Pronto para experimentar a dieta nórdica? Nutricionistas sugerem um importante ajuste.

A dieta nórdica enfatiza a ingestão de grãos integrais, frutas e legumes na estação e peixes. A adição de azeite pode tornar a dieta mais saborosa e substituir o azeite de canola como a gordura tradicional.

Agosto 23, 2019
Por Matthew Cortina

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Para aqueles no Dieta mediterrânea quem está procurando por alguns pratos novos ou quer experimentar algo totalmente diferente, olhe para o norte - bem ao norte - para a Escandinávia e sua dieta nórdica.

"As dietas mediterrânea e nórdica são baseadas na adoção de um estilo de vida saudável, em vez de seguir uma dieta restritiva 'planeje e gire em torno de alimentos sazonais, sustentáveis ​​e de origem local de suas respectivas regiões ”, disse Layne Lieberman, nutricionista registrada e autora de Além da dieta mediterrânea: segredos europeus do super-saudável. "Ambos são baseados em plantas, focados em pescatarian e enfatizam uma variedade de opções de alimentos saudáveis ​​e saudáveis. ”

Temos muito mais pesquisas sobre os benefícios de proteção à saúde do azeite extra-virgem em comparação com a canola, e sua produção é mais direta.- Cynthia Sass, nutricionista de desempenho

A dieta nórdica foi criada por um grupo de chefs preocupados com a saúde e a sustentabilidade em 2004, com o objetivo de consumir alimentos integrais de origem local, apoiando assim corpos saudáveis ​​e o ambiente. A dieta enfatiza "grãos integrais saudáveis ​​e densos, legumes, frutas e legumes sazonais, orgânicos e forrageados, peixe de oceanos e lagos, quantidades moderadas de carne de qualidade, laticínios e ovos com pouca gordura e alimentos menos processados ​​e açucarados ”, disse Lieberman.

Bagas, peixes gordurosos ômega-3, lentilhas e outros alimentos ricos em fibras, e grãos como aveia, centeio e cevada são muito presentes na dieta nórdica.

Veja também: Notícias de saúde de azeite

No entanto, há um azeite incômodo na dieta nórdica: azeite de canola. Ela prospera em climas mais frios, e é por isso que é o azeite padrão para os Nords focados na localidade. Mas trocar o azeite para fins crus e de culinária pode ajudar a melhorar a dieta benefícios para a saúde, de acordo com Cynthia Sass, uma nutricionista de desempenho de Los Angeles.

"Temos muito mais pesquisas sobre os benefícios de proteção à saúde do azeite extra-virgem em comparação com a canola, e sua produção é mais direta ”, disse Sass.

Lieberman disse que os dois azeites são ricos em gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​para o coração, mas que o azeite de canola pode ser altamente processado.

Além dos benefícios para a saúde, a troca de azeite de oliva por azeite de canola nas refeições da dieta nórdica também pode aumentar o sabor.

"O azeite de oliva [extra virgem] fresco é mais saboroso do que o azeite de canola. Adoro usá-lo com moderação em saladas, massas cozidas, vegetais cozidos no vapor e frutos do mar ”, disse Lieberman.

Ela acrescentou que o azeite pode ser usado como marinada ou como substituto da manteiga, independentemente da dieta, em produtos de panificação.

Sass concordou com o sentimento de que o azeite de oliva pode ser um bom substituto ao cozinhar itens da dieta nórdica, acrescentando que é uma boa gordura para assar raízes ou repolho roxo.

Comparado à dieta mediterrânea, que passou por uma extensa pesquisa desde sua popularização em meados dos anos 20th século, há menos estudos sobre a dieta nórdica. No entanto, a Organização Mundial da Saúde descobriu em uma pesquisa recente de dietas baseadas na localidade que o regime "Foi demonstrado que promover a saúde cardiovascular"E "produzir perda de peso ”em pessoas categorizadas como obesas.

Como ponto final, Lieberman disse que qualquer dieta, seja mediterrânea, nórdica ou qualquer outra, deve ser seguida em conjunto com um estilo de vida ativo. Diante disso, os praticantes da dieta nórdica fora da Escandinávia podem ouvir algumas dicas da população local.

"Um estilo de vida ativo é essencial para o sucesso das dietas mediterrânea e nórdica ”, disse ela. "As pessoas da região nórdica usam bicicletas como meio de transporte, mesmo durante os meses de inverno muito frio, usam o transporte público, andam por toda parte (mesmo na chuva) e gostam de esquiar e praticar outros esportes ”.

Como a dieta nórdica tem como foco a obtenção de alimentos locais, tanto para sua saúde quanto para os benefícios ambientais, Lieberman disse que as pessoas que vivem em climas mais frios podem ter acesso mais fácil aos alimentos incluídos na dieta: raízes, repolho e chucrute. Para aqueles em climas mais quentes, uma blend de alimentos da dieta nórdica e mediterrânea pode valer a pena experimentar.





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