Estudo sobre dieta cetogênica em soldados apresenta resultados impressionantes de perda de peso

Este estudo de três meses sobre a dieta cetogênica, que incluiu um rigoroso programa de treinamento físico, resultou em uma melhora geral na composição corporal dos militares na ativa.

Com potencial importância para a retenção e a prontidão das Forças Armadas americanas, a dieta cetogênica foi testada pela primeira vez entre membros das Forças Armadas e proporcionou resultados “impressionantes” na perda de peso.

Os participantes foram recrutados no Corpo de Treinamento de Oficiais da Reserva do Exército e em outros grupos locais com afiliação militar. O objetivo era “replicar a composição demográfica das forças armadas americanas no que diz respeito a idade, sexo, raça e massa corporal”.

De modo geral, o que recomendamos é que a gordura monoinsaturada seja a principal fonte de gordura; haverá alguma gordura animal e manteiga, mas, obviamente, o azeite de oliva é fundamental, sendo uma das fontes de gordura mais saudáveis. — Richard LaFountain, coautor do estudo

Em um estudo de 12 semanas, pesquisadores da Universidade Estadual de Ohio (OSU) encontraram resultados “impressionantes” entre “perda consistente de massa corporal, massa gorda, gordura visceral e maior sensibilidade à insulina”.

Uma dieta cetogênica é rica em gordura, pobre em carboidratos (geralmente 25 gramas por dia) e com uma ingestão moderada de proteínas.

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Os 29 participantes que concluíram o estudo escolheram por conta própria entre uma dieta cetogênica ou mista. Os participantes estavam, em média, acima do peso, mas não eram obesos.

Os participantes da dieta mista mantiveram sua alimentação normal e foram autorizados a aumentar a ingestão de alimentos integrais e não processados. Os pesquisadores solicitaram apenas que mantivessem uma ingestão mínima de carboidratos de 40%. Não houve restrições quanto à ingestão calórica para nenhum dos grupos, e todos foram orientados a comer até se sentirem saciados.

Os participantes da dieta cetogênica perderam mais massa; sua perda média de peso foi cerca de 7,7 kg (17 libras) a mais do que qualquer participante do grupo da dieta mista. O volume médio de gordura visceral diminuiu consideravelmente mais no grupo cetogênico do que no da dieta mista.

Richard LaFountain, coautor do relatório do estudo, “Intervenção com dieta cetogênica prolongada e treinamento físico em pessoal militar”, observou que a duração do estudo, que permitiu que mudanças bioquímicas ocorressem, e o monitoramento diário das cetonas e da glicose no sangue foram fatores-chave que contribuíram para o aumento da perda de peso.

A quantidade diária de gordura necessária na dieta cetogênica foi uma parte essencial do processo de aprendizagem para os participantes.

“De modo geral, o que recomendamos é que a gordura monoinsaturada seja a principal fonte de gordura; haverá alguma gordura animal e manteiga, mas, obviamente, o azeite de oliva é fundamental, sendo uma das [fontes de gordura] mais saudáveis”, disse LaFountain. “Incorporamos bastante azeite de oliva ao nosso treinamento ao longo do processo.”

Ao contrário de outros estudos sobre a dieta cetogênica que se concentram exclusivamente na perda de peso, a equipe de pesquisa da OSU queria determinar se a dieta comprometeria o desempenho físico.

“Com base na perda de peso [em média 9% da massa corporal inicial], você poderia supor que o grupo cetogênico tivesse algum tipo de déficit ou estivesse um pouco lento durante o treinamento, e que seu desempenho pudesse ter sido afetado pela perda de peso”, disse LaFountain. “Não observamos isso.”

Os participantes das dietas cetogênica e mista treinaram por aproximadamente uma hora com a equipe de pesquisa duas a três vezes por semana em um programa padronizado projetado para aumentar “a força de todo o corpo e os movimentos de potência importantes para tarefas militares relevantes”, de acordo com o estudo.

Embora os nutricionistas militares possam não sugerir uma dieta cetogênica a todos os soldados que aconselham, partes desse plano alimentar têm mérito em suas conversas sobre nutrição para o desempenho.

“Promovemos a mentalidade de que somos soldados-atletas e de aproveitar esse desempenho atlético, comendo realmente para o desempenho”, disse a 1ª Tenente Jennifer T West, chefe de dietética clínica do Centro Médico do Exército Eisenhower. “É fácil para mim perguntar aos soldados: pensem nos atletas olímpicos de ponta. O que vocês acham que eles estão comendo?”

West acrescentou que, em sua clínica, eles se concentram no que ela chamou de “dieta geralmente saudável” e equilibrada. Isso é semelhante às diretrizes alimentares do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, seguidas pelas instalações militares.

“Se eu pudesse montar meu próprio prato, bem no meio eu colocaria gorduras saudáveis”, disse West. “O azeite de oliva é definitivamente uma gordura saudável e fico feliz que estejamos nos afastando da moda do ‘sem gordura’ do passado. E agora estamos começando a perceber a importância da gordura saudável para o coração e o que ela faz pelo nosso coração, o que ela faz pelo desenvolvimento do nosso cérebro. Gorduras saudáveis são necessárias para nossa saúde geral.”