A paixão e a inspiração impulsionam o sucesso na fazenda de Marina Colonna
Em sua fazenda em Molise, a busca de Marina Colonna pela qualidade é impulsionada por uma forte paixão e uma visão de futuro.
Este ano marcou o 25º aniversário desde que Marina Colonna estabeleceu sua sede na Masseria Bosco Pontoni, um bairro de San Martino, na região de Molise.
“Comecei a cuidar dos aspectos comerciais da empresa muito antes de me mudar para cá”, disse ela ao Olive Oil Times. “Em 1986, criei a garrafa, e foi aí que tudo começou.”
É importante conscientizar as pessoas sobre o que está por trás de um produto de qualidade e mostrar a elas o território de onde ele vem.
Para comemorar sua ligação com a terra, Colonna criou o Molensis XXV, que ganhou o Prêmio Prata no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC 2021. A mistura média de edição limitada combina azeitonas das variedades Gentile di Larino, Leccino e Rosciola.
“É sempre emocionante para nós fazer parte deste grande evento”, disse Colonna. “Estamos felizes por termos recebido reconhecimento pelo nosso trabalho de qualidade.”
Veja também: Perfis dos produtoresTodos os seus produtos vêm na icônica garrafa que ela idealizou e projetou. Uma fábrica de vidro histórica desenvolveu seu projeto, moldando uma garrafa que desde então se tornou a marca registrada do azeite extravirgem de Colonna.
“Entrei em contato com Giovanni Bartolozzi, da Vetreria Etrusca, que me ajudou a refinar e concretizar minha intuição”, disse ela. “A ideia desse perfil especial surgiu ao observar um acessório doméstico, mais precisamente um puxador de cordão de cortina.”
Esse detalhe diz muito sobre a atitude ambiciosa, mas pragmática, de Colonna. Ela tinha uma carreira promissora como documentarista pela frente. No entanto, após conversar com seu pai, Francesco, ela decidiu tirar um tempo para ajudá-lo a reorganizar a empresa da família.
Colonna havia viajado bastante, explorando regiões remotas do mundo, e mantinha contato com a natureza intocada. Essa experiência desempenhou um papel crucial na ampliação de sua visão criativa.
Menos de um ano após chegar à empresa, ela lançou sua primeira linha de produtos, obtendo excelentes resultados e um grande senso de responsabilidade, o que a impulsionou a seguir adiante nessa nova trajetória profissional.
“Percebi que um trabalho de qualidade exige presença”, disse Colonna. “Acho que, uma vez que você começa a trilhar um caminho, precisa seguir em frente fazendo o melhor que puder. Não se pode recuar diante do desafio. Ou você faz, ou não faz.”
Ela não apenas aceitou o desafio, mas também elevou a aposta, contribuindo para a criação de uma das primeiras feiras dedicadas ao setor do azeite. Ao valorizar a reputação do “Made in Italy” no mundo, ela emergiu como uma de suas figuras de destaque.
Hoje, o azeite extravirgem é o carro-chefe de sua fazenda modelo de 165 hectares, onde Colonna também cultiva trigo duro, leguminosas, coentro e girassóis.
No coração da propriedade está o olival de 55 hectares, mais da metade do qual é certificado como orgânico e consiste em várias variedades autóctones e cultivares experimentais. Colonna criou uma vasta coleção que demonstra seu desejo de pesquisa e aperfeiçoamento.
Leccino, Frantoio, Peranzana, Gentile di Larino, Coratina, Ascolana Tenera, Fs-17, Cima di Melfi, Rosciola, Maiatica, Nocellara del Belice, Itrana, Kalamata, Termite di Bitetto e Leccio del Corno são combinadas em vários blends, incluindo o Classic, o Molise DOP e a linha orgânica. Ela também produz azeites exclusivamente a partir de uma única variedade, como o monovarietal Peranzana.
Ao longo dos anos, esses produtos conquistaram diversos prêmios no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC.
Alguns de seus azeites também são combinados com frutas cítricas, ervas e especiarias, criando uma seleção interessante de azeites aromatizados e infundidos.
Veja também: Os melhores azeites da Itália“Ao longo do ano, dedicamos o máximo cuidado e atenção às nossas plantas”, disse Colonna. “Então, no momento certo, seus frutos são colhidos e moídos em nosso lagar, que, após ter sido recentemente renovado, conta com tecnologia de duas fases de última geração.”
“Isso nos permitiu atingir níveis excepcionais de qualidade”, acrescentou ela. “Graças também às condições climáticas favoráveis, a última colheita foi provavelmente a melhor dos últimos anos, tanto em termos de volume quanto de qualidade.”
Além do cultivo de oliveiras e da produção de azeite, Colonna também dedica atenção especial ao aspecto de agroturismo de seu negócio.
Os hóspedes da Casa Colonna são convidados a participar de visitas guiadas ao lagar, incluindo uma explicação completa do processo de produção e uma visita à área de engarrafamento e embalagem. Eles também podem desfrutar da colheita da azeitona, participar de degustações e aulas de culinária.
“Queremos envolver todos aqueles que visitam nossa fazenda”, disse Colonna. “Acho que, para além da pandemia da Covid-19, o mundo mudou e a comunicação evoluiu. Essa consciência se torna essencial, pois, dessa forma, podemos divulgar informações de maneira eficiente e alcançar tantas pessoas mesmo à distância, e isso é impressionante.”
“Ao mesmo tempo, é cada vez mais útil organizar eventos no local”, acrescentou ela. “É construtivo conscientizar as pessoas sobre o que está por trás de um produto de qualidade e mostrar a elas o território de onde ele vem. Vejo que todos que chegam aqui apreciam muito isso e estão ansiosos para saber o que fazemos para alcançar a qualidade. Hoje em dia, a comunicação da qualidade também passa pela experiência.”
Durante as atividades com seu convidado, Colonna está sempre presente, acreditando que é essencial se comunicar diretamente com aqueles que querem conhecer seus produtos e suas características únicas.
“Ao longo dos anos, conheci e trabalhei com muitas pessoas e vários mercados estrangeiros”, disse ela. “É gratificante quando, ao lidar com países, culturas e povos acostumados a outros tipos de culinária e condimentos, eles começam a conhecer, aprender e valorizar o seu azeite de oliva extravirgem.”
“Porque quanto mais aprendem, conhecem e apreciam, mais se importam, acompanham e se conscientizam do que é qualidade”, acrescentou ela.
Colonna disse que conta com uma equipe inestimável que compartilha os mesmos objetivos de qualidade e dedicação, o que ajuda a tornar possível sua produção de alta qualidade.
“Paixão”, disse ela quando questionada sobre o que é preciso para fazer um trabalho como o dela. “Tudo o que vem depois vem da paixão. Se você a tem, surgem mil ideias. Quando você a tem, você consegue fazer tudo.”
“Caso contrário, é melhor fazer outra coisa”, concluiu ela. “Este é um trabalho exigente que requer um grande comprometimento e, para isso, é preciso paixão, que, apesar de parecer uma ideia romântica, é algo real e verdadeiramente necessário.”