Produtores de produtos orgânicos e com DOP estão no centro da mais recente iniciativa de oleoturismo da Itália
Um novo consórcio de turismo tem como objetivo ajudar os produtores a trabalharem em estreita colaboração com as agências de turismo para promover seus azeites extravirgens.
A cultura do azeite na Itália e sua ligação única com a terra estão impulsionando várias novas iniciativas de oleoturismo no segundo maior país produtor de azeite do mundo.
Novos pacotes turísticos relacionados ao azeite estão surgindo à medida que a campanha de vacinação contra a Covid-19 ganha ritmo e turistas nacionais e internacionais buscam novos destinos de férias pós-pandemia.
Precisamos pensar no olival como um museu a céu aberto, cujo guardião e zelador é o agricultor que convida as pessoas a virem, vivenciarem e aprenderem.
Isso foi parcialmente impulsionado pela recém-aprovada Lei do Oleoturismo, que ajudou organizações recém-formadas a criar, desenvolver e apoiar atividades de oleoturismo.
“Nosso objetivo é ajudar os produtores a narrar a cultura da qualidade de seus produtos”, disse Mariagrazia Bertaroli, fundadora e presidente do Consórcio de Turismo de Azeites Extra Virgens Orgânicos e DOP (Denominação de Origem Protegida), ao Olive Oil Times.
Veja também: O turismo do azeite retorna ao Coliseu com a reabertura da ItáliaO consórcio de Bertaroli segue o modelo do que já ocorre no setor vinícola, conectando agências de turismo, instituições e turistas aos produtores de azeite.
Ela acrescentou que o objetivo do consórcio é ajudar os agricultores a desenvolver uma nova forma de ganhar dinheiro, ao mesmo tempo em que promove o verdadeiro valor de seu azeite extravirgem de alta qualidade, que muitas vezes sofre com a concorrência de azeites extravirgens mais baratos vendidos nas prateleiras dos supermercados.
“Muitos consumidores podem gastar muito dinheiro com o óleo que colocam em seus carros, mas não têm a consciência cultural para se concentrar no tipo de azeite que consomem”, disse Bertaroli. “O que precisamos é divulgar a cultura do azeite. Precisamos transformar o consumidor em um apreciador de azeite, fazendo com que compreenda o valor do que está comprando. Não é uma questão de preço; é uma questão de valor.”
“A tradição é importante, mas os melhores azeites de hoje também vêm da inovação e da tecnologia. São a paixão e a dedicação que realmente fazem a diferença”, acrescentou ela. “O consórcio está oferecendo know-how e treinamento aos produtores para que possam aprender a contar a história de seu produto e a qualidade excepcional de seu azeite.”
“Ajudamos os produtores a conhecer melhor o seu produto, já que nem todos têm um degustador de azeite e nem todos os agricultores possuem um profundo conhecimento técnico sobre seus produtos”, continuou Bertaroli.
Até o momento, as pequenas ou médias propriedades olivícolas que se concentram em produtos de alta qualidade, possuem e administram seus olivais e, muitas vezes, cuidam de árvores centenárias em locais de tirar o fôlego, são as que demonstraram maior interesse em aderir às novas associações de oleoturismo.
Masseria Trapana, Lecce
“Visitas a lagares são ótimas, mas os lagares ficam abertos apenas em períodos específicos do ano. Os olivais estão abertos o ano todo e trazem consigo elementos fundamentais para a proteção ambiental e paisagística”, disse Bertaroli. “Precisamos pensar no olival como um museu a céu aberto, cujo guardião e zelador é o agricultor que convida as pessoas a vir, vivenciar e aprender.”
“Dentro do consórcio, os produtores aprendem os fundamentos do marketing digital, como gerenciar uma reserva e como lidar com uma agência de turismo”, acrescentou ela, enfatizando que o consórcio é, antes de tudo, uma iniciativa turística.
Veja também: Paixão e inspiração impulsionam o sucesso na fazenda de Marina Colonna“O consórcio cuida dos turistas, o que significa cuidar do campo”, disse Bertaroli. “Precisávamos de uma nova entidade, o consórcio, porque, embora existam muitos atores e instituições no setor agrícola, não há nenhum no setor turístico dedicado a isso.”
“Somos uma plataforma de serviços para operadores turísticos, instituições e produtores de azeite, promovendo assim conexões estratégicas que possam gerar valor para todo o território, envolvendo todos os atores interessados”, acrescentou ela.
As associações de oleoturismo recém-formadas não organizarão eventos específicos. Em vez disso, o objetivo é ajudar os produtores a aderirem a um determinado formato turístico e fazer com que eles e os operadores turísticos organizem datas e promoções de férias.
“Dadas as características únicas de cada propriedade, os parceiros do consórcio oferecerão experiências personalizadas aos seus hóspedes seguindo um formato fornecido”, disse Bertaroli.
Isso criará uma experiência semelhante que poderá ser replicada por produtores de todos os tipos e tamanhos em todo o país.
Após ingressarem no consórcio, os agricultores deverão cumprir seus formatos e regras. Um gerente de qualidade da organização verificará periodicamente como os olivicultores estão aplicando essas diretrizes.
Uma parte relevante das iniciativas de treinamento a serem oferecidas será dedicada a aulas sobre tecnologia e digital. Segundo Bertaroli, isso poderia trazer novas oportunidades para a renovação geracional necessária em um país onde os produtores mais velhos administram a grande maioria das fazendas de olivas.
“Em uma fazenda familiar, os mais jovens poderiam aprender a gerenciar o lado digital de seus negócios”, disse Bertaroli.
Restaurantes e casas de campo também desempenharão um papel relevante nas iniciativas da nova associação. Sua conexão e dedicação ao azeite extravirgem de alta qualidade e à sua cultura os ajudarão a desenvolver pacotes específicos de oleoturismo em parceria com as agências de turismo e as fazendas participantes.
Enquanto as novas organizações tomam forma e as associações regionais se unem para desenvolver o oleoturismo, muitos no setor de hospitalidade e restauração já estão propondo eventos focados no azeite de oliva em todo o país.
Degustações, passeios, piqueniques e oficinas já são oferecidos esporadicamente em muitas das áreas produtoras de azeite de oliva mais renomadas.
“Restaurantes e casas de campo que promovem a cultura do azeite estão trabalhando com o consórcio e, portanto, estão destinados a se tornar parte de uma rede estratégica destinada a valorizar o território, os produtores de azeite e o turismo”, concluiu Bertaroli.