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Patricia Darragh, do COOC: 20 anos com azeite de oliva da Califórnia

Patricia Darragh discutiu os avanços nos padrões e na educação e sua paixão ardente pela indústria do azeite.

Patricia Darragh
Agosto 7, 2017
Por Joanne Drawbaugh
Patricia Darragh

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No Summer Fancy Food Show deste ano, nos encontramos com Patricia Darragh, que liderou o Olive Olive Council (COOC) como diretora executiva desde outubro de 1997. Perguntamos a Darragh sobre suas experiências na organização, seu crescimento ao longo dos anos e os projetos mais importantes que o COOC assumiu, pois refletiu em vinte anos em meio à agitação da convenção corredor.

Após vinte anos na indústria, aprendo algo novo todos os dias.- Patricia Darragh, Conselho do Azeite da Califórnia

Darragh decidiu assumir seu papel no Conselho em 1997, depois de encontrar inspiração na excitação da indústria local na época. "Eu me apaixonei pela indústria durante a minha entrevista. Os membros do conselho eram tão apaixonados e comprometidos com o desenvolvimento de uma organização focada em alcançar altos padrões ”, ela lembrou.

Quando Darragh começou com o Conselho, ele não tinha site. "As comunicações eram bastante primitivas, mas [havia] toneladas de entusiasmo e entusiasmo pela indústria nascente. O entusiasmo permanece.

Desde então, Darragh observa dois momentos fundamentais na história da organização. A primeira foi quando super-alta densidade produção (SHD) foi introduzida no estado. No meio desse período, Darragh explicou que "o COOC pôde emergir como uma organização que poderia representar com sucesso produtores em todas as categorias de tamanho de produção. ”Hoje, o COOC orgulhosamente representa mais de noventa por cento dos produtores de azeites da Califórnia, entre uma ampla variedade de tamanhos e capacidades.

A organização experimentou outro ponto de virada crucial no 1998 com o estabelecimento de ambos os Programa de certificação de selo COOC e o painel de sabores, que comemorará seus 20 anosth aniversários em 2018. Darragh disse que seu painel de sabores foi o primeiro painel sensorial para o azeite na América do Norte.

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Ao longo da progressão da indústria, o COOC alcançou uma série de metas que Darragh considera importantes, a contribuição da organização para os padrões de verificação de notas e rastreabilidade, dentre eles. "O selo COOC agora é reconhecido e procurado, e o COOC emergiu como líder no setor em termos de padrões e qualidade ”, disse ela. Para o futuro, seu objetivo principal é "continue se comunicando e aumente a demanda por azeite virgem extra certificado pelo COOC ”.

Para atingir esse objetivo, a organização se concentrou em melhorar seus programas existentes, como o painel de sabores, e desenvolver mais projetos educacionais. Além disso, Darragh também é "planejando uma grande reunião de planejamento estratégico para o conselho no final deste verão. ”

Como a indústria continua a crescer com a assistência do COOC, Darragh acredita que o azeite da Califórnia alcançou uma posição única por meio de sua "foco inabalável em padrões, verdade em rotulagem e rastreabilidade. ”A demanda continua a aumentar e em todo o estado, os produtores esperam se posicionar coletivamente "como fonte do autêntico azeite extra-virgem. "

Para aqueles que procuram entrar no setor, Darragh ofereceu algumas palavras de conselho: "Aproveite o tempo para aprender tudo o que puder sobre o setor. Faça aulas, participe de seminários, encontre-se com líderes da indústria e prove o máximo de azeite possível para aprimorar seu paladar. Após vinte anos na indústria, aprendo algo novo todos os dias. Como Einstein disse, 'Não tenho talento especial, sou apenas curiosamente apaixonada. ”


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