Fazenda de Marina Colonna é um lugar onde a história encontra a inovação

É época de colheita na fazenda de Marina Colonna em San Martino em Pensilis, Molise.

col4
Novembro 13, 2017
Por Ylenia Granitto
col4

Notícias recentes

Contemplação e silêncio, natureza exuberante e vastidão de tirar o fôlego. "Depois dessa expedição, minha percepção das coisas mudou ”, disse Marina Colonna, ao descrever as emoções avassaladoras que sentia nas montanhas da região trans-Himalaia de Ladakh, a 4,000 metros.

Só então a maquinaria do lagar começou a funcionar com o seu clangor, enquanto saboreamos uma paisagem diferente mas encantadora formada por pequenos rios, matas, campos de milho, vinhas e olivais: Masseria Bosco Pontoni, perto de San Martino in Pensilis, é o casa segura a que donna Marina sempre volta depois de todas as viagens. E você tem a forte sensação de que o ouro líquido de alta qualidade que ela produz aqui, nas colinas de Molise, é o fruto e a representação de sua vida plena e apaixonada.

Em plena carreira promissora na produção de documentários que a levou por todo o mundo, um dia, conversando com o pai, Príncipe Francesco Colonna, ela decidiu por capricho ajudá-lo a reformular a imagem da empresa e, em cerca de um ano, conseguiu lançar sua primeira linha de produção.

"Eu não sabia o que estava acontecendo no mercado agroalimentar ”, revelou ela. "Portanto, tentei entender como funcionavam as empresas de azeite estruturadas e, como só tinha uma ideia do desenho do vaso que desejava para o meu azeite, comecei a procurar um vidreiro ”. Então, a garrafa icônica nasceu.

"Esbocei a maquete e chamei o senhor Bartolozzi da Vetreria Etrusca, que esteve em Rimini numa feira que aconteceu naquele popular hotel frequentado por Federico Fellini ”, pontuou com uma expressão divertida. "Cheguei a ele e concluímos o desenho sinuoso adicionando as duas bocas em cima da garrafa. ”

Anúncios

Colonna participou das primeiras feiras de vinhos, expondo seus produtos nos estandes dos enólogos. Depois, impulsionou e contribuiu para a criação das primeiras feiras dedicadas ao azeite e provavelmente está entre as pioneiras na exportação italiana de EVOO de alta qualidade. Em trinta anos de qualidade e sucessos, ela também lidou com dificuldades e tempos difíceis com muita coragem. Uma atitude voltada para o futuro a levou a administrar uma bela fazenda com diversas produções agrícolas de alta qualidade, das quais o azeite virgem extra é a joia da coroa.

Vinte e oito mil oliveiras incluem plantações de Frantoio, Leccino, Peranzana, Cima di Melfi, Cupim di Bitetto, Maiatica, Carolea, Rosciola, Itrana e muitas outras variedades. Existem experimentais, cultivares nativas como os gentios de Larino e outros tipos raros, espalhadas por 55 hectares de olivais.

"Essa colheita promete ser excelente ”, comentou ela, enquanto caminhávamos por oliveiras verdejantes carregadas de azeitonas saudáveis ​​que logo seriam colhidas. "Começamos com Ascolana, continuamos com Leccino e as outras variedades ”, ilustrou ela, enquanto as operações de colheita estavam em andamento com as caixas típicas, redes e outras ferramentas de colheita. No entanto, as variedades orgânicas Termite di Bitetto e Kalamata foram escrupulosamente colhidas à mão e depois curadas em salmoura como deliciosas azeitonas de mesa.

"Diferentes variedades são colhidas e trituradas separadamente, depois blenddas com um trabalho minucioso de degustação e blend ao longo do ano ”, disse o produtor do Colonna Classic, que está entre os azeites virgem extra premiado no NYIOOC 2017.

A linha de produção inclui blends orgânicas, monovarietais, DOP e azeites cítricos. Marina Colonna foi provavelmente uma pioneira com Granverde, lançada no 1990 - um azeite orgânico com sabor de limão obtido pela trituração de limões orgânicos da Sicília e azeitonas frescas de sua propriedade.




Ela usou o mesmo método para azeites de laranja, tangerina, bergamota, manjericão, gengibre, cardamomo, pimenta e alecrim orgânicos, enquanto criava uma linha de azeites infundidos combinando EVOO com azeites essenciais de zimbro, salva e rosa.

"Isso nasceu graças a um convite para jantar em Bad Kissingen, a cidade das rosas, na Alemanha ”, revelou. "Eles perguntaram se eu poderia fazer um azeite especial com rosas para esse evento, e eu primeiro pensei que era uma coisa estranha, mas no final, eu tentei, e o azeite com infusão de rosas nasceu. E é ótimo. ”

Voltamos à fábrica para controlar a atividade do maquinário, pois ele havia passado por atualizações tecnológicas recentemente. Marina Colonna supervisiona todas as atividades, com sua energia especial que alimenta seus colegas de trabalho.

Enquanto provávamos um ótimo azeite de oliva extra virgem fresco, eu tinha a sensação de que Masseria Bosco Pontoni é o lugar onde a história se encontra com a inovação e um pequeno palpite pode se tornar um avanço notável.



Anúncios

Notícias relacionadas

Feedback / sugestões