Saúde
Os benefícios para a saúde de seguir o Dieta mediterrânea estão estritamente relacionadas à adoção de alimentos orgânicos, segundo nova pesquisa publicado no American Journal for Clinical Nutrition.
Nosso estudo demonstra que o consumo de alimentos orgânicos permite que os consumidores mudem para uma dieta mais saudável, sem aumentar a ingestão de agrotóxicos.- Per Ole Iversen, professor de nutrição clínica, Universidade de Oslo
Comer alimentos cultivados não organicamente associados à dieta mediterrânea expõe os consumidores a compostos potencialmente prejudiciais de pesticidas e herbicidas usados em certas plantações.
Por outro lado, os pesquisadores descobriram que a escolha de opções orgânicas pode levar a uma redução de 90 por cento no consumo de toxinas e pesticidas.
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Um grupo recebeu alimentos não orgânicos da dieta mediterrânea, que envolve comer muitas frutas, vegetais e grãos inteiros. O outro grupo recebeu uma versão orgânica da mesma dieta. Anteriormente, ambos os grupos de alunos seguiam principalmente a dieta ocidental tradicional.
Os pesquisadores analisaram tanto a comida que estava sendo ingerida quanto as amostras de urina coletadas dos alunos.
Eles descobriram que o alto consumo de frutas e vegetais levou a uma ingestão três vezes maior de inseticidas e organofosforados. Enquanto isso, esses valores foram reduzidos em 90 por cento no grupo que seguiu a versão orgânica da dieta.
Mais especificamente, a pesquisa descobriu que frutas, vegetais e cereais integrais cultivados convencionalmente podem ser as fontes dietéticas mais significativas para pesticidas químicos sintéticos.
Os cientistas disseram que comer alimentos orgânicos reduziria em dez vezes a ingestão total de pesticidas derivada da ingestão de alimentos que compreendem a dieta mediterrânea tradicional.
Para entender melhor o que acontece quando mudam de um tipo de dieta para outro, os alunos consumiram sua dieta ocidental regular antes e depois do período de intervenção de duas semanas durante o qual mudaram para a dieta mediterrânea.
"A mudança de uma dieta ocidental habitual para uma MedDiet foi associada ao aumento da exposição a inseticidas, organofosforados e piretróides, enquanto o consumo de alimentos orgânicos reduziu a exposição a todos os grupos de pesticidas químicos sintéticos ”, escreveram os pesquisadores. "Isso pode explicar os resultados positivos para a saúde ligados ao consumo de alimentos orgânicos em estudos observacionais. ”
Per Ole Iversen, professor de nutrição clínica da Universidade de Oslo, acrescentou que "há evidências crescentes de estudos observacionais de que os benefícios para a saúde decorrentes do aumento do consumo de frutas, vegetais e grãos integrais são parcialmente diminuídos pela maior exposição a pesticidas associada a esses alimentos ”.
"Nosso estudo demonstra que o consumo de alimentos orgânicos permite que os consumidores mudem para uma dieta mais saudável, sem aumentar a ingestão de agrotóxicos ”, afirmou.
De acordo com os pesquisadores, muitos pesticidas sintéticos detectados nas amostras de urina são produtos químicos desreguladores endócrinos confirmados ou suspeitos, que causam câncer.
Veja também:Azeitonas entre os alimentos com o menor nível de resíduos de pesticidas na Europa, descobriu o estudoPortanto, a exposição 10 vezes maior a pesticidas de alimentos convencionais pode fornecer uma explicação mecanicista para a menor incidência de obesidade, síndrome metabólica e câncer associados a altos níveis de consumo de alimentos orgânicos em estudos epidemiológicos e de coorte.
Carlo Leifert, professor de ciência de plantas na Southern Cross University da Austrália e um dos principais pesquisadores do estudo, disse Olive Oil Times que os produtos químicos mais perigosos encontrados durante o estudo são paration e Glifosato.
"Com base nas classificações da Organização Mundial de Saúde e da Agência Internacional de Pesquisa do Câncer para pesticidas individuais, a paratião de inseticidas organofosforados proibida, com classificação da OMS como extremamente perigosa, e o pesticida glifosato mais amplamente utilizado, com classificação da IARC como provavelmente cancerígeno para humanos, são as substâncias mais perigosas ”, disse ele.
Leifert também enfatizou que a verdadeira extensão dos danos causados por esses produtos químicos em humanos não é totalmente compreendida e requer mais pesquisas.
"É importante considerar que os humanos estão expostos a blends de agrotóxicos, e o perigo que representam as blends de agrotóxicos é desconhecido ”, disse ele.
De acordo com Leifert, a barreira mais significativa para um grande mudança em direção à agricultura orgânica é a dependência que os sistemas convencionais de cultivo têm desenvolvido em relação ao uso de pesticidas.
"Levaria tempo e investimento, especialmente em treinamento, para retreinar os agricultores no uso de métodos de agricultura orgânica ”, disse ele.
Veja também:Os melhores azeites orgânicosLeifert, de fato, que nos países ocidentais, a idade média dos agricultores é de cerca de 60 anos, "e perto da idade de aposentadoria, os agricultores relutam em mudar substancialmente a maneira como cultivam e assumem riscos ou fazem os investimentos necessários para se converter à produção orgânica. ”
"As maneiras mais eficazes de apoiar a eliminação da agricultura convencional seriam: tributação sobre os insumos agroquímicos, incluindo pesticidas e fertilizantes de nitrogênio mineral, cuja fabricação e aplicação são estimadas em mais de 20 por cento do total emissões de gases de efeito estufa da agricultura e em fertilizantes de fósforo e cloreto de potássio, que são recursos não renováveis; investimento em treinamento orgânico em faculdades e universidades; a pesquisa enfocou os desafios técnicos enfrentados pelos agricultores orgânicos ”, acrescentou.
Leonidas Rempelos, co-autor do estudo, acrescentou que a pesquisa pode definir um novo caminho para avaliar o verdadeiro impacto da introdução de novos produtos químicos na agricultura.
"Uma das dificuldades de avaliar os impactos na saúde pública da exposição alimentar a agrotóxicos é que, uma vez que os agrotóxicos são amplamente utilizados na produção de alimentos, todos ficam expostos ”, afirmou. "Este estudo demonstrou o potencial do uso de consumidores de alimentos orgânicos como um 'grupo de controle de baixa exposição a pesticidas 'para investigar o efeito dos pesticidas usados atualmente e recém-lançados na saúde pública. ”
Dada a relevância da pesquisa e a pequena escala do estudo atual, os cientistas disseram Olive Oil Times que eles agora "espero encontrar financiamento para realizar um estudo de intervenção dietética humana mais longo e mais amplo que investigue o efeito da mudança para o consumo de alimentos orgânicos em parâmetros fisiológicos específicos de saúde e relacionados à saúde. ”
"Isso seria projetado para investigar os mecanismos para os benefícios para a saúde associados ao consumo de alimentos orgânicos nos grandes estudos de coorte epidemiológica em humanos realizados pela Universidade de Paris-INRA na França, que foram revisados em nosso artigo ”, concluíram.
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