国は、ニュートリスコアの採用を検討しています。 スウェーデンやデンマークを含む他の人々は、数十年前に地元の食品ラベルを導入し、当局はフランスのFOPLを受け入れることに熱心ではないようです。

イタリア、 その反対を表明した Nutri-Scoreに何度も、 独自のFOPLを導入 –ニュートリンフォームバッテリー。

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Nutrinformバッテリーラベリングシステム

共通の食品表示は、ヨーロッパの消費者、食品会社、食品貿易、市場に役立つでしょう」とガラン氏はEU全体のFOPLに言及して述べました。 ​,warNutri-Scoreは、その強力な科学的背景により、この問題に関するEUの議論の中心となって数か月になります。」

しかし、一部の加盟国、特にイタリアによって中継された強力なロビー活動は、ヨーロッパレベルでのニュートリスコアの選択を信用できず、阻止するためにまったく真実ではない声明を使用しています」と彼女は付け加えました。

ガランによると、イタリアはサポートしています ​,war科学的基盤がなく、その原理とグラフィック表現が2000年代に食品会社によって設定されたガイドラインの-日量と参照摂取量に非常に近いモノクロラベル。 多くの研究によって実証された まったく効果がないこと。」

また、 スカンジナビアの鍵穴FOPL、ガラン氏は、-年前のバイナリラベルは、消費者が食品の品質と栄養を理解するのに役立つ最も効果的な方法とは見なされなくなったと述べました。

彼女は、EUは ​,war健康と栄養への最新の科学的アプローチに基づいた「栄養表示の単一かつ必須のモデル」。

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ニュートリンフォーム
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Nutri-Scoreは、その後の幅広い科学的検証研究に依存しています。 提案された方法論 世界保健機関ヨーロッパによって」とガランは言った。 ​,warこれらの研究は、計算アルゴリズムの関連性とそのグラフィック形式の有効性を実証しました。」

他のレーベルはそのような科学的背景を示していません」と彼女は付け加えました。 ​,war厳密な方法論で実施されたすべての研究は、他のラベルと比較して、ニュートリスコアの優位性と優れたパフォーマンスを示しました。」


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