Após uma safra fraca, um ano recorde para a Tunísia no Concurso Mundial de Azeite

Parte de nossa cobertura especial contínua do Concurso Mundial de Azeite NYIOOC 2021.

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O desempenho dos produtores tunisianos no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC deste ano provou mais uma vez que a qualidade do azeite está melhorando rapidamente neste país do Norte da África.

De seus dois primeiros prêmios e sua taxa de sucesso de 20% no NYIOOC de 2014, o maior exportador mundial de azeite de oliva orgânico teve seu melhor desempenho de todos os tempos no NYIOOC em 2021, conquistando 30 prêmios – incluindo 18 de Ouro – e alcançando sua terceira maior taxa de sucesso de todos os tempos, de 52%, neste ano.

Esses resultados nos encheram de orgulho e nos motivaram a seguir em frente e produzir um azeite extravirgem cada vez melhor a cada ano.– Saber Abidi, presidente da Alta Olea

Depois de entrar na colheita do ano passado com uma perspectiva sombria, devido à escassez de chuvas e às consequências de práticas agrícolas inadequadas utilizadas por alguns produtores de azeitona, os resultados do NYIOOC foram um alívio bem-vindo.

Entre os maiores vencedores tunisianos no NYIOOC deste ano estavam os produtores por trás da Viaraya, que conquistou três prêmios, incluindo pela sua marca orgânica Oleastra, produzida em uma propriedade familiar no nordeste da Tunísia.

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O desempenho deste ano representou uma melhora para os produtores em comparação com o ano anterior, no qual a Viaraya levou para casa dois prêmios.

A empresa recebeu duas medalhas de ouro por seu Chetoui de sabor médio e seu delicado Sehli, além de uma medalha de prata por sua mistura de sabor médio.

“É reconfortante ganhar prêmios por dois anos consecutivos”, disse a proprietária Raya Abid ao Olive Oil Times. “Isso significa que estamos no caminho certo. Levamos muito a sério o feedback do júri para reproduzir o que fizemos bem e corrigir o que fizemos de errado.”

Para Abid, uma das chaves para repetir o sucesso no NYIOOC é a paixão por produzir o melhor azeite extravirgem possível.

“Primeiro, você precisa ser apaixonado pelo que faz, porque essa é a sua vida cotidiana”, disse ela. “Assim, você não perde de vista sua visão de longo prazo, e o lado positivo é que essa visão fica mais clara com o tempo.”

“Para alcançar seus objetivos, você precisa de dedicação, disciplina e entusiasmo”, acrescentou ela.

Abid disse que é essencial promover bons produtores e seus produtos, pois há “tantos azeites ruins no mercado”.

Mais a oeste, na região de Beja, a Olivko recebeu mais uma vez o Prêmio Ouro por seus azeites orgânicos. A empresa foi premiada duas vezes: pelo delicado Chemlali e pelo Chetoui, de sabor médio.

“Ganhar no NYIOOC é sempre a confirmação de que um azeite que produzimos é de excelente qualidade”, disse Karim Fitouri, fundador e proprietário da Olivko, ao Olive Oil Times.

Fitouri atribuiu seu sucesso ao conhecimento que adquiriu ao longo dos anos, inclusive em cursos que fez no Olive Oil Times Education Lab. Ele acrescentou que parte do que torna um produtor de azeite de oliva bem-sucedido é o entusiasmo e a disposição para enfrentar os desafios de cada nova safra.

“Cada ano é um desafio, mas também faz parte da diversão de ser um produtor de azeite extravirgem, pois a cada ano você ganha experiência em como lidar com isso”, disse ele.

A Domaine Adonis, outra produtora localizada no noroeste da Tunísia, superou seu desempenho excepcional no NYIOOC 2020, melhorando os dois prêmios de prata do ano passado com dois prêmios de ouro para seus azeites orgânicos na edição mais recente da competição.

Salah Ben Ayed, diretor-geral da empresa, disse que estavam “muito felizes e orgulhosos por ganhar dois novos prêmios de ouro nesta prestigiosa competição” após serem premiados por um Arbosana médio e um Chetoui robusto.

“O sucesso em qualquer competição vem de uma grande paixão pelo azeite, bem como de um trabalho cuidadoso e rigoroso em todas as etapas da produção”, disse Ben Ayed ao Olive Oil Times.

“Nossos esforços continuam a cada colheita, o que nos proporciona excelentes resultados”, acrescentou. “Por isso, os azeites excepcionais de nossa terra são premiados por concursos de prestígio no mundo, como o NYIOOC.”

Entre os produtores estreantes que venceram no NYIOOC 2021 estava a Alta Olea, uma marca com dois anos de existência produzida por uma propriedade familiar no norte da Tunísia, que conquistou um Prêmio Ouro por seu Chetoui médio.

“Ganhar um Prêmio Ouro no NYIOOC é a prova de que paixão e trabalho árduo podem ser recompensados”, disse Saber Abidi, presidente da Alta Olea, ao Olive Oil Times. “Esses resultados nos encheram de orgulho e nos motivaram a seguir em frente e produzir um azeite extravirgem cada vez melhor a cada ano.”

“Nossa família trabalhou dia e noite para produzir azeite de oliva de qualidade”, acrescentou ele. “Prestamos atenção a todos os detalhes, começando pelo respeito às variedades de azeitona que podem nos oferecer azeites ricos em sabor, mas também em benefícios para a saúde.”

Além do amor pela produção de azeite, Abidi e sua família também são apaixonados pela terra. Isso se transformou em esforços para preservar a terra enquanto produzem o azeite com maestria.

“Nosso azeite extravirgem é produzido para garantir a sustentabilidade do nosso terroir na Tunísia, e é algo de que nos orgulhamos”, disse Abidi, acrescentando que essa combinação, espera-se, lhes renderá prêmios no futuro.

“Temos certeza de uma coisa — que certamente não é nossa última vitória, mesmo que seja a primeira no NYIOOC”, concluiu ele.

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