Nutri-Scoreのようなラベリングシステムは命を救うことができると研究者は言う

ヨーロッパの研究者たちは、栄養素プロファイリングスコアの高い食品を摂取すると、死亡率が上昇することを示しました。

写真:レッドバーン
9月25、2020
パオロ・デアンドレイス
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によると、食品プロファイリングシステムとより健康的な食品の選択の間には明確な関連性があります 新しい研究 British Medical Journalに掲載されました。

研究者らは、大規模な母集団のサンプルから収集されたデータを使用して、食品基準庁の栄養素プロファイリングシステム(FSAm-NPS)に基づく食品表示システムの採用が全体的な死亡率に影響を与える可能性があることを示しました。

Nutri-Scoreによる栄養価の高い等級が得られない食品の消費は、より高い死亡率と関連しています。-Pilar Galan、UniversitéParis13の研究者

フランス生まれのNutri-Scoreのフロントオブパック(FOP)ラベルシステムはFSAm-NPSから派生しているため、研究者は、EUが 一般的なFOPシステムの選択 その加盟国のために。

Nutri-Scoreの作成者であるSergeHercbergは、この研究に関与した55人の研究者の-人でした。

関連項目: イタリアはニュートリスコアラベルへの反対を繰り返します

欧州のがんと栄養に関する前向き調査(EPIC)調査によって10か国で収集されたデータを使用することにより、科学者は ​,warFSAm-NPSスコアが高い(栄養価が低い)食品を摂取すると、すべての原因と死亡率が高くなります。 循環器系、呼吸器系、消化器系の病気。」

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EPICは大規模なコホート研究であり、521,000年以上健康を追跡した17人以上の成人が参加しています。 科学者たちは、癌と栄養学の研究のために収集された-万人以上の成人のデータを具体的に調べて、彼らの食物選択の死亡率への影響をテストできると判断しました。

食品中の糖、飽和脂肪酸、ナトリウム、エネルギー、繊維、タンパク質の量を考慮して、食品100グラムごとにスコアが計算されました。 食品の種類(果物、野菜、豆類、ナッツなど)もスコアに影響を与えました。

次に、消費されたすべての食品について、参加者ごとに食事指数が計算されました。 スコアが高いほど、食事の全体的な栄養価は低くなります。

検討された501,594人の成人のうち、スコアが高い成人は死亡リスクの増加を示しました。 彼らはFSAm-NPS食事指数で平均760点を獲得しましたが、より健康的な選択肢を持った人は661点を獲得しました。

結果についてのコメントの中で、ソルボンヌパリノール大学の栄養疫学の教授でもあるヘルクバーグは、次のように述べています。 ​,warさらなる分析後、結果はほとんど変わっていません。 調査結果は精査に耐えるに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

Nutri-Scoreの批評家は、 システムが単純すぎる 食品の栄養価のすべてを考慮に入れているわけではありません。 

たとえば、イタリアの反対派は、地中海式食事の重要な成分の-つであるエクストラバージンオリーブオイルが ​,war'Nutri-ScoreのC 'は、その抗酸化物質と ポリフェノール コンテンツはアルゴリズムによって考慮されません。

しかし、UniversitéParis13の栄養学および疫学研究者であるPilarGalanは、この議論を次のように否定しました。 ツイート そして、言いました ​,warニュートリスコアによる栄養価の良い評価を得られない食品の消費は、より高い死亡率と関連しています。」

彼女はまた、考慮された多くの社会人口統計学的要因と参加者のライフスタイルへの影響による結果の関連性を強調しました。

著者らは、彼らの研究が支持していると結論付けました ​,warヨーロッパの人々のための公衆衛生政策(例えば、ニュートリスコア)の文脈でより健康的な食品の選択を特徴づけるためのFSAm-NPSの関連性。」

これは、欧州連合レベルでの独自の栄養表示システムの潜在的な実装に関する継続的な議論を考慮すると重要です」と著者は結論付けました。





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