`Citoliva abre o 'Cooking Lab' de azeite em Jaén

O negócio

Citoliva abre o 'Cooking Lab' de azeite em Jaén

27 março, 2012
Naomi Tupper

Notícias recentes


A Diretora Geral de Inovação e Competitividade do Ministério da Economia e Competitividade, Maria Luisa Poncela Garcia (segunda da esquerda), acompanhada pela Presidente da CITOLIVA, José Juan Gaforio, inaugurou o novo laboratório Cookibg no Parque de Ciência e Tecnologia Geolit ​​(Mengíbar, Jaén)

Em uma tentativa de aumentar ainda mais a inovação e o conhecimento na área de azeite, o centro de tecnologia e azeite andaluz da Andaluzia, a CITOLIVA, abriu a primeira instalação de cozinha na Espanha dedicada exclusivamente ao azeite.

O Projeto 'Cooking Lab 'foi inaugurado oficialmente no dia 8th de março na Geolit ​​Parque de Ciência e Tecnologia em Jaén, na Espanha, pelo presidente da CITOLIVA, José Juan Gaforio, e diretor de inovação e competição do Ministério de Economia e Concorrência, Mª Luisa García Poncela.

O objetivo da cozinha experimental é desenvolver e criar produtos saudáveis ​​feitos com azeite de oliva ou seus componentes saudáveis. Oferecerá não apenas um serviço baseado na experimentação e desenvolvimento de novos produtos de azeite, mas também produzirá receitas que fazem parte da dieta tradicional do Mediterrâneo, mantendo as propriedades nutricionais e os sabores originais do azeite.

Gaforio disse que a nova instalação é "laboratório de idéias, vontades e desenvolvimento tecnológico ”e descreveu-o como uma área de "co-criação ”representando o ponto de encontro entre ciência, tecnologia e gastronomia com o azeite como estrela.


José Juan Gaforio

Anúncios

A cozinha iniciará projetos que levam ao crescimento econômico e ao desenvolvimento sustentável, fornecendo soluções tecnológicas para pequenas e médias empresas na indústria de alimentos agrícolas. No atual clima econômico ruim da Espanha, espera-se que o Laboratório de Culinária ofereça um apoio significativo à economia de Jaén e Andaluzia, bem como orientações para a inovação e os avanços tecnológicos no setor.

A cozinha tem como objetivo promover a cooperação entre empresas e aproximar as empresas das instituições de pesquisa, a fim de gerar mais conhecimento e produtos mais inovadores. Mª Luisa García Poncela, que revelou a placa na inauguração da cozinha, destacou que agregar valor a produtos tradicionais como o azeite ajudaria a diferenciar produtos e serviços espanhóis da concorrência.

A Universidade de Jaén também apoiou o projeto, reiterando seu compromisso com a CITOLIVA, com o reitor Manuel Parras Rosa insistindo que o crescimento do setor de oliva se apóia principalmente em pesquisa, inovação e compartilhamento de conhecimento.

A CITOLIVA desenvolveu uma forte base de conhecimentos sobre as características nutricionais físicas e químicas do azeite, bem como o comportamento de componentes valiosos dos azeites no organismo. Foi reconhecido como um dos principais contribuintes para o aumento da inovação e desenvolvimento na Andaluzia.



Notícias relacionadas