Saúde

Novo estudo liga dietas à base de plantas com risco reduzido de doença cardíaca

O estudo, conduzido por pesquisadores da Universidade Johns Hopkins, também descobriu que dietas mais ricas em produtos animais e carboidratos refinados aumentam o risco de morte por doenças cardíacas em até 32 por cento.

Agosto 21, 2019
Por Julie Al-Zoubi

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Um novo estudo publicado no Jornal da American Heart Association concluíram que as pessoas que consumiam uma dieta baseada principalmente em plantas eram menos propensas a desenvolver doença cardíaca e morrer com isso do que aqueles que fizeram uma dieta rica em carne e carboidratos refinados.

O estudo concluiu que nem todos os vegetarianos e dietas à base de plantas foram igualmente benéficos. Maiores benefícios foram observados em participantes que aderiram a versões mais saudáveis ​​de dietas vegetarianas e baseadas em plantas, embora mesmo uma dieta baseada em vegetais consideravelmente prejudicial tenha contribuído para reduzir o risco de doenças cardíacas e morte.

Embora nosso estudo não tenha dados sobre a ingestão de azeite de oliva, com base na literatura anterior, acreditamos que a incorporação de gorduras vegetais saudáveis, como o azeite, em uma dieta geral à base de plantas pode trazer benefícios para a saúde cardiovascular.- Hyunju Kim, Universidade Johns Hopkins

Quatro tipos diferentes de dietas foram avaliados durante o estudo. Tratava-se de uma dieta geral baseada em vegetais, baseada principalmente em plantas saudáveis, como vegetais verdes, uma dieta totalmente vegetariana e uma quarta dieta, que incluía refeições mais saudáveis ​​à base de plantas, incluindo amidos como batatas e alimentos processados.

Os resultados do estudo indicaram que dietas mais ricas em produtos de origem animal e carboidratos refinados aumentaram o risco de morte por doenças cardíacas em até 32 por cento, e os participantes que consumiram mais produtos de origem animal e carboidratos refinados apresentaram maior probabilidade de morrer por todas as causas do que aqueles que aderiram mais de perto a uma dieta baseada em vegetais ou vegetariana.

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A equipe de pesquisa descobriu que os participantes que ingeriram a maioria dos alimentos à base de plantas tinham uma chance menor de desenvolver uma insuficiência cardíaca ou um ataque cardíaco ou derrame não fatal do que aqueles que ingeriram menos plantas.

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"Nossos resultados fornecem mais evidências de razões para indivíduos seguirem dietas relativamente mais altas em alimentos vegetais e relativamente mais baixas em alimentos para animais (principalmente carnes vermelhas e processadas) ”, Hyunju Kim, principal autor e pesquisador da Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health School, contou Olive Oil Times. "Especificamente, consumir alimentos vegetais saudáveis ​​(frutas, vegetais, grãos integrais, legumes e nozes) parece ser importante para a saúde do coração. ”

"Nesta população geral dos EUA, maior adesão a dietas mais altas em alimentos vegetais e menor em alimentos animais foi associada a um menor risco de doenças cardiovasculares incidentes, mortalidade por doenças cardiovasculares e mortalidade por todas as causas ”, acrescentou ela.

Kim também endossou o dieta mediterrânea dizendo, "acreditamos que a dieta mediterrânea é saudável. As dietas à base de plantas e as dietas mediterrâneas são semelhantes, pois enfatizam a ingestão de alimentos vegetais (frutas, legumes, grãos integrais, legumes, nozes) e limitam a ingestão de carnes vermelhas e processadas. ”

Embora a ingestão de azeite não tenha sido avaliada durante o estudo, Kim comentou sobre sua benefícios para a saúde dizendo, "estudos anteriores que incluíram o azeite como alimento saudável para as plantas em uma dieta baseada em plantas ou em uma dieta vegetariana encontraram um risco menor de Diabetes tipo 2, doença cardíaca coronária e mortalidade por todas as causas. ”

"O azeite é um componente importante da dieta mediterrânea e a alta ingestão de azeite tem sido associada a um menor risco de doença cardiovascular ”, acrescentou. "Embora nosso estudo não tenha dados sobre a ingestão de azeite de oliva, com base na literatura anterior, acreditamos que a incorporação de gorduras vegetais saudáveis, como o azeite, em uma dieta geral à base de plantas pode trazer benefícios para a saúde cardiovascular. ”

O estudo observou hábitos alimentares de 12,168 pessoas com idade entre 45 e 64 anos; nenhum dos quais apresentava doença cardíaca no início do estudo. Durante o período de estudo de 30 anos, 5,436 participantes morreram, com 1,565 dessas mortes ocorrendo como resultado de doença cardiovascular.

Os participantes que seguiram uma das três dietas saudáveis ​​do estudo consumiram uma média de 4.1 a 4.8 porções de frutas e legumes por dia e ingeriram menos de uma porção de carne vermelha ou processada.

As pessoas que aderiram mais de perto à dieta não saudável à base de plantas consumiram menos frutas e vegetais, com uma média diária de 2.3 porções de frutas e legumes por dia e 1.2 porções de carne vermelha ou processada.

"As dietas baseadas em plantas parecem estar aumentando em popularidade, e nosso estudo fornece mais evidências sugerindo que consumir uma dieta baseada em plantas pode ser bom para a saúde do coração ”, Casey Rebholz, co-autor e pesquisador da Escola Johns Hopkins Bloomberg de Saúde Pública em Baltimore disse à Reuters,

No início deste ano, a dieta mediterrânea foi classificada como a "Melhor Dieta Baseada em Plantasâ € e saudada como "Melhor dieta geral ” pelo US News and World Report, que levou em consideração vários fatores, incluindo; valor nutricional, segurança e potencial para prevenir doenças cardiovasculares.





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