Alimentos orgânicos são essenciais para os benefícios da dieta mediterrânea

Os benefícios para a saúde de seguir o Dieta mediterrânea estão estritamente relacionadas à adoção de alimentos orgânicos, segundo nova pesquisa publicado no American Journal for Clinical Nutrition.

Comer alimentos cultivados não organicamente associados à dieta mediterrânea expõe os consumidores a compostos potencialmente prejudiciais de pesticidas e herbicidas usados ​​em certas plantações.

Por outro lado, os pesquisadores descobriram que a escolha de opções orgânicas pode levar a uma redução de 90 por cento no consumo de toxinas e pesticidas.

Vinte e sete estudantes britânicos foram divididos em dois grupos por cinco semanas durante sua estada em Creta, uma ilha do sul da Grécia e a maior região produtora de azeite do país.

Um grupo recebeu alimentos não orgânicos da dieta mediterrânea, que envolve comer muitas frutas, vegetais e grãos inteiros. O outro grupo recebeu uma versão orgânica da mesma dieta. Anteriormente, ambos os grupos de alunos seguiam principalmente a dieta ocidental tradicional.

Os pesquisadores analisaram tanto a comida que estava sendo ingerida quanto as amostras de urina coletadas dos alunos.

Eles descobriram que o alto consumo de frutas e vegetais levou a uma ingestão três vezes maior de inseticidas e organofosforados. Enquanto isso, esses valores foram reduzidos em 90 por cento no grupo que seguiu a versão orgânica da dieta.

Mais especificamente, a pesquisa descobriu que frutas, vegetais e cereais integrais cultivados convencionalmente podem ser as fontes dietéticas mais significativas para pesticidas químicos sintéticos.

Os cientistas disseram que comer alimentos orgânicos reduziria em dez vezes a ingestão total de pesticidas derivada da ingestão de alimentos que compreendem a dieta mediterrânea tradicional.

Para entender melhor o que acontece quando mudam de um tipo de dieta para outro, os alunos consumiram sua dieta ocidental regular antes e depois do período de intervenção de duas semanas durante o qual mudaram para a dieta mediterrânea.

"A mudança de uma dieta ocidental habitual para uma MedDiet foi associada ao aumento da exposição a inseticidas, organofosforados e piretróides, enquanto o consumo de alimentos orgânicos reduziu a exposição a todos os grupos de pesticidas químicos sintéticos ”, escreveram os pesquisadores. "Isso pode explicar os resultados positivos para a saúde ligados ao consumo de alimentos orgânicos em estudos observacionais. ”

Per Ole Iversen, professor de nutrição clínica da Universidade de Oslo, acrescentou que "há evidências crescentes de estudos observacionais de que os benefícios para a saúde decorrentes do aumento do consumo de frutas, vegetais e grãos integrais são parcialmente diminuídos pela maior exposição a pesticidas associada a esses alimentos ”.

"Nosso estudo demonstra que o consumo de alimentos orgânicos permite que os consumidores mudem para uma dieta mais saudável, sem aumentar a ingestão de agrotóxicos ”, afirmou.

De acordo com os pesquisadores, muitos pesticidas sintéticos detectados nas amostras de urina são produtos químicos desreguladores endócrinos confirmados ou suspeitos, que causam câncer.

Portanto, a exposição 10 vezes maior a pesticidas de alimentos convencionais pode fornecer uma explicação mecanicista para a menor incidência de obesidade, síndrome metabólica e câncer associados a altos níveis de consumo de alimentos orgânicos em estudos epidemiológicos e de coorte.

Carlo Leifert, professor de ciência de plantas na Southern Cross University da Austrália e um dos principais pesquisadores do estudo, disse Olive Oil Times que os produtos químicos mais perigosos encontrados durante o estudo são paration e Glifosato.

"Com base nas classificações da Organização Mundial de Saúde e da Agência Internacional de Pesquisa do Câncer para pesticidas individuais, a paratião de inseticidas organofosforados proibida, com classificação da OMS como extremamente perigosa, e o pesticida glifosato mais amplamente utilizado, com classificação da IARC como provavelmente cancerígeno para humanos, são as substâncias mais perigosas ”, disse ele.

Leifert também enfatizou que a verdadeira extensão dos danos causados ​​por esses produtos químicos em humanos não é totalmente compreendida e requer mais pesquisas.

"É importante considerar que os humanos estão expostos a blends de agrotóxicos, e o perigo que representam as blends de agrotóxicos é desconhecido ”, disse ele.

De acordo com Leifert, a barreira mais significativa para um grande mudança em direção à agricultura orgânica é a dependência que os sistemas convencionais de cultivo têm desenvolvido em relação ao uso de pesticidas.

"Levaria tempo e investimento, especialmente em treinamento, para retreinar os agricultores no uso de métodos de agricultura orgânica ”, disse ele.

Leifert, de fato, que nos países ocidentais, a idade média dos agricultores é de cerca de 60 anos, "e perto da idade de aposentadoria, os agricultores relutam em mudar substancialmente a maneira como cultivam e assumem riscos ou fazem os investimentos necessários para se converter à produção orgânica. ”

"As maneiras mais eficazes de apoiar a eliminação da agricultura convencional seriam: tributação sobre os insumos agroquímicos, incluindo pesticidas e fertilizantes de nitrogênio mineral, cuja fabricação e aplicação são estimadas em mais de 20 por cento do total emissões de gases de efeito estufa da agricultura e em fertilizantes de fósforo e cloreto de potássio, que são recursos não renováveis; investimento em treinamento orgânico em faculdades e universidades; a pesquisa enfocou os desafios técnicos enfrentados pelos agricultores orgânicos ”, acrescentou.

Leonidas Rempelos, co-autor do estudo, acrescentou que a pesquisa pode definir um novo caminho para avaliar o verdadeiro impacto da introdução de novos produtos químicos na agricultura.

"Uma das dificuldades de avaliar os impactos na saúde pública da exposição alimentar a agrotóxicos é que, uma vez que os agrotóxicos são amplamente utilizados na produção de alimentos, todos ficam expostos ”, afirmou. "Este estudo demonstrou o potencial do uso de consumidores de alimentos orgânicos como um 'grupo de controle de baixa exposição a pesticidas 'para investigar o efeito dos pesticidas usados ​​atualmente e recém-lançados na saúde pública. ”

Dada a relevância da pesquisa e a pequena escala do estudo atual, os cientistas disseram Olive Oil Times que eles agora "espero encontrar financiamento para realizar um estudo de intervenção dietética humana mais longo e mais amplo que investigue o efeito da mudança para o consumo de alimentos orgânicos em parâmetros fisiológicos específicos de saúde e relacionados à saúde. ”

"Isso seria projetado para investigar os mecanismos para os benefícios para a saúde associados ao consumo de alimentos orgânicos nos grandes estudos de coorte epidemiológica em humanos realizados pela Universidade de Paris-INRA na França, que foram revisados ​​em nosso artigo ”, concluíram.

• The American Journal of Clinical Nutrition
• Southern Cross University